国酒茅台,无人不知、无人不晓,无可撼动金奖茅台,千年传承、百年荣耀,十年问鼎。这一切的一切、一切的背后,是什么?是人,是人做出来的,是人制造出来的,是人创造出来的。这其中,***离不开一个人,他叫季克良。季克良先生不仅*是在推进茅台的发展,更是在守护着中华的一缕酒魂。从满头青丝到一头银发,季克良先生半个世纪的茅台时光,浓缩成了一杯醇香的老酒。季克良先生说,是茅台成就了他。抑或,这也是一种相互成就的命运。季克良的职业生涯中,留下太多的荣誉和称号:茅酒***、酿酒名师、国酒先生……在这本《季克良:我与茅台五十年》书里,也许你又能看到另外不同视角的,与茅台结下不解之缘的季克良。这些角度丰富的文章,为季克良过去五十年的职业生涯做了一个相对完整的总结与梳理。这不仅*是一个人的观点集纳与成长折射,更是贵州经济史上一个值得收藏的文献。对于读者来说,透过这部书稿,可以便捷地了解一个品牌**者的成长与思索。 贵州大曲酒的由来是什么?酱香型贵州大曲酒80年代
赤水河因为其独特的地理环境和水文气候特性,酝酿了茅台、董酒、习酒、郎酒、潭酒、怀酒等数十种蜚声中外的美酒,被称作”美酒河”。“上游是茅台,下游望泸州,船到二郎滩,又该喝郎酒。“无论是清代的诗句还是广为流传的民谚,对这条美酒河都充满无限的赞美。一自重阳下沙(高粱下料),茅台厂34岁的酒师马崇刚隔一周上一周早班。凌晨两点独自起身,离开城市,走13公里山路去厂里,“夜半不堵车”。茅台职工上班这有名的13公里盘山路,继续顺着它——也即顺着赤水河向下一直可由赤水市进四川。在遵赤高速完工前,它仍是一条命脉小省道——S208(到习水县之下是河边等级更低的习赤公路),自古是川盐、川粮(包括酿酒用的红高粱)逆赤水河入黔的通道,盐带来的繁荣又刺激本地茅台烧的产量。1840年前后,贵州全省的大烟与茅台镇的酒开始繁荣,并顺流经此路(水陆联运)去四川。2009年11月30日茅台高速(遵赤高速遵义白腊坎至茅台镇这段)通车以前,全部茅台酒、茅台镇全部小酒厂的酒、全部有关酒的工作与买卖,都须走这条又旧又颠簸的二、三级公路。茅台之下,入川那段路更难走,也无类似茅台这样的大企业利益来加速高速路的完工。茅台酒并非再由赤水河下游入川。酱香型贵州大曲酒80年代贵州大曲酒是什么香型的?
这条街——茅台镇***有着城市风格的片段……再次重现的“川南民居工程”勾勒的背景墙,你已置身这不真实的新农村之中,也不免想起夜夜笙歌、喧闹穿透劣质墙壁传得满街都是的中枢。这里像河边一只很薄的口琴,吹上一口就走。不过回中枢的高速刚刚开通了,宵夜可以更晚——这内热外冷的一桌人,周围是身份不明的本镇居民。再见,S208,盐帮之路,盐的财富成就了酒,如今,酒的财富成就了现在的一切;如今,遵赤高速茅台镇以下路段仍未通车,向下游搬迁的其他酒厂暂时还必须依赖这条老路。车间呆久了再出去,受过一日酱香强刺激的鼻子就变迟钝了,不再敏于整个镇子的酒味,也懒得看河湾的水色,我也不再想比较什么——种什么都辛苦,造什么都辛苦,有人在厂内忙,有人在厂外的荒野里谋生,顺流也罢、逆流也罢。我一时想起下游遇见的收竹子的赤天化的陈廷清,虽然当时看起来有些落魄,他内心也有与茅台厂这些青年同样的国企职员的单纯和充满怀旧气息的荣誉感:“能进赤天化的,都是好青年……”陈廷清仍自下游朝茅台方向缓慢前进,他永远赶不上我们回贵阳的步伐了,像一个一路插秧的人,说服沿途的人砍竹子、运竹子、种竹子,过了二郎滩向上,他也能持久地闻见酒香。
