上海销售贵州大曲80年代鉴定

5月11日，贵州大曲80年代（新品）·贵阳上市发布会举行，茅台酒股份公司副总经理、茅台酱香酒公司党委书记、董事长、总经理李明灿，茅台酱香酒营销公司副总经理张旭，贵阳博昱朗商贸公司董事长吴成鹏，以及来自贵阳的中心终端商、酱酒爱好者、消费 等600余人参加发布会。

据悉，贵州大曲，诞生于1963年，原名“红梁窖酒”，1976年更名为“贵州大曲”。20世纪60年代到90年代，一直作为茅台酒厂员工的内部福利酒流传于市。

1999年，由于产能限制，为保障茅台酒的生产，贵州大曲隐退市场。2015年，贵州茅台酒股份有限公司重启“贵州大曲”，并将其列入茅台“133”品牌战略规划，担当着茅台酱香酒品牌基石的使命。

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精细营销——贵州茅台酱香酒营销有限公司精耕之作

贵州茅台酱香酒营销有限公司作为负责茅台酱香系列酒运营的公司，是茅台深化改造的成果。作为贵州牌“一曲三茅四酱”战略的关键部分，贵州大曲精密规划、精彩亮相、精细运作，必将爆发出惊人的市场能量。

贵州大曲发展历程：

1963年，地方国营茅台酒厂生产出早年的红粮窖酒。

1976年，红粮窖酒改名为贵州大曲。

1984年，贵州大曲产销两旺。

1999年，贵州大曲为了配合茅台酒产能调整而暂停。

2015年，贵州茅台酒股份有限公司重启贵州大曲生产。

2016年紧接着出了一款2.5升猴年纪念酒，但是当时人们对大曲酒热度不是那么高，到了2017年猴年纪念酒的价格差不多接近2000现在，而贵州大曲鸡年纪念酒由于**近厂家又加大生产量的原因，价格稍微有点低落，而我趁机入手一批，我坚信贵州大曲纪念酒会得到大家的认可，贵州大曲纪念酒也是属于酱香型，放置一段时间之后，酒体就不用我细说了吧，酱香味就是那么棒，想一想12瓶5斤的酱香大曲生肖酒摆在自己面前，到时候也会给自己的后辈说说当时的收藏经历，也是很好的一件事情。

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贵州大曲酒是茅台酒股份有限公司推出的一款大曲酒，也是茅台酒这几年重点打造的一款系列产品。作为“一曲三茅四酱”战略的**品牌——贵州大曲引起了业内人士的***关注，这种新的产品战略设计，让酱香酒***覆盖了高、中、低各价位带，特别是贵州大曲的换装上市，对推动酱酒的大众化消费有积极的作用。贵州大曲是一款精心雕琢的白酒，产自于贵州省仁怀市茅台镇，喝过这款酒的人都对其脏不绝口，该酒具有口感优雅、细腻、丰满、协调，饮后具有不上头、不口干、不辣喉的特点。贵州大曲酒是一款中**白酒，在中**白酒市场卖的非常火，深受消费者喜爱。

曲是用来酿酒的一种原料，又称块曲或砖曲，以大麦、小麦、豌豆等为原料，经过粉碎，加水混捏，压成曲醅，形似砖块，大小不等，让自然界各种微生物在上面生长而制成。 大曲在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶和糖化酶的强力作用下使米中的淀粉被酶解成糖，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。 现代大致将酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是： 麦曲，主要用于黄酒的酿造； 小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造； 红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）； 大曲，用于蒸馏酒的贵州大曲80年代的收藏价值您知道吗？解答来了。

(1)传统的大曲酱香工艺:以质量高粱为原料(不破碎或破碎20%)，用小麦制高温大曲做糖化发酵剂，两次投料、高温堆积，采用条石筑的发酵窖，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒的特殊工艺，生产周期为一年，按酱香、醇甜及窖底香3种典型体和不同轮次酒分别长期储存，精心勾调而成的具有典型酱香型风格的蒸馏白酒。该工艺白酒酱香突出，幽雅细腻，醇厚协调，回味悠长，空杯留香持久，原料出酒率达到25~28%。(2)麸曲(碎沙)酱香工艺:以粉碎的高粱为原料，用小麦制高温大曲、麸曲、糖化酶(或干酵母)等按一定比例作为糖化发酵剂采用条石筑的发酵窖发酵或地面直接堆积发酵，经发酵、蒸馏、勾调而成的具酱香型风格的蒸馏白酒。该工艺发酵时间短、贮存期短、资金周转快、出酒率比传统大曲酱香工艺高40~50%，被许多中小型酱香白酒生产企业***采用。但与质量大曲酱香型白酒相比酒质尚有一定差距。(3)以传统的大曲酱香工艺和麸曲(碎沙)酱香工艺生产出的原料酒为基酒，按不同比例勾调而成。该工艺被许多酱香白酒生产企业所采用。(大曲)酱香型白酒独特的酿造工艺(大曲)酱香型白酒的生产工艺古老而独特，是茅台镇千百年来历代酒师经过长期的生产实践。贵州大曲80年代跟贵州大曲70年代哪个更好呢？安徽官方贵州大曲80年代价表

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特殊年代，贵州大曲前身是红粮窖酒

1963年，茅台酒厂正经历一段艰难时间，酒师们深入研究总结酿酒工艺的同时，利用有限的原料，在传统酿制工艺的基础上，生产出另外一种价格更加实惠，名叫“红粮窖酒” 的酱香酒，算是给当时买不到茅台酒的茅台员工的一种福利。富余的“红粮窖酒”便作价卖给糖酒公司，为酒厂增加收入，1964年，大学刚刚毕业的季克良来到茅台酒厂，喝到的酒便是红粮窖酒。那个时候，茅台酒不好买、价格也贵，买茅台酒还要通过糖酒公司，大部分们员工买酒就买红粮窖酒。红粮窖酒，良好的品质，还有相对便宜的价格，很快在酒友圈子中出了名，很多人甚至大老远“托关系”来买这种茅台员工内部福利酒。

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