华北品牌沙琪玛推荐

    5.然后将面皮折起来，放在砧板上，切成面条，再将面条抖开，切成约8厘米长的小段；6、炒锅中倒入油，油温7成热时放入面条，小火炸至淡金黄色，炸的过程中要不停的翻炒，使其受热均匀，炸好的面条捞出沥油备用；7、多用锅放入白糖熬化后，加入麦芽糖一起熬煮，然后再加入一勺蜂蜜，小火熬至糖浆深黄色变浓稠，可以用筷子蘸一下糖浆然后放到凉水里，糖浆变脆即可熄火，倒入炸好的面条，加入一精灵杯葡萄干和少许黑芝麻，快速翻拌均匀；8、模具内部涂上植物油防粘，将裹好糖浆的面条倒入模具中，用刀快速压平，定型后脱模，放在砧板上切成小块放凉，美味的沙琪玛就做好了。 黄金沙琪玛,黑糖蔓越莓沙琪玛。华北品牌沙琪玛推荐

    乳扇沙琪玛。沙琪玛很多人都吃过，炸熟的面粉条，用糖浆黏合，压实切块就是沙琪玛了。乳扇沙琪玛，就是在制作沙琪玛的原料中加入了乳扇。那么，乳扇是什么呢？为什么要在沙琪玛中加入乳扇呢？乳扇，是云南大理的特产，云南风景秀丽、地理风貌独特，又是多民族地区，因此有许多“奇怪”的民俗风情，被游人过客们总结成“云南十八怪”。十八怪中有一怪说“牛奶做成扇子卖”，说的就是——乳扇。乳扇其实就是一种干奶酪。牛奶经过酸水处理后，其中的重要营养成分酪蛋白会沉淀，沉淀后的酪蛋白被制成薄片，缠绕在竹竿上晒干，就成了成卷、状如折扇的乳扇。乳扇奶味浓郁，且散发一股特有的香味，烤、炸、蒸全都很好吃，**负盛名的《舌尖上的中国1》都曾经介绍过它。加入乳扇后的沙琪玛，色泽金黄诱人，奶香浓郁绵长，口感酥脆，香甜奶香和淡淡乳酸味融合在一起，口感松软中又多了酥脆。整体风味更丰富且非常有层次感，色、香、味，全部有了质的飞跃。 北京盒装沙琪玛推荐供货商自制玫瑰沙琪玛,软糯酥甜,居然这么简单!

    沙琪玛的营养价值：热量，一个50克的沙琪玛所含热量约为230卡，而每一百克沙琪玛所含热量为470卡。因为沙琪玛是油炸食品，且用糖熬浆使其粘合，其热量不言而喻。沙琪玛不宜常吃，容易引起口腔溃疡、咽喉炎和发胖。如果特别喜欢吃，可以配点深色蔬菜一起吃。。营养，富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能，调节脂肪代谢，节约蛋白质。维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。

    蔓越莓沙琪玛的做法：1.准备材料：白芝麻20g,蔓越莓干40g,蜂蜜250g，高筋面粉250g2.面粉里面打入3个鸡蛋，用筷子将鸡蛋与面粉拌匀。3.将面粉揉成表面光滑的面团（如面团太粘手就再适量增加一点面粉)4.揉好的面团用盆或保鲜膜盖起来，饧面半小时左右。饧好的面团再揉5分钟，然后将面团分成两份，取一份面团用擀面棒擀成2毫米厚的面饼，面饼的两面都要均匀的抹上面粉。擀好的面饼切成6厘米长的面条，切好的面条撒一些生面粉，避免粘连。另一份面团也是如此处理。5.锅里倒入两斤植物油，烧至七八成热（炸之前可先放一两条面条进去如果面条能很快浮起说明油温已经够了)，把面条分次入锅炸至微黄后捞出控油，油量要足，一次不要放太多面条，避免粘连一团6.另起一锅，将蜂蜜倒入无油的锅中，开小火边煮边搅拌，加热大约10分钟，直到蜂蜜出现泡沫时放入炸好的面条芝麻蔓越莓干，要快速翻拌均匀。7.趁热将拌好的面条倒入模具中，快速用勺子或其它工具抹平压实。8.等完全冷却凝固后，脱模切小块即可。 沙琪玛相关食品行业动态。

    1、按配方准备好所有原材料；2、将鸡蛋、酵母倒入面粉中，揉成光滑的面团，由于鸡蛋大小不同以及面粉吸水性不同，如果三个鸡蛋揉面团略干的话，可以根据实际情况再加半个鸡蛋，面团揉好后，加上盖子放温暖处静置2小时；3、面团发酵的过程中，可以炒黑芝麻，炒锅中加入黑芝麻，小火慢炒，翻炒至芝麻发出爆裂的声音时，即可熄火，利用余温继续翻炒至芝麻散发出香味即可；4、面团发酵成两倍大，即可取出，撒上少许干淀粉，将面团擀开成面皮。 加了乳酪的沙琪玛,太香了!天津川味特产沙琪玛哪家好

以及沙琪玛的做法技巧和窍门提示。华北品牌沙琪玛推荐

    沙琪玛做法：锅中倒入适量的花生油，中火加热，加热到扔一根面条进去，它马上就能浮起来就可以了。因为锅子小，就装一些面条在面粉筛里，再放进油里炸。面条一遇油就立刻膨胀，记得不要炸太久，面条稍微变成金黄色就赶紧拿出来，差不多3～4秒就可以捞出来了。炸过了的沙琪玛会变得很硬。这是面条全部炸好的样子，放在一边备用。将装沙琪玛的容器四壁抹上油。这时候就可以开始熬糖浆了。将100g麦芽糖和120g细砂糖及25g水倒入锅中，小火熬煮。一会糖浆就开了，用温度剂测一下，达到115℃就可以关火了。如果没有温度剂，就用筷子蘸一下糖浆，稍微冷却后能拉出图中这样的细丝就可以了。或者准备一碗凉水，用筷子蘸一点糖浆滴到水里，糖浆进水后立刻凝固了也可以。关火后立刻将面条倒进大锅子里，蔓越莓干也倒进去，不停的用铲子翻炒，让每一个面条都均匀地裹上糖浆，动作一定要快，糖浆一降温就容易凝固，动作慢了就很难翻炒均匀。裹好后，趁热将面条倒入抹了油的容器中，手上沾点水，将其压平。等它彻底凉透凝固定型即可。这是凉透定型后倒扣出的样子，大约等了2个小时。切块就可以吃啦。 华北品牌沙琪玛推荐

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