1、请确认使用的气源种类和燃气压力是否正常。 2、使用液化气时,必须使用低压阀(禁止使用中压阀),如流量不足可配置液化气气化器。 3、使用时周边环境要有良好的通风,必须在炉灶的上方安装排烟罩和排烟装置,已排除燃烧的废气及烹饪产生的油烟和蒸汽。 4、放置炉灶的地面应该平整坚固,并调整炉灶可调节脚至炉灶水平,根据炉头数量及用气量大小,选择适当的燃气管道接通燃气及相匹配的减压阀,接通水源及交流电源和良好的接地线,并确认个气路接头不漏气,检测气路是否漏气可在燃气管道接口处抹上洗洁精泡沫,如有吹泡现象则说明可能漏气需重新接,或者使用燃气测压器。 5、如发现有漏气现象或者是闻到燃气味道,要立即关闭气源开关,检查出漏气点并排除,在排清室内燃气前切勿点火或开关电器用具,以免火花引起意外***。 6安装时必须有良好的接地线,否则不能使用。明厨亮灶,符合当下餐饮发展的趋势,厨房区域对客户展示,使顾客吃的放心。静安区哪里有做厨房工程价目表
厨房安装供水系统除有特定要求,所有的冷水管及配件均为铜制的,所有外露的热水管及配件均为铜制且绝热。所有封闭工的热水管及配件均为铜制和被塑料材料包裹绝热。水管配件用‘densopol—60’的带子覆裹或是批核之同等材料。管道应被仔细地,适当地倾斜安置,斜度比为1比300。安装排水阀,使管道的每一段都能排水。所有的热水管应能承受膨胀,而且应按规定提供安装膨胀连接点:超过20米长的管子的任何连接处,在穿过建筑物伸缩点的管道:应考虑防止:振动、噪声、管子松散、倾斜方向倒置,通气不畅和水制造用;热水管距冷水管及聚氯乙烯(pvc)管的**小距离为150毫米;所有管件的绝热应符合国家规定;直径28毫米以下的管径,可用允许的弯管机压弯;直径超过28毫米的管件,应配置弯接头配件或弯管。有可能时,尽量用接头;按规定,达到54毫米的管件应连接标准的压缩接头;按规定,67毫米至219毫米的管件应按以下规定进行焊接。符合相应的焊接规则。在边缘,减压器,t形物,弯管等处所有的焊接点都应铸成焊接条,并须符合国家标准。所有焊工必须具合格资历。所有焊条适应合管道及环境要求。管道应由认可铸铜管支架或吊码支撑。不允许首尾相连的对头焊接长宁区厨房工程上门勘察商用厨房噪音是一个比较困扰的问题,设计时应该充分考虑如何降低噪音,否是事后很难补救。
二,7、设备若需使用电热元件时,每个电热元件应分别连接控制开关及指示灯,配有衡温控制器,温度由恒温控制器控制,水加热的设备比较好配置缺水报警装置。 8、马力在1/3匹以下的马达,需附有过热阻式过载保护装置及手动开关,假如这些马达是安装在自动操作的设备上,则需采用磁式开关控制配有手动复位。 9、马力在1/2匹以上的马达,需采用磁吸式开关控制配有手动复位。 10、如控制开关是遥控操作(如安装在墙身上),则需提供整套管线装配,并负责安装。 11、厨房设备供应商应提供所有设备的电路图,标注每个设备的电压是220伏单相或是380伏3相电源、标注设备用电功率等电气特征及电线断路方法
燃气管的安装 1)进行装配时,应在管道末端安装如上栓塞以防什物进入管道。 2)当管道穿过墙或地板时,管道在墙或地板两端伸出的部分应有足够的长度,以便能进行跟随的安装工作。 3)在转弯处或90°弯,应尽量采用弯接头,管道孔不应受管结,管喉,外来材料或其他任何方式的限制。 4)所有管道的安装至少有1比120的斜度,通向气量计或供气区。如果情况不允许,就应提供一个直立式吸气管。吸气管须安装管帽。在需要时打开管帽,以便排放冷凝水。 5)所有埋入地下的管件应完全由矿脂带缠裹。所有其他的管道均应涂漆。餐饮企业门店选址应考虑厨房建设是否便利,燃气是否具备,排风是否具备。
1、冷菜制作应**设专间。加工经营场所面积500平方米以下的,冷菜、水果制作可设置在同一间,但应有相对**的操作区域。500-2000平方米的,冷菜、水果制作宜分间设置。2000平方米以上的,冷菜、水果制作分间设置。 2、专间面积应与就餐场所面积和就餐人数相适应,原则上应大于食品处理区面积的10%,**小不得少于5m2。 3、专间不得设置两个以上(含两个)的门,专间门宜能自动关闭。专间内如有窗户的应为封闭式(可开闭式的传递食品用的窗口除外)。专间出入门应避免与厨房原料通道及餐饮具回收通道等有交叉污染。 4、宜在靠近食品烹饪区方向设置开合式进菜口,在靠近厨房跑菜通道方向设置出菜口,进、出菜口应采用开合式输送窗,窗口大小应以可通过传送的食品容器,在开合式玻璃窗两面可设置用于暂时放置食品容器的台面。 5、专间在人员入口处应设洗手消毒、更衣区域和设施,洗手消毒设施上方应有醒目的洗手消毒图示。 500m2以上应设预进间,预进间面积与实际操作人数相适应厨房间的厕所不得设在食品处理区。应采用重水式,地面墙壁、便槽应采用不透水、易清洗、不易结垢的材料。吴中区快餐店厨房工程
初加工区域应配置洗刷池,操作台,开水机,货架等。静安区哪里有做厨房工程价目表
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