然后指着电视里那个制假的窝点说:“我始终不信这个小作坊能造出这许多假茅台……”——假酒的路线是由此走正北方向去重庆的口岸,沿途是比赤水沿岸更无名的小路。有时酒醒,我才发现是好酒,才知酒的真谛是让人迅速清醒——记起我采访茅台集团董事长季克良先生时说的一次句话:“只有我这样不懂酒的人才明白好酒的好处。”但这位齐耳白发之下藏着川端康成式的机智面孔的老人,似乎并不想在半小时里从酒的本质谈起,也似乎将我的意思理解为饮酒者的享受——我想我永远无法进入这真正懂酒者的深度交流了……后来季先生只谈好新的营销策略,正如他外面屋子摆满了王子酒白金酒那样的新产品而非茅台,茅台仍在深处——但他只对我讲那些手头好迫切要发言的事,这也让我想起在山东寿光碰到农业**殷镜堂先生,他与我所谈,原来也都是晚上要讲课的内容。原来是在热身。季克良是茅台厂历史上一次位大学生,完成了对茅台的定性工作,他对茅台的描述成为标准用语。他自己也重复使用这些标准用语。“资源紧张吗?”“不紧张。”谈话逐渐变成了他重新专注于桌上黑体字的文书,直到我突兀地谈到“假货”问题,老人的脸上似乎掠过一丝不快,仿佛所珍爱之物被市场的野蛮刺痛了,说到此。贵州大曲酒有什么故事?
每方面介绍了中国酒业的发展,展示了中国酒文化延绵数千年的独特魅力。里面还开设有专门的展厅讲解茅台酒、茅台鸡尾酒及系列产品的销售和品鉴业务。我们走进酒源馆,整个展厅很大,里面分别介绍了中国酿酒起源的传说、出土古酒、酿酒流程、中国酒礼及酒政等内容。值得一提的是,给我们讲解的志愿者是茅台酒厂的员工,她有丰富的实操经验,讲起茅台酒的历史,发展故事和酿造工艺简直就是如数家珍,让人感受十分的真切深刻。离开中国酒文化城,我沿着茅台镇的街道漫步。在不知不觉中,我们进了杨柳湾,这里是茅台镇上的又一个迷人景点。直到黄昏时分,看到一片片红彤彤的云和横跨赤水河的虹桥相应成趣。赤水河在波光粼粼下,显得美不胜收。天色渐暗,两岸青翠的山峦渐渐变成了深绿色,河岸两边的灯光也全都亮了起来,随着夜晚的到来,茅台镇将进入一个全新的梦幻世界。再游茅台镇,使我进一步对茅台酒文化有了更深刻的了解和认识,在这里你一定能品味到中华民族厚重的文化底蕴,领略中华儿女的千年匠心,不禁发自内心地去感叹这大千世界的奇妙!在历史的长河中,关于茅台镇的故事层出不穷,一千个人来到这里会有一千种不同的感受,总之这里是一个极富传奇和神韵的地方。贵州大曲生肖酒分几种?普通款贵州大曲酒60度怎么样
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又带去许多微生物和其他物质,这成为酿造茅台酒的基础。静静流淌的赤水河。茅台取之于河,赤水河成就了茅台镇和茅台酒,“随便在茅台的厂区问一个员工,为什么要保护赤水河?他一定告诉你,赤水河是茅台酒的生命。谁破坏谁就是千古罪人。”李保芳的这番话让我联想起恒河水之于印度教徒,梅里雪山之于云南德钦西藏人民的尊崇意义,虽然前者更多是感恩自然的馈赠,后者是宗教信仰的敬畏。人们在赤水河畔的步道上散步。而今,茅台建起了五座污水处理厂,李保芳表示处理后的污水入河达标率为100%。这种人与水和谐共生的关系还存在于陈廷娟的记忆中,36岁的她长在赤水河边,生活在赤水河畔。她告诉我,幼年时自己常和父亲下河网鱼,一网下去就能捕到很多鱼,河水非常清凉,搬开石头就可以把螃蟹拿出来,口渴了直接捧一口赤水河水就能解渴。黄昏时分,远处的人们正在夕阳映射下的赤水河中游泳嬉戏,赤水河畔的步道上散步的人们络绎不绝,一侧的赤水河静静流淌。酱香型贵州大曲酒80年代
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