全球经济化加快，我国经济得到很大提升，很多行业得到了空前的发展，猪蹄行业也不例外，所以很多创业者都将猪蹄作为创业优先项目。此外，中医认为，药补不如食补，猪蹄中含有非常丰富的营养物质，常吃养生健康，但是很多人只知其一不知其二。所以猪蹄的功效与作用如何，猪蹄加盟店哪家比较好？如果您对猪蹄加盟很感兴趣，不妨前来了解！猪蹄的功效与作用猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。 猪蹄有什么样的营养价值？青岛烤猪蹄
猪蹄的烹饪技巧
猪蹄营养丰富，口感好，深受大众喜爱，不过猪蹄的做法也是有讲究的哦。
一、猪蹄作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。
二、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时;
三、猪蹄带皮煮的汤汁不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;
四、猪毛多，可以将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱;
五、为防口蹄疫传播给食用者，制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。 威海麻辣猪蹄加盟电话猪蹄加盟费用是多少，你知道吗？
食疗作用
性平，味甘咸；具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。猪蹄又称猪四足。去蹄甲和毛。洗净用。味甘、咸，性平。作用较多，如《随息居饮食谱》所载，能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”但一般多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏。单用本品或加黄芪、当归炖熟服食。《名医别录》中就认为可下乳汁。《本草图经》认为可行妇人乳脉，滑肌肤。汉代名医张仲景就有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。
工艺流程
猪蹄→预处理→氽制→酱卤→装袋→真空密封→高温杀jun→恒温检验→成品。
操作要点
1、预处理：用喷灯烧去猪蹄上的残毛，刮洗干净后，沿蹄夹缝将猪蹄左右对称锯开。
2、氽制：将刮洗干净后原料放入80～90℃左右的清水中，氽制15min左右，并用清洁自来水漂洗干净。
3、酱卤在洁净夹层锅中加人2/3清洁自来水，加入装有定量大茴、小茴等香辛辅料的料袋，文火加热，保持微沸30min，待料味出来后即可使用。在沸腾料汤中加入氽制后猪蹄、酱油、食盐、红曲红色素，进行酱卤，保持沸腾状态lOmin后，再保持微沸60min左右，待猪蹄呈7成熟，稍用力能将猪蹄趾关节处掰断，色泽酱红即可捞出，酱卤时应不时搅动，使猪蹄熟制上色均匀。
4、称重装袋：每袋250g，大小肥瘦搭配，每袋装两片，皮面方向一致。
5、真空密封：真空度对，密封良好，无过热，无皱折。
6、杀jun检验：37℃恒温7d，无胀袋、破袋者即为合格成品。 有人了解猪蹄加盟吗？
绝制烤出来的猪蹄，香味扑鼻，男女老少都喜欢。绝制烤猪蹄采用独有的配方。以酱料分配烧烤，不油腻，不上火，骨酥肉嫩，鲜香麻辣，十里飘香!男女老少来了都能够找到本人喜欢的口味，加上烤猪蹄具有保健成效，对女人美容养颜，对男人壮腰补膝，让不寻常烤蹄口碑相传，生意兴隆。 烧烤向来是人们爱吃的。但是在人们的印象中，烧烤都是街边小吃，是难登大雅之堂的美味。有了不寻常烤猪蹄就不一样了，时髦的烧烤，文雅的环境，为消费者带来不一样的烧烤，让消费者的味蕾纵情享用。绝制烤猪蹄，采用安康的无烟烧烤方式，倡导绿色安康时髦的生活方式，选用新鲜的材料，配以自制的酱料，让您爱不释手！ 绝制烤猪蹄符合现在年轻人时尚、便捷的生活理念，随吃随拿，方便快捷。绝制欢迎您的加盟。 绝制其烤制技艺、独门特制精制酱料、调料，确保烤猪蹄产品美味无法复制。质量猪蹄加盟价格
猪蹄烧烤是非常有发展前景的。青岛烤猪蹄
据科学研究发现，猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烤制过程中可转化成明胶。可延缓皮肤的衰老。还对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑患者有一定辅助，也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度，可见绝制烤猪蹄不仅味美还有对人体更为重要的保健作用。 猪蹄有诸多做法，红烧猪蹄、炖猪蹄、酱猪蹄、卤猪蹄等等，虽然味道都不错，但远不及烤猪蹄好吃，绝制烤猪蹄不仅皮焦肉嫩，酥香透骨，再辅以各种烧烤调料，麻辣鲜香，令人胃口大开，百吃不厌，同时，烤猪蹄在烤制过程中，使脂肪分解，不油腻，更健康，同时释放出对人体有益的各种微量元素，更有营养，对人体更有滋补作用！青岛烤猪蹄
山东绝制食品有限公司创建于2018-09-12，注册资金 300-500万元，办公设施齐全，办公环境优越，已***实行网络化办公，**提高了速度和效率。专业的团队大多数员工都有多年工作经验，熟悉行业专业知识技能，致力于发展绝制的品牌。公司不仅*提供专业的生产销售:肉制品、酱卤制品、调理品、预包装食品、鲜肉、冻肉(有效期限以许可证为准)(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)。绝制食品加盟、麻辣鸡爪加盟、麻辣猪蹄、五香排骨、沂蒙农家香肠、连锁加盟。,同时还建立了完善的售后服务体系,为客户提供质量的产品和服务。山东绝制食品有限公司主营业务涵盖[ "麻辣鸡爪加盟", "麻辣猪蹄", "沂蒙农家香肠", "连锁加盟" ]，坚持“质量***、质量服务、顾客满意”的质量方针，赢得广大客户的支持和信赖。
