野化大黄鱼所选用的鱼苗，来自大黄鱼原种场，精选出的野生大黄鱼子代鱼种，被投放于离岸40海里的东海台山渔场野化驯养，通过病害综合防控技术体系，保证野化全程不使用抗素生，品质天然健康。同时，创新性的采用大围网自然生长，在深海海域中，大黄鱼的生长活动空间充足，在碧波大海中搏击捕食，练就了野生状态下的矫健体型，吃海洋中天然的小鱼小虾，完美还原了野生大黄鱼的美味，造就了藏渔岛的野化大黄鱼。野化大黄鱼除了高质的鱼苗、野生的环境，更为关键的是还拥有锁鲜冷链工艺。对于保鲜，野化大黄鱼已经达到了吹毛求疵的地步。从海里捕捞的野化大黄鱼到工厂包装完毕，必须经过12道严格工序，再通过成熟的极速配送通道，锁鲜送达餐桌，充分保证鱼肉新鲜，让用户在餐桌上品尝的每一口都能感受到深海的活力与美味。在扩大产能和销售的同时，牧养基地非常注重标准化体系建设，以确保产品“从产地到餐桌”的全程品控。 在轻帆荟，一席一味间， 探索大黄鱼的万千肴变。福建大黄鱼深海野化黄花鱼鲜活捕捞
“黄鱼一上，黄金万两。”野生大黄鱼是浙江上海传统的席面菜、口彩菜。在中国的海岸线上，或许没有任何鱼比大黄鱼的命运更加跌宕起伏。我在福建宁德目睹了一场大黄鱼夜捕。夜捕是为了迎合市场对通体金黄的大黄鱼的偏好。大黄鱼因金色皮腺体呈现金黄色，但极易被紫外线分解褪色，因此同一条黄鱼夜晚和白天捕捞，完全是两个价格。七八点天将黑的时分，养殖户在村里请的熟练分拣工人已各就其位，各大渠道的监工也同时到船，确定自家近海渔排大黄鱼的情况。渔人将网箱的鱼网从水面捞起，框中通体金黄的大黄鱼显露真容，水面呱呱声一片。网箱边已经准备好了巨大的冰水箱，用网兜捞上大黄鱼之后，必须迅速倒入冰水箱，盖上遮光红布。大黄鱼保持金色、在冰水中昏厥约10分钟不到，进入半死亡状态，即可进入分拣装箱环节，紧接着则是持续到凌晨12点的称重、分拣、加冰、打包的流水作业。这些黄鱼会流向各大销售渠道，过不了几天，这些大黄鱼就会端上城市各大餐厅的餐桌。 三都港野化大黄鱼深海野化黄花鱼野化大黄鱼肉质细嫩鲜美、没有碎刺， 特别适合小朋友吃。
要区分市面上的大黄鱼是否新鲜，可以从以下几个方面进行判断：1.外观观察：-新鲜的大黄鱼体表有光泽，鳞片紧密排列，色泽自然。-眼睛清澈明亮，瞳孔黑色，无浑浊或白色斑点。-鳃片鲜红，湿润，无异味，鳃盖闭合紧密。-鱼肉坚实有弹性，用手指按压后能够迅速恢复原状，不留下凹陷。2.嗅觉检测：-新鲜的大黄鱼有淡淡的海腥味，无异臭味。-如果闻到酸臭味，说明鱼已经变质，不宜购买。3.触感检查：-用手触摸鱼肉，感觉滑嫩有弹性，不粘手。-如果鱼肉感觉松散，可能是存放时间较长。4.观察内脏：-新鲜大黄鱼的内脏颜色正常，无异常出血或异味。-内脏清晰可见，无膨胀或腐烂现象。5.了解来源：-询问卖家关于大黄鱼的捕捞时间和保存方式，优先选择当天捕捞的鱼，并确保其在运输过程中得到了妥善保存。6.查看包装标签：-检查产品的生产日期、保质期和储存条件等信息，确保购买的是新鲜产品。7.观察鱼的活力：-如果是活鱼，观察其游动是否活跃，是否有呼吸急促的迹象。通过上述方法，可以较为准确地判断大黄鱼的新鲜程度。购买时，建议选择信誉良好的商家，并注意查看相关的质量认证标志，以确保购买到新鲜且安全的大黄鱼产品。
