落花生蔷薇目、豆科,落花生属的一年生草本植物。根部有丰富的根瘤;茎和分枝均有棱,叶纸质对生;叶柄基部抱茎,卵状长圆形至倒卵形,先端钝圆形,两面被毛,边缘具睫毛;叶脉边缘互相联结成网状;花长约8毫米;苞片披针形;花冠黄色或金黄色,旗瓣开展,翼瓣与龙骨瓣分离,长圆形或斜卵形,花柱延伸于萼管咽部之外,荚果膨胀,荚厚,6-8月花果期。一年生草本。根部有丰富的根瘤;茎直立或匍匐,长30-80厘米,茎和分枝均有棱,被黄色长柔毛,后变无毛。 彩色花生质量高产栽培技术。华北奶香花生批发
一、花生播种时间:南方在3月份左右和7-8月份,北方在4月下旬至5月上旬。由于各地区天气状况不同,导致花生栽培技术有所差别:1、南方花生一年可以播种两季。(1)春季在农历三月份左右播种,春花生比秋花生结果多,果实饱满。(2)秋花生播种期海拔较低宜在8月上旬,海拔较高宜在7月下旬播种,如果利用旱坡地种植的,要适当提早播种,减少秋旱影响。2、北方寒冷和高寒无霜期短的地区种植多粒型品种为主;北方花生区多种植普通型品种。北方大花生区以及花生产区适宜播种期多为4月下旬至5月上旬。二、花生的收获期花生收获的比较好时间在8月下旬到10月初是地膜花生和露地花生收获的季节。花生在北半球是每年的7~9月份收获;而在南半球是1~3月份收获。北方地区9月份以后收获花生是**合适的。江淮地区一般4月播种,8-9间月收获。 天津好吃的花生哪家好花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体。
乳白的花生酪,浓稠得当,糯米的香糯中和了花生的香,让花生酪有种水果榨汁后的清香。午后的百无聊赖,若能来上一小碗花生酪,滑嫩甘甜的滋味,瞬间能自舌尖扩散到身体的每一个毛孔。漫长无趣的午后时光,都被蒙上了一层淡粉色的滤镜。不管北京承不承认,「美食荒漠」的名号,已经成为强加在北京头上的标志之一。平心而论,北京的糕点值得被「洗白」一下。在一众糕点中,香脆的花生酥糖是北方人的年节必备。虽是传统手艺,花生酥糖的制作过程并不复杂。烘烤后的花生米,敲碎磨成花生碎,而后与白糖、面粉、饴糖混合,切块风干即可。兴起于中国台湾的花生牛轧糖,在制作手艺上,和花生酥糖极为相似。小小一块花生酥,咬上一口,便能在嘴巴里碎成上百片,无需过多咀嚼,花生的香味便能轻松占领饕客周身的空气。
要说中国人对花生的喜爱,那是刻在骨子里的,可谓到了“国民坚果”的境界。从小我们就从许地山的《落花生》里熟悉了花生的百样好处和谦逊品格:“谁能把花生的好处说出来?”姐姐说:“花生的味儿美。”哥哥说:“花生可以榨油。”我说:“花生的价钱便宜,谁都可以买来吃,都喜欢吃。这就是它的好处。”父亲说:“花生的好处很多,有一样**可贵:它的果实埋在地里,不像桃子、石榴、苹果那样,把鲜红嫩绿的果实高高地挂在枝头上,使人一见就生爱慕之心。你们看它矮矮地长在地上,等到成熟了,也不能立刻分辨出来它有没有果实,必须挖起来才知道。”的确,花生用处多多,便宜又美味,煎炒煮炸、做成酥糖、用来煲汤……一粒花生,百种吃法。而从营养价值上来说,花生也是个营养担当。如果是自制花生食品,我们可以尽量选择水煮或蒸着吃,和其他杂豆类做成杂粮饭、杂粮粥;煮汤也是不错的选择,相较于油煎或炸,对花生的营养物质破坏较小,更健康。如果购买包装食品的花生,比较好选择保持花生原味的产品,这些产品烹制环节较简单,能避免不饱和脂肪酸的破坏。 我国花生分布范围虽广,但是由于其生长发育需要一定的温度、水分和适宜的生育期,因此生产布局又相对集中。
卤水花生,是广东人给花生安排的比较好归宿。清水浸泡后的花生米,在特制的卤水中大火煮开后,小火慢炖即可。在东莞,卤水花生一般使用烧鹅的卤水。咸香之余,花生还多了味烧鹅的肉香。无需和豆腐干同嚼,东莞的卤水花生自带肉味。花生又是一种很家常的食物。若评选泉州人心中**家常的食物,花生汤必定高登榜首。「顶开花,下结子,大人小孩爱吃甲要死。」清甜爽口的花生汤,在闽南一带的欢迎程度,丝毫不亚于北京人对于卤煮的热情。泉州人对待花生汤,别有一番匠心。花生仁要粒粒饱满,决不允许「臭粒」的存在。沸水一烫,花生仁表层的薄膜就能自动剥落。而后把去皮的花生仁,放入锅中大火煮熟,后改用微火炖。炖好的花生,表面看似完整洁白,用手稍稍一捻,便在指肚上瘫做花生浆。舀上三两匙花生放入碗中,撒上几粒白糖,开水一冲,烂软的花生仁,就能渗出星星点点的油珠,四散飘在乳白色的汤里。看似甜腻的汤,入口却有种夏末秋初的清爽。浓香的花生,甜甜糯糯,刚入口便化在齿间,随即便和甜汤抱在一起,直接滑入腹中。开封人的日常,总能被一盘麻辣花生装点得有滋有味。香脆的麻辣花生,大多时候并非开封人餐桌上的主角。但无论是夜市的露天小摊,还是正式的酒局饭桌。 尤其是在花针期缺水,就要对花生进行科学并及时的灌溉。华北奶香花生批发
中国和印度分别是世界***和第 二花生生产大国。华北奶香花生批发
去皮,是麻辣花生制作的关键。浸过花椒水的花生外衣,略微膨胀起皮,轻轻一搓,花生米的红色外衣便可褪去。将去皮的花生晾干后,倒入热油小火炸至金黄,而后放入切碎的干辣椒、花椒一同炒制。金黄的花生米,搭上火红的辣椒、金褐色的花椒,饱满丰富的色泽,为麻辣花生平添了一抹魅力。辣椒的辣、花椒的麻,和花生本来的香相互缠绕,酥麻咸香,味道令人十分上头。盛产各种山珍的东北,同样无法拒绝花生的味道。喝酒时,捏上几粒花生米;做麻辣拌时,撒上一把碎花生;甚至做糖包时,把花生搅碎拌入馅中,酥香甜美,是让都落泪的故乡之味。白馒头状的花生糖包,朴素得像是东北厚重的黑土地。但若轻轻一掰,花生味的白色浓烟飘散而出,直接能模糊你鼻梁上悬挂的眼镜片。 华北奶香花生批发
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