花生属于豆类食品。花生原名落花生,是我国产量丰富、食用较广的一种坚果,又名长生果、泥豆等。属蔷薇目,属于豆类一年生草本植物。花生的茎直立或匍匐,长30~80厘米,翼瓣与龙骨瓣分离,荚果长2~5厘米,宽1~,膨胀,荚厚,花果期6~8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。花生的营养价值:花生中含有大约50%的脂质,25%的蛋白质,25%的维生素B1,维生素B2及维生素E等多种维生素。花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸,其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。花生中含有多种蛋白质,氨基酸的组成也十分多样,人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外,其他氨基酸含量都很丰富。 春季5cm土层地温稳定在12℃时,珍珠豆型花生即可播种。华北好吃的花生厂家直销
盐水煮花生的绝妙,在于喝饱了盐水的花生仁。花生在盐水里,煮得湿湿的,花生仁变得滚圆绵软。大料熬制的盐水,又鲜又咸,透过皱巴的花生壳,将内里的花生仁完全包裹。吃起来软熟,满口香甜,却又丝毫不腻。蔡澜先生讲,绍兴的盐水花生,唯咸亨酒家比较好。不知当年在咸丰酒家那个小江湖,除茴香豆外,孔乙己有没有来过几颗盐水花生。油炸花生米,大约是去壳花生最常见的形态。大漠黄沙的浪子,身边的标配多数是一壶酒。浪子嘛,一般都比较贫穷,没有过多的能力置办满桌的下酒菜。这个时候,一盘油香润亮的油炸花生米,足以给天涯浪子挽回尊严。去壳的花生米,在热油里一滚,待花生本身的油香味飘出,撒上一把盐,就能盛盘上桌。齿颊开合间,油炸花生米的浓香,温吞地中和了酒味的辛辣。一壶酒、一碟花生米,颇有些「江湖夜雨十年灯」的寂寥感。对于山西人而言,对某种食材比较高的礼遇,是和老陈醋携手相伴。油炸后的花生米,和陈醋缠绵共舞后,酥香的味道搭上老醋的酸甜,解腻又清爽。大多时候,一杯白酒、一碟老醋花生,就足以让旅居在外的山西人,得到些许的慰藉。 新疆湿煮花生供货商实验证实,常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。
花生不能多吃,吃多了容易腹泻、上火和发胖等。四类不适宜服用花生人群:一、因为花生脂肪和蛋白质含量非常高,有胃肠道疾病的人不宜食用,否则会加重腹泻。二、对于有肝胆疾患的人来说,花生会加重肝脏负担。三、皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人,也不宜过量进食花生。四,由于花生有止血作用,能增进血凝,促进血栓形成,所以那些血黏度高或有血栓的人不宜食用。花生含有丰富的植物油、蛋白质和维生素,是人人喜爱的食品。但生吃花生有损于健康。因为花生含脂肪较多,消化吸收缓慢,大量生吃可以引起不好消化。另外,花生在泥土里生长,常被寄生虫卵污染,生吃容易引起寄生虫病。同时,花生常被鼠类污染,易传播自然疫源性疾病,特别是流行性出血热。因此,花生不宜生吃,比较好是煮熟后食用。
花生是重要的油料作物,其品种繁多,有据可查的有540种,优良品种有30种,现货流通中,一般将花生妥为大粒花生和小粒花生,大粒花生以海花鲁花徐州68—4为主,小粒花生以小白沙为主。一般可按生育期长短,荚果大小,特征特性和植物学性关加以区分。花生的果实为荚果,通常分为大中小三种,形状有蚕茧形,串珠形和曲棍形。蚕茧形的荚果多具有种子2粒,串珠形和曲棍形的荚果,一般都具有种子3粒以上。果壳的颜色多为黄白色,也有黄褐色、褐色或黄色的,这与花生的品种及土质有关。花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁,由种皮、子叶和胚三部分组成。种皮的颜色为淡褐色或浅红色。种皮内为两片子叶,呈乳白色或象牙色。 花生忌重茬,***年中国花生的土壤不适合连续栽种花生。
花生为什么叫花生?因为花落时,子房落于土中,生长结实。民谣曰:"花生花生,落花而生",所以叫花生。花生的用途很广,既是主要干果食品又是制做食品、糖果、榨油的主要原料。国内外均有广阔的消费市场。花生仁的食品营养价值很高,不但含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物,而且还含有多种维生素和无机元素。食用方法也比较多,烘烤、炒、炸、煮、腌皆可,也是制做糖、酱、罐头的主要原料。花生仁的制成品种也在逐渐扩大,这对发展中国的食品工业,扩大出口都有着重要意义。 花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体。德阳花生哪家便宜
中国和印度分别是世界***和第 二花生生产大国。华北好吃的花生厂家直销
花生的热量是比较高的,每100克的花生所含有的热量大约为298大卡,这比我们吃的大米饭所含有的热量要高出很多。而且很多人在吃花生的时候,总是喜欢将花生米放到锅中油炸一下,制作成炸花生米,然后再放入一些盐。这样的制作方法会使得原本热量就比较高的花生热量变得更高。所以如果大家平时是比较喜欢吃油炸花生米的话,经常吃肯定是会导致我们的身体发胖的。适当的吃花生对健康是非常有利的,但是这并不意味着吃花生越多越好。凡是都有一个度,如果超过了这个度,对健康就非常不利了。所以有研究发现,每天食用的花生的量在十三粒是**基本的标准,如果每天食用,并且长期坚持下来的话,是可以起到益寿的好处的。 华北好吃的花生厂家直销
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