奉贤区食堂托管中心

食堂承包给企业带来的好处：1、垫付一个月伙食费，企业可利用一个月的伙食费发展公司业务，同时减轻了企业的经济压力。2、我们有成熟、稳定、大型的采购体系，以低于市场价的成本采购，使企业可以享受自营食堂一样的伙食标准，而没有因为食堂外包而增加经济负担。3、食堂承包有专业的厨师、营养师队伍，对菜单标准化，保障菜色丰富、营养平衡等方面要优于企业自营食堂。食堂员工由承包方派送，工资也是由承包方发放。4、企业享受同等伙食标准而未增加经济负担的同时，还节省了食堂厨工的工资成本。实实在在为企业省钱。专业管理，供膳稳定，创造优雅卫生环境，为员工营造健康舒适的就餐环境。省时省心省力。员工吃饭问题再也不会烦恼企业了，企业亦可以用100%的心思放在的事业发展上。食堂承包公司管理意味着合理的饮食结构、舒适的就餐环境。奉贤区食堂托管中心

食堂托管现在的企业员工趋向年轻化，大部分都是90、00后，爱吃爱玩，每当刚发了工资，往往都不愿意去食堂是员工餐，而是选择外卖或者餐厅“改善生活”，造成员工餐浪费的其中一个原因是因为团餐企业对人数及菜品数量预估上的不足，菜做多了没人吃；第二个原因是员工餐的菜品味道并没有那么好，不能给员工带来味觉上的满足感。因此，团餐企业需要每天记好菜品及人数数量，找到规律，及时做好调整，减少不必要的食材浪费，同时要尝试改变员工对员工餐只是“应付餐”的固有印象，这需要所有团餐企业的共同努力。黄浦区食堂托管公司食堂承包的就餐模式有半固定就餐方式。

食堂承包安全要求：严密检测，品质保障，食品安全问题已成为全社会普遍关注的焦点。为严把质量关，打造品牌形象。速测仪器检测项目：1、吊白块的检测。2、甲醛的检测。3、肉类水分的检测。4、农药速测。5、瘦肉精含量检测。6、甲醛速测。7、亚硝酸速测。8、假冒伪劣味精速测。9、食醋中游离矿酸速测。10、酱油中总酸与氨基酸态氮。11、食品中漂白剂（二氧化硫）速测。化学药品检测项目：1、面粉中掺入面粉增白剂过氧化苯醛的检测。2、米、面制品中掺入硼砂的检测。3、用硫磺薰蒸面制食品的检测。4、食物植物油中掺入桐油的鉴别检测，5、食物植物油中掺入蓖麻油的检测。6、PH的测定，7、酿造食醋与人工合醋的检测。及时加工，保证新鲜。软硬管理，完整体系管理体系化：网络化细分管理、集团化连锁经营、标准化运作模式，其专业优势和规模效应，直接而有效地降低了经营与管理成本，为实现公司与客户、社会的三赢奠定了基础。

食堂承包的优点:1.采购安全：自办食堂采购与供应商容易挂钩，易发生损公肥私。2.责任：食堂风险是指餐饮安全和餐饮质量。对厨务人员要经过严格培训，规范操作，每天的监督检查要落实到位。同时，食堂承包商会投保，预防发生任何安全事故，食堂承包商都是事件的主体负责人，从而为企业规避了风险。3.避免管理漏洞：食堂承包改变了企业和员工之间的关系，烦恼之事就变得简单明了。企业与就餐员工同一立场，并对食堂监督到位；如此在餐饮方面，既可避免企业与员工直接对撞而造成矛盾，又可毫无顾忌的监视食堂运作，针对菜肴出品质量，并作出相应的警告与处罚!相对于客户的自营食堂，此项足以让客户在食堂餐饮方面更省钱。4.专业服务周到：餐饮是服务性行业，食堂经营也不例外。5.食品价格易掌控：相对于客户自营食堂，食堂承包公司利用长期并大批量的使用大米食油及肉菜调料，或早已跟相关厂家达成了战略合作伙伴，或于行业内轻车熟路的挖掘实力供应商，以低于市场批发价直接从厂家发货配送。选择食堂承包前要看该承包公司是否有治理方法。

食品采购和加工：专业餐饮服务公司负责食品的采购和加工，确保食品的质量和安全。他们通常与可靠的供应商建立长期合作关系，确保食材的新鲜和安全。餐饮运营管理：专业餐饮服务公司负责食堂的日常运营管理，包括人员招聘、培训、考核以及设备维护等方面的工作。服务质量监控：专业餐饮服务公司注重服务质量监控，通过定期的客户满意度调查和食品质量检测，不断优化服务水平和提高客户满意度。三、如何选择合适的食堂承包商？了解承包商的资质和经验：在选择食堂承包商时，首先要了解他们的资质和经验。食堂承包的经营领域是蔬菜粮油配送。医院食堂承包

食堂承包的优点采购安全，自办食堂采购与供应商容易挂钩。奉贤区食堂托管中心

    。2）严格的质量控制：食堂承包托管公司对食品采购、储存、加工、配送等环节进行严格把控，确保食品的安全和卫生。（3）规模效应和专业化优势：食堂承包托管公司通常具有规模效应和专业化优势，能够降低采购成本和人力成本。（4）优化设计和智能化管理：食堂承包托管公司通过对食堂进行优化设计和智能化管理，提高效率，减少浪费。劣势分析（1）对原有运营模式的影响：食堂承包托管需要改变企事业单位、学校、医院等的原有运营模式，可能会对相关人员的工作和生活产生一定的影响。（2）交接风险：在食堂承包托管过程中，可能会出现交接不顺利的情况，导致服务中断或品质下降。四、食堂承包托管的未来发展前景随着人们生活水平的提高和餐饮业的不断发展。 奉贤区食堂托管中心