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分割产品基本参数
  • 产地
  • 山东
  • 品牌
  • 巨来
  • 型号
  • 齐全
  • 是否定制
分割产品企业商机

1、猪舌头:别名口条、招财。新鲜猪舌头灰白色,包膜平滑,无异块和肿块,舌体柔软有弹性,无异味。猪舌肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,熟后无纤维质感。

2、猪肚:猪的胃,遍及全国。具有补虚损,健脾胃之功效,常用于虚劳羸瘦,劳瘵咳嗽,脾虚食少,消渴便数,泄泻,妇人赤白带下,小儿疳积。

3、猪肘:是指猪身上前肘、后肘的地方。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。

4、西施骨:就是猪的肩胛骨,形状扁平,犹如扇子,所以又名扇骨。此处的骨头质地松软,肉多而没有肥脂,犹如古代的美人,多一分则嫌肥,少一分则嫌瘦。 重庆分割产品

1、猪尾骨:就是猪尾巴去皮。是由皮质和骨节组成,皮多胶质重,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。如红烧猪尾、卤猪尾等。

2、带肉大棒骨:大棒骨,实际上是猪的小腿骨肉部分,棒骨中骨髓是十分丰富的,营养价值很高。棒骨汤中含有足够的胶原蛋白,因此能够增强人体制造血细胞的能力。而骨头汤更是能起到**老的作用,骨头汤对于老年人的作用格外重要,多喝些骨头汤可以减缓骨骼的老化。当然,骨头汤对青少年的骨骼生长也起到很重要的作用。


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      由于猪肉的纤维组织比较柔软,还含有大量的肌间脂肪,因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为,多吃猪肉中的瘦肉有滋阴降燥的作用,对热病伤津、消渴羸瘦、燥咳等疾病都有一定的效果。

     猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级。特级:里脊肉;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘。不同肉质,烹调时有不同吃法。吃猪肉,不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉**嫩,后臀尖肉相对老些。 炒着吃买前后臀尖;炖着吃买五花肉;炒瘦肉比较好是通脊;做饺子、包子的馅要买前臀尖。

1、门板肉(又称梭板肉、无皮坐臀肉):肥瘦相连,肉质细嫩,颜色白,肌纤维长。其用途跟里脊肉相同。

2、精肋排:是猪身上比较好的排骨,精肋排的特点是除去了多余的大骨,排骨上面的肉包裹均匀饱满,所以这样的排骨通称精肋排,因此这样的排骨通常在所有排骨中价格也是比较高的。用处:比较好用处 糖醋排骨、香酥排骨等。

3、3号肉(脊背肌肉):是猪通脊肉,位于猪脊部两侧,两边各有一条。一般情况下,里脊肉是**贵的,属于特级肉。

4、加厚无颈前排:属于前排,去了颈骨的就叫无颈前排。比较好用处:因为前排身处猪靠颈部,骨骼相对**些,肉质还是很细嫩的。所以建议煲汤、红烧等。

猪的分解产品

     猪肉比牛肉更好消化,猪肉的营养非常高,除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪肉肥瘦差别较大,一般来说,肥肉中脂肪含量高,蛋白质含量少,多吃容易导致肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。临沂巨来食品商贸有限公司提供分解产品,来满足不同顾客的需要。


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