下面小编就来讲下猪蹄的营养价值，这些营养价值也是可以进行猪蹄加盟的优势之一
猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
挑选猪蹄需注意，颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。 猪蹄有什么样的营养价值？郑州烤猪蹄
猪蹄在我们日常生活中是很常见的，而且可以有各种烹饪方法，可以炖汤也可以红烧，因其富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效，所以深受广大女性朋友的喜爱。 猪蹄又叫猪手，逢年过节的餐桌上一定不会少了这道菜，猪手的寓意就是“就手”，含义就是得心应手，想啥来啥，发cai就手，因此猪蹄子成了中国春节餐桌上的必备菜。 猪蹄是啃着**过瘾的，皮子厚，肉儿香，而且含有大量的胶原蛋白，咬上一口真是满口货。猪蹄虽然好吃，但是往往有些人炖不好，要么不软烂，咬不动；要么有一股子异味，很难吃，那么究竟要怎么做猪蹄呢？这个问题可以让绝制解决。绝制提供猪蹄的半成品，口味独特美味，只需在简单的加工就可以了。郑州半成品猪蹄加盟哪家好猪蹄增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
用绝制烤出来的猪蹄，香味扑鼻，男女老少都喜欢。绝制烤猪蹄采用配方，选自中药材调制而成。以酱料分配烧烤，不油腻，不上火，骨酥肉嫩，鲜香麻辣，十里飘香!男女老少来了都能够找到本人喜欢的口味，加上不寻常烤猪蹄具有保健成效，对女人美容养颜，对男人壮腰补膝，让不寻常烤蹄口碑相传，生意兴隆。 烧烤向来是人们爱吃的。但是在人们的印象中，烧烤都是街边小吃，有了烤猪蹄就就更添加了烧烤的一大美味了，时髦的烧烤，文雅的环境，为消费者带来不一样的烧烤，让消费者的味蕾纵情享用。绝制烤猪蹄，采用无烟烧烤方式，倡导绿色安康时髦的生活方式，选用新鲜的材料，配以自制的酱料，让您爱不释手！绝制烤猪蹄符合现在年轻人时尚、便捷的生活理念，随吃随拿，方便快捷。选用新鲜猪蹄，肉质外焦里嫩，深受食客喜爱。
猪蹄的蛋白质含量高。
1、猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。
2、猪蹄中的胶原蛋白由众多的氨基酸组成，而每三个氨基酸中有一个甘氨酸。食入猪蹄后，在人体小肠中胶原蛋白可被消化为大量甘氨蛋白酸，这些氨酸能在人体内参与合成胶原。
3、因此，食用猪蹄有利于减轻中枢神jing过度兴奋，对焦虑状态及神经衰弱、睡不觉等也有改善作用。 烤猪蹄也是现在比较受欢迎的小吃。
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工艺流程
猪蹄→预处理→氽制→酱卤→装袋→真空密封→高温杀jun→恒温检验→成品。
操作要点
1、预处理：用喷灯烧去猪蹄上的残毛，刮洗干净后，沿蹄夹缝将猪蹄左右对称锯开。
2、氽制：将刮洗干净后原料放入80～90℃左右的清水中，氽制15min左右，并用清洁自来水漂洗干净。
3、酱卤在洁净夹层锅中加人2/3清洁自来水，加入装有定量大茴、小茴等香辛辅料的料袋，文火加热，保持微沸30min，待料味出来后即可使用。在沸腾料汤中加入氽制后猪蹄、酱油、食盐、红曲红色素，进行酱卤，保持沸腾状态lOmin后，再保持微沸60min左右，待猪蹄呈7成熟，稍用力能将猪蹄趾关节处掰断，色泽酱红即可捞出，酱卤时应不时搅动，使猪蹄熟制上色均匀。
4、称重装袋：每袋250g，大小肥瘦搭配，每袋装两片，皮面方向一致。
5、真空密封：真空度对，密封良好，无过热，无皱折。
6、杀jun检验：37℃恒温7d，无胀袋、破袋者即为合格成品。 郑州烤猪蹄
山东绝制食品有限公司创立于2018-09-12 00:00:00，总部位于山东省临沂市，是一家生产销售:肉制品、酱卤制品、调理品、预包装食品、鲜肉、冻肉(有效期限以许可证为准)(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)。绝制食品加盟、麻辣鸡爪加盟、麻辣猪蹄、五香排骨、沂蒙农家香肠、连锁加盟。的公司。山东绝制食品拥有一支经验丰富、技术创新的专业研发团队，以高度的专注和执着为客户提供[ "麻辣鸡爪加盟", "麻辣猪蹄", "沂蒙农家香肠", "连锁加盟" ]。公司终坚持自主研发创新发展理念，不断优化的技术、产品为客户带来效益，目前年营业额达到50-100万元。山东绝制食品始终关注食品、饮料市场，以敏锐的市场洞察力以准确定位，实现与客户的成长共赢。