早期大黄鱼养殖的目的简单粗暴：安全地把黄鱼养大、高效地让鱼长肉。一条野生黄鱼长到400克需要两年时间，而养殖大黄鱼短至半年就可上市。这曾经是让人振奋的消息，意味着产业有希望。当代黄鱼养殖者的新命题，则是如何把黄鱼养好，提高附加价值，防止烂价，并尽可能让养殖黄鱼更接近野生。要想养出口感更佳、附加值更高的大黄鱼，需要让大黄鱼在更接近野生的水质环境中“少吃多运动”。宁德“野化”大黄鱼养殖基地的负责人告诉我，为了保证大黄鱼的口感，他们试着模拟自然条件下黄鱼的生长状态——低密度、少投食、高运动、大水量、强水流。而这也意味着更加精细化的管理：为了顺应黄鱼的生长规律，气温下降时不喂食；大潮期间海水流速加大，鱼会有更多运动，此时才会补充饲料投喂。与粗放养殖的大黄鱼不同，这种半野生大黄鱼长得更慢，一条1.5斤的半野生大黄鱼的养殖时间就需要4年。 东海鲜，珍稀难觅。 在轻帆荟，一席一味间， 探索野生海钓大黄鱼的万千肴变。
养殖大黄鱼的海域在官井洋海域，官井洋大黄鱼保护区全称官井洋大黄鱼繁殖保护区。位于福建省宁德市三都湾内官井洋海区与宁德、福安交界海域。海水中无机氮、活性磷酸盐含量符合Ⅱ类海水水质标准，其他要素含量符合Ⅰ类海水水质标准。沉积物各要素含量符合海洋沉积物质量符合Ⅰ类海水水质标准。得天独厚的避风港，能抵御南北大风，有湍急海流涌进，使得鱼苗既有接近原生态的生存环境，又不至于过于恶劣。而且海域水质清冽无污染，大量微生物饵料，使得养殖的岱衢族大黄鱼口感鲜美。优越的海域环境，使得宁德大黄鱼养殖天然就站在巨人肩膀之上，但这还不够！宁德大黄鱼养殖可是雄心万丈呢！所以在水深20—40米处的大海深处，安放有上千立方水体的深水网箱，从岱衢海域捕捞的野生大黄鱼苗便生活在深水网箱之中，在清蓝的潮汛海浪中野蛮生长，养出了接近野生黄鱼的品质。 黄花鱼也素有“国鱼”的美誉 这条东海四大水产 你应该尝一尝。福建宁德野化黄花鱼深海野化黄花鱼冰冻保鲜
宁德三都澳，这个拥有世界大深水良港的地方，不仅是“中国大黄鱼之乡”，更是黄花鱼养殖的中心区域。福建大黄鱼深海野化黄花鱼鲜活捕捞
深水网箱养殖的大黄鱼接近野生的大黄鱼，身体呈流线型，体态更加俊长。造成这种差别的原因也很简单，深水网箱的水体大，水流畅通，大黄鱼的运动较多，体型、质地和风味都接近于野生的大黄鱼；而大黄鱼的筏式养殖基本上都以小网箱为主，空间狭小，养殖密度高，水流不畅，饵料沉积严重，久而久之也就造成了大黄鱼肥胖的体态。其次就是营养与肉质上的区别中国水产科学院东海水产研究所的研究人员专门进行了一次检测实验，目的就是为了比较野生和养殖大黄鱼的营养品质差异。结果表明，大家比较关心的还有蛋白质含量，蛋白质含量是评价食物营养价值高低的一个重要指标。野生大黄鱼的粗蛋白含量为，比任何模式下养殖的大黄鱼粗蛋白含量都要高。另外，野生大黄鱼的肌肉弹性和咀嚼性都要明显高于养殖的大黄鱼。在野生大黄鱼肌肉中，研究人员共检测出了19种脂肪酸，其中饱和脂肪酸有7种，单不饱和脂肪酸有5种，多不饱和脂肪酸有7种。野生大黄鱼单不饱和脂肪酸的含量也明显高于所有模式下的养殖鱼。在多不饱和脂肪酸中，含量高的是油酸，这与意大利南部海域以及太平洋中东部的珍鲹、犬牙、石首鱼等几种鱼类的脂肪酸研究结果相似。 福建大黄鱼深海野化黄花鱼鲜活捕捞
