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猪蹄基本参数
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猪蹄企业商机

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绝制烤猪蹄加盟优势 

     1.打破传统:精心选料,科学提炼技术,制作健康美味的酱汁。

     2.南北结合:结合南北兼具特色,不寻常烤猪蹄产品口味适合各地人群。

     3.营养健康:采用多种营养蔬菜合理搭配,达到营养均衡,健康低脂的要求。油而不腻,口齿留香。

     4.口味齐全:绝制烤猪蹄多种口味,满足了广大顾客的需求。

     5.品种多样:多种选材,充分满足消费者喜欢吃新、奇、特菜肴的愿望。

     6.轻松盈利:绝制烤猪蹄采用普通中草药,做出独特口味,消费低,快速盈利。 威海半成品猪蹄加盟店哪家好猪蹄加盟的优势有哪些?

工艺流程

     猪蹄→预处理→氽制→酱卤→装袋→真空密封→高温杀jun→恒温检验→成品。

操作要点

     1、预处理:用喷灯烧去猪蹄上的残毛,刮洗干净后,沿蹄夹缝将猪蹄左右对称锯开。

     2、氽制:将刮洗干净后原料放入80~90℃左右的清水中,氽制15min左右,并用清洁自来水漂洗干净。

     3、酱卤在洁净夹层锅中加人2/3清洁自来水,加入装有定量大茴、小茴等香辛辅料的料袋,文火加热,保持微沸30min,待料味出来后即可使用。在沸腾料汤中加入氽制后猪蹄、酱油、食盐、红曲红色素,进行酱卤,保持沸腾状态lOmin后,再保持微沸60min左右,待猪蹄呈7成熟,稍用力能将猪蹄趾关节处掰断,色泽酱红即可捞出,酱卤时应不时搅动,使猪蹄熟制上色均匀。

     4、称重装袋:每袋250g,大小肥瘦搭配,每袋装两片,皮面方向一致。

     5、真空密封:真空度对,密封良好,无过热,无皱折。

     6、杀jun检验:37℃恒温7d,无胀袋、破袋者即为合格成品。

  功效:

      猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。 绝制猪蹄加盟价格合理,食物美味。

     常食猪蹄可以补硒,是增强人体健康、防备疾病的有效办法。 猪蹄中含有维生素A 猪蹄中含有一些维生素A,吃猪蹄能补充人体所需的维生素A,维持正常视觉功能,维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成,能维持骨骼正常生长发育,能促进生长与生殖,还能控制**生长。 

      猪蹄中含有维生素E 猪蹄中含有一些维生素E,常吃猪蹄可以补充一定量的维生素E。维生素E是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂,能供给体内氧气,使人更有耐久力,能和维生素A一起作用,抵御大气污染,保护肺脏,还能延缓细胞因氧化而老化,保持青春的容姿,能防止流产,还有助于减轻腿抽筋和手足僵硬的状况。  绝制猪蹄加盟让您轻松赚钱。安徽猪蹄销售厂家

烤猪蹄也是现在比较受欢迎的小吃。重庆猪蹄加盟价格

猪蹄的蛋白质含量高。

       1、猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。 

      2、猪蹄中的胶原蛋白由众多的氨基酸组成,而每三个氨基酸中有一个甘氨酸。食入猪蹄后,在人体小肠中胶原蛋白可被消化为大量甘氨蛋白酸,这些氨酸能在人体内参与合成胶原。 

       3、因此,食用猪蹄有利于减轻中枢神jing过度兴奋,对焦虑状态及神经衰弱、睡不觉等也有改善作用。 重庆猪蹄加盟价格

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