营养成分
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。"猪蹄"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）热量（千卡） 256、 硫胺素（毫克）0.05 、钙（毫克） 33蛋白质（克） 23.6 、核黄素（毫克）0.1 、镁（毫克） 5脂肪（克）18.8、 烟酸（毫克） 1.5、 铁（毫克） 1.1 、碳水化合物（克） 0、 维生素C（毫克） 0 、 锰（毫克）0 .01干猪蹄膳食纤维（克） 0 、维生素E（毫克）0 .01 、锌（毫克） 1.14维生素A（微克） 35、胆固醇（毫克） 192、 铜（毫克）0.09胡萝卜素（微克）0.4 、钾（毫克）54 、磷（毫克）33视黄醇当量（微克） 58.2 、钠（毫克）101、 硒（微克） 5.85。 猪蹄烧烤是非常有发展前景的。济南冷冻猪蹄加盟
工艺流程
猪蹄→预处理→氽制→酱卤→装袋→真空密封→高温杀jun→恒温检验→成品。
操作要点
1、预处理：用喷灯烧去猪蹄上的残毛，刮洗干净后，沿蹄夹缝将猪蹄左右对称锯开。
2、氽制：将刮洗干净后原料放入80～90℃左右的清水中，氽制15min左右，并用清洁自来水漂洗干净。
3、酱卤在洁净夹层锅中加人2/3清洁自来水，加入装有定量大茴、小茴等香辛辅料的料袋，文火加热，保持微沸30min，待料味出来后即可使用。在沸腾料汤中加入氽制后猪蹄、酱油、食盐、红曲红色素，进行酱卤，保持沸腾状态lOmin后，再保持微沸60min左右，待猪蹄呈7成熟，稍用力能将猪蹄趾关节处掰断，色泽酱红即可捞出，酱卤时应不时搅动，使猪蹄熟制上色均匀。
4、称重装袋：每袋250g，大小肥瘦搭配，每袋装两片，皮面方向一致。
5、真空密封：真空度对，密封良好，无过热，无皱折。
6、杀jun检验：37℃恒温7d，无胀袋、破袋者即为合格成品。 烤猪蹄加盟猪蹄加盟的条件是什么？
猪蹄，有着丰富的营养和胶原蛋白，喜欢吃的人也很多，所以人们都很是喜欢猪蹄这个食物。一说到这里小编的口水都要流下来了。很多人也想要加盟这个产品的， 但是不知道绝制猪蹄加盟前景怎么样，就让小编来告诉你们吧，这会是一个非常不错的机会。
猪蹄加盟前景非常好。要说到绝制加盟前景怎么样，那一定是非常好的，首先费用也不是非常的贵，对于大多数创业的人们来说这是一个非常不错的数目，都是可以承担的起的。还有就是利润方面，创业的目的就是为了利润，有了利润，才会激发人们创业的斗志，那就不要纠结了赶快抓紧时间进行加盟吧。绝制欢迎您的加盟。
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绝制猪蹄加盟条件：
1、年满18周岁，男女不拘，信用良好，有较好的的责任履行能力。在地人缘好。
2、认同公司的经营管理理念和发展目标。
3、申请人须具备相应的资金实力和社会资源。
4、加盟商必须在区域市场内拥有**店面或经营场所，并通过总部评估。
5、要有正确的投资观，理性的面对投资成败。
6、具有吃苦耐劳的创业精神，强烈的成功欲望，有责任心，有事业心。
猪蹄加盟有很多品牌，该如何选择？河南半成品猪蹄加盟费用
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功效：
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。 济南冷冻猪蹄加盟
山东绝制食品有限公司创立于2018-09-12 00:00:00，总部位于山东省临沂市，是一家生产销售:肉制品、酱卤制品、调理品、预包装食品、鲜肉、冻肉(有效期限以许可证为准)(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)。绝制食品加盟、麻辣鸡爪加盟、麻辣猪蹄、五香排骨、沂蒙农家香肠、连锁加盟。的公司。山东绝制食品拥有一支经验丰富、技术创新的专业研发团队，以高度的专注和执着为客户提供[ "麻辣鸡爪加盟", "麻辣猪蹄", "沂蒙农家香肠", "连锁加盟" ]。公司拥有多年的行业经验，每年以销售收入达到50-100万元，如果您想了解更多产品信息，请通过页面上的电话联系我们。山东绝制食品创始人刘文军，始终关注客户，以优化创新的科技，竭诚为客户提供比较好的服务。
