今年七月中旬，新华网等主流媒体在官网上发布了一张在江西省抚州市乐安县生活的农户翻晒竹笋干的图片，讲述了乐安县农户悠久的挖笋、制笋历史，如今凭借电商等渠道打开竹笋销路的致富故事。事实上，乐安地处江南丘陵地带，竹笋是当地久负盛名的特产。因为乐安得天独厚的自然环境，所以乐安地带生长出的竹笋具有“笋体外形完整，呈金字塔状”，“大小一致，色泽自然”等特点，深受广大消费者喜爱。尽管品质较好，曾经的乐安竹笋也一度面临滞销的窘境，但好在当地大力支持当地企业打造自主品牌，其中比较有名的当属乐安县的“登仙桥”食品发展有限公司。该公司依托当地30余万亩的天然毛竹林、5万余亩的产业基地规模，年产量达8000余吨，年产值超6000余万元。产品**并出口到欧美及东南亚等20多个地区。“登仙桥”商标被评为“江西省有名商标”,并荣获“江西老品牌”称号。在2021年6月，公司竹笋产品原料基地顺利通过了有机产品认证。 登仙桥手剥笋技艺作为江南地区传统饮食文化的典型，已列入省级非物质文化遗产名录。常规登仙桥手剥笋用法
得天独厚的生长环境：自然馈赠的摇篮江西省乐安县登仙桥地处赣中腹地，属武夷山脉与雩山山脉交汇区域，境内山峦叠嶂，溪流纵横。登仙桥周边平均海拔达500米以上，常年云雾缭绕，形成独特的小气候环境。年均17℃的温和气温、1600毫米的充沛降雨量，搭配长达2200小时的日照时长，为竹笋生长提供了理想的温湿度条件。山区昼夜温差达8-10℃，促使竹笋在夜间缓慢生长，充分积累糖分与营养物质。这里的土壤富含腐殖质与矿物质，尤其是红壤中天然的硒元素含量较高，赋予竹笋独特的微量元素优势。谷岗河上游清澈的山泉水，通过竹林根系渗透滋养，形成天然灌溉系统，确保每一根竹笋都汲取纯净水源。生态环境监测数据显示，登仙桥周边空气负氧离子含量超每立方厘米3000个，常年低于15微克/立方米，为竹笋生长营造了零污染的天然氧吧。 国产登仙桥手剥笋产业剥笋过程遵循严格规范。
今年七月中旬，新华网等主流媒体在官网上发布了一张在江西省抚州市乐安县生活的农户翻晒竹笋干的图片，讲述了乐安县农户悠久的挖笋、制笋历史，如今凭借电商等渠道打开竹笋销路的致富故事。事实上，乐安地处江南丘陵地带，竹笋是当地久负盛名的特产。因为乐安得天独厚的自然环境，所以乐安地带长出的竹笋具有“笋体外形完整，呈金字塔状”，“大小一致，色泽自然”等特点，深受广大消费者喜爱。尽管品质较好，曾经的乐安竹笋也一度面临滞销的窘境，但好在当地大力支持当地企业打造自主品牌，其中比较有名的当属乐安县的“登仙桥”食品发展有限公司。该公司依托当地30余万亩的天然毛竹林、5万余亩的产业基地规模，年产量达8000余吨，年产值超6000余万元。产品**并出口到欧美及东南亚等20多个地区。“登仙桥”商标被评为“江西省有名商标”,并荣获“江西老品牌”称号。在2021年6月，公司竹笋产品原料基地顺利通过了有机产品认证。
冷链运输：全程锁鲜的守护为保证竹笋产品在运输过程中的新鲜度，登仙桥食品构建了完善的冷链运输体系。所有运输车辆均配备GPS系统和温度监控设备，温度数据实时上传至管理平台，一旦出现温度异常，系统将立即发出警报，确保运输全程温度稳定。对于新鲜手剥笋、即食类产品，采用-18℃的冷冻运输；而需要保持鲜嫩口感的鲜笋制品，则使用0-4℃的冷藏运输。在车辆装载环节，工作人员严格遵循货物摆放规范，采用隔温材料进行分区隔离，防止不同温度要求的产品相互影响。每辆运输车辆都配备备用制冷机组，以应对突发状况，确保运输过程不间断制冷。同时，运输路线经过精心规划，优先选择路况良好、运输时效短的高速路线，减少产品在途时间，比较大限度降低产品损耗，将***鲜的竹笋产品送达各地经销商和配送中心。 每年立夏前后，当地匠人会在登仙桥畔的百年竹林中采选鲜笋。
严格规范的包装质检：品质坚守的防线蒸煮完成的竹笋，迅速进入包装工序。采用的自动化装袋设备，将竹笋精细装入食品级真空袋，随即抽气封袋，比较大限度隔绝空气，延长产品保质期，同时保留竹笋的鲜嫩口感与风味。封袋后的产品，依次通过金属探测、X光异物检测等多道质检流程，确保无金属碎屑、异物混入。之后，进行高温处理，将微杀灭，食品安全。为后续加工奠定良好基础，每一个步骤都饱含匠人的用心与对品质的执着追求。***，成品经人工抽检，核对生产日期、批次等信息无误后，整齐码放入库，等待发往各地。从山林到餐桌，登仙桥食品在每一个生产环节严守品质标准，以传统工艺结合现代科技，为消费者呈上安全、美味的竹笋产品，让乐安竹笋的鲜香传递到千家万户。 登仙桥手剥笋正从地方小吃变成现象级文化IP，在年轻群体中掀起一波"新中式生活美学"热潮。湖南天然登仙桥手剥笋牌子
作为地方饮食文化的重要载体，手剥笋技艺近年来通过非遗传承人授徒、文旅体验项目等方式得以延续。常规登仙桥手剥笋用法
乐安县登仙桥食品发展有限公司正式通过了工信部工业文化发展中心“工业文化研学实践教育基地”的评估，并获得“工业文化研学实践教育基地”标牌和“工业文化研学”标识使用权。基地范围包括：乐安竹笋文化馆（设有序言厅、自然科普厅、竹笋文化厅、工业发展厅、企业荣誉墙、研学与科普探究教室、乐安竹笋产品展示厅等功能场所），以及劳动体验区、乐安竹笋文化墙、无性别卫生间、无障碍卫生间等设施设备。2021年8月，在乐安县委县**及有关部门、县工业园区管委会、教育体育局、文广新旅局、林业局、科技局等有关单位的积极支持和指导下，乐安县登仙桥食品发展有限公司积极申报工业和信息化部工业文化发展中心进行评审的“工业文化研学实践教育基地”资质。通过各级部门、学者与全体公司成员的努力，该公司花费数百万元，用了近一年的时间参照**工业研学实践教育基地的标准进行高标准建设，顺利成为江西省首批申报“工业文化研学实践教育基地”的企业。常规登仙桥手剥笋用法
