有酒的地方,就有花生。夜市江湖离不开它。嘈杂的夜市小摊,三五成群的人们唾沫横飞、指点江山的同时,双手也不曾得闲。夜深离场时,间杂倒在桌下的,除了横七竖八的啤酒瓶,往往还会有一层厚厚的花生壳。异乡下雨的深秋夜晚,一盏灯,一壶酒,一碟花生,也足以勾画出一个人的江湖。「麻屋子,红帐子,里面住个白胖子。」自明朝末年从福建登陆,花生这个白胖子,凭借着极强的生命力,扎根在中国大多数省份的土地,花样的吃法,串联出一个花生江湖。花生**豪爽、**有江湖气的吃法,自然是生吃。盛产花生的山东、河南,**了解新鲜花生的鲜美。从泥土里扒出来的新花生,被灰褐色泥土包裹着,在地上轻轻一摔,泥块自花生壳上脱落,露出新花生淡黄色的外壳。掰开花生的外壳,圆滚滚的水润花生仁,甚为诱人。三两粒一起入口,浓郁的香味、饱满的汁水,难免引得人食指大动,不消片刻,身边的花生壳便能聚成堆儿。绍兴、宁波一带,经常把带壳的花生,放入盐水里煮。独特的风味,令蔡澜先生都惊呼:「鲍参翅肚,走开一边吧! 在花生成熟期,此时对土壤的含水量要求较低。德阳川味特产花生推荐供货商
要说中国人对花生的喜爱,那是刻在骨子里的,可谓到了“国民坚果”的境界。从小我们就从许地山的《落花生》里熟悉了花生的百样好处和谦逊品格:“谁能把花生的好处说出来?”姐姐说:“花生的味儿美。”哥哥说:“花生可以榨油。”我说:“花生的价钱便宜,谁都可以买来吃,都喜欢吃。这就是它的好处。”父亲说:“花生的好处很多,有一样**可贵:它的果实埋在地里,不像桃子、石榴、苹果那样,把鲜红嫩绿的果实高高地挂在枝头上,使人一见就生爱慕之心。你们看它矮矮地长在地上,等到成熟了,也不能立刻分辨出来它有没有果实,必须挖起来才知道。”的确,花生用处多多,便宜又美味,煎炒煮炸、做成酥糖、用来煲汤……一粒花生,百种吃法。而从营养价值上来说,花生也是个营养担当。如果是自制花生食品,我们可以尽量选择水煮或蒸着吃,和其他杂豆类做成杂粮饭、杂粮粥;煮汤也是不错的选择,相较于油煎或炸,对花生的营养物质破坏较小,更健康。如果购买包装食品的花生,比较好选择保持花生原味的产品,这些产品烹制环节较简单,能避免不饱和脂肪酸的破坏。 德阳川味特产花生推荐供货商该成果对全球花生的遗传改良具有重大贡献。
一、花生播种时间:南方在3月份左右和7-8月份,北方在4月下旬至5月上旬。由于各地区天气状况不同,导致花生栽培技术有所差别:1、南方花生一年可以播种两季。(1)春季在农历三月份左右播种,春花生比秋花生结果多,果实饱满。(2)秋花生播种期海拔较低宜在8月上旬,海拔较高宜在7月下旬播种,如果利用旱坡地种植的,要适当提早播种,减少秋旱影响。2、北方寒冷和高寒无霜期短的地区种植多粒型品种为主;北方花生区多种植普通型品种。北方大花生区以及花生产区适宜播种期多为4月下旬至5月上旬。二、花生的收获期花生收获的比较好时间在8月下旬到10月初是地膜花生和露地花生收获的季节。花生在北半球是每年的7~9月份收获;而在南半球是1~3月份收获。北方地区9月份以后收获花生是**合适的。江淮地区一般4月播种,8-9间月收获。
花生是我们日常生活中比较常见的一种东西,可以用它来做成各种食物,比如说可以用醋泡花生做成老醋花生,就是一种非常利口的开胃小菜。再比如说可以用水煮花生,这样煮出来的花生也特别的香甜可口,那么其实我们都知道花生对人体具有非常好的功效,尤其是生花生更是如此,那么就让我们一起来看一下吃生花生都有哪些好处。首先让我们一起来了解一下花生,花生有很多别名,比如说在古代称花生为长生果,成寿果等,这就说明花生在古代人的心中是一种营养价值非常高的食物,这其实是很正确的。因为花生有滋养补益,益寿的作用,那么接下来让我们具体来看一下花生的功效与作用。 花生宜气候温暖,生长季节较长,雨量适中的沙质土地区;在我国,山东生长比较好。
油炸花生别看简单,要想做的好吃那还是需要技巧的,不然要么炸的老了,味道上也大打折扣。油炸花生米**忌讳直接下锅炸,大家先用清水冲洗一下花生米,既能清洗掉外皮的灰尘,也能保护外层不易糊焦,大家如果想花生米保存的更久一点,可以在出锅后马上滴几滴白酒,这样可以存放的更久,放几天都酥脆可口。烹饪步骤:1.准备花生粒200克,先用清水冲洗一下花生米,主要是洗掉花生米上的灰尘,也能保护外层糊焦,然后控水沥干水份备用,2.冷锅内倒入食用油。食用油的用量根据花生粒数量多少来决定,太多了也浪费,只要可以将花生粒全部能控制在油范围内就行,3.冷锅冷油再倒入准备好的花生粒,中小火不停的翻动让花生均匀受热,4.一定要使用中小火不停的翻炒,才能使花生内部受热熟透外皮不会糊焦,5.花生开始局部变色后,翻拌的速度要更快更勤一点,不然就会局部变焦变熟,听到噼里啪啦的声音开始关火出锅,并摊开放盘子里冷却,让余温慢慢熟透,6.出锅后马上滴入几滴白酒,可以更香,存放也能更久一些,等稍冷却后加入适量食盐,一盘香喷喷的小吃可以装盘上桌了,7.油炸花生米:酥脆可口,香气扑鼻的花生米上桌了。 占花生蛋白的10% 左右。新疆蒜香花生批发
花生中含有 25%~35% 的蛋白,主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白。德阳川味特产花生推荐供货商
花生不能多吃,吃多了容易腹泻、上火和发胖等。四类不适宜服用花生人群:一、因为花生脂肪和蛋白质含量非常高,有胃肠道疾病的人不宜食用,否则会加重腹泻。二、对于有肝胆疾患的人来说,花生会加重肝脏负担。三、皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人,也不宜过量进食花生。四,由于花生有止血作用,能增进血凝,促进血栓形成,所以那些血黏度高或有血栓的人不宜食用。花生含有丰富的植物油、蛋白质和维生素,是人人喜爱的食品。但生吃花生有损于健康。因为花生含脂肪较多,消化吸收缓慢,大量生吃可以引起不好消化。另外,花生在泥土里生长,常被寄生虫卵污染,生吃容易引起寄生虫病。同时,花生常被鼠类污染,易传播自然疫源性疾病,特别是流行性出血热。因此,花生不宜生吃,比较好是煮熟后食用。 德阳川味特产花生推荐供货商
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