掐着这个点儿来的一般都是老年熟客，他们探的就是这碗刚出锅的鲜汤，对葫芦头泡馍的追求也偏好口感软烂，喜欢用肠头肉泡馍，因肠头肉厚疏软，肥而不腻，下口之际便可体会肉质的丰腴润泽，奇香滑舌，再就着一口浓汤顺喉而下，真是舒怀解馋；而正午饭点儿来的都是刚下班的年轻食客，他们喜欢花肠的筋道与柔韧，花肠肉质紧密轻弹，入口回嚼，余香绕齿，涎浪迭生，再带上馍块回填，真是销魂蚀魄，令人贪恋不舍。味道的传承，好看永远敌不过好吃。葫芦头的叫法还有一说，来自煮熟的大肠切开之后截面形状貌似葫芦而得名。榆林董谨华温拌葫芦头
相传，葫芦头**早是北宋街上的一种食物，它的名字叫“煎白肠”，用通俗话说就是猪大肠泡馍。虽然此种泡馍营养丰富，但猪大肠的腥味不管怎么处理就是遮挡不完。所以只有穷人才吃。当年的网红——药王孙思邈去终南山采药返回途中在街上看到煎白肠，比较好奇就进了一家馆子要尝一尝这个“煎白肠”。当煎白肠刚端出来，一股腥味就扑鼻而来，孙思邈一闻直接把他肩上挂的药葫芦打开，把里面的药材往汤里一倒，顿时腥味全消，香气扑鼻。药王还把他的药葫芦送给了掌柜。掌柜的为了感谢孙思邈，于是就把他的葫芦挂在店面**显眼的地方，后来就把煎白肠改成葫芦头泡馍，葫芦头泡馍从此也就成为上至达官显贵，下至黎民百姓都爱吃的一道小吃。汉中口碑好棒棒肉加盟优势从此这道颇具传奇的美味也就被流传成葫芦头泡馍。
葫芦头泡馍和牛羊肉泡馍并称为“两泡”，两者并称是因为其**度和口味基本相同。葫芦头泡馍与牛羊肉泡馍一样都是掰馍，葫芦头不是指葫芦的头，而是猪大肠和小肠连接处的肥肠。因此，葫芦头泡馍的主要材料其实是猪肠，而不是羊肉。葫芦头泡馍是陕西省出名的风味小吃，它的汤**为绝妙，味道香浓，鲜香适口，富含饱和脂肪酸和胆固醇，能很好的补充人体中缺失的能量，让你吃了之后倍感精神活力。葫芦头泡馍主要是由猪大肠头、猪肚头、肥肠制成，去除腥味和臊味后，加上恰当的辅料煮成汤，再用这个汤去煮馍。葫芦头泡馍的历史很悠久，但来源值得考究，至今还未得知从哪个时候出现这种泡馍的做法。
葫芦头泡馍之所以脍炙人口与它精细的烹制工艺和多种调料的合理使用是分不开的。其烹制工艺主要有处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序。肠肚要经过挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂，再捋、煮、晾等十几道工序，才能达到去污、去腥、去腻的要求。 熬汤是将猪骨洗净、砸断，配肥母鸡下汤锅烧开，撇去浮沫，放入调料包，直熬成乳白色。泡馍是由进食者将馍掰成箸头大小块放入碗内，然后由厨师将切成坡刀形的肠肚泡三、四次，使热汤渗透馍块，然后再加少量熟油、调料水、味精、香菜、蒜苗、油泼辣子，后面浇适量沸汤即成。进食时，佐以糖蒜、泡菜，更是清爽利口，使人食欲大增。成了该店的招牌，引得食客盈门，生意大火。
葫芦头煮馍VS牛羊肉泡馍：下面给大家介绍一下牛羊肉泡馍，羊肉的味道我有点接受不了，出去吃的都是牛肉泡馍。泡馍是**同胞的特色美食，所以都是清真的。泡馍里的配料就没有煮馍多，除了肉之外就只有粉丝、青菜、木耳、黄花之类了。大部分卖家的馍都有机打和自己掰两种选择，不过有点店要求高，必须要食客自己掰馍。有的人心急，掰的馍太大，就没有那么入味了。有的人精细，把馍都掰成小丁丁，这样汤浓馍碎，但是吃到后面容易成糊糊，可就喝不到后来一口汤了。 店主为表药王赠方之恩情，将药王的宝葫芦高悬门头。渭南葫芦头泡馍价格
肥肠出锅后果然肉烂汤浓、余香四溢，再无半点腥味儿。榆林董谨华温拌葫芦头
葫芦头的吃法，和羊肉泡馍类似，也是将馍掰成小块泡入汤中，但又有不同，葫芦头泡馍掰的馍块更大一些。葫芦头泡馍，馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。有行家认为，葫芦头不在于肉，在于汤。一碗葫芦头下肚，再把碗底的汤也一并喝下，那感觉，真是嘹咋咧！西安有句话叫做，“中午一碗葫芦头，下午上班爽歪歪”，可以见得葫芦头简直就是西安人生活中的一部分。对于平常吃饭来说，一碗葫芦头配上馍，定能饱餐一顿。但如果是跟朋友一起喝喝小酒聊聊天，除了葫芦头，一定还少不了点一盘梆梆肉啊！榆林董谨华温拌葫芦头
秦汉新城董谨华高汤葫芦头泡馍店是一家正餐服务，葫芦头作为陕西特色小吃，源于北宋，因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此得名“葫芦头”。董谨华先生在原材料的基础上，经过自己多次研究改良与升华了肥肠，以“秘方红肠”为一绝，结合传统美食及加工而成现在的“董谨华高汤葫芦头泡馍”。馍块洁白晶亮，红肠绵软滑韧，真的是肉嫩汤鲜，肥而不腻，吃时再配以泡菜更是爽口，老幼皆宜，即是佳肴又是上乘补品！的公司，致力于成为客户业务创新、食品、饮料可信赖的合作伙伴。董谨华高汤葫芦头拥有一支经验丰富、技术创新的专业研发团队，以高度的专注和执着为客户提供高汤葫芦头泡馍加盟|葫芦头小炒|温伴葫芦头。公司坚持以技术创新为发展引擎，以客户满意为动力，目前拥有51~100人专业人员，年营业额达到人民币50万元/年~100万元/年。董谨华高汤葫芦头始终关注食品、饮料市场，以敏锐的市场洞察力以准确定位，实现与客户的成长共赢。
