华北川味特产桃酥批发

    桃酥作为风味食品和方便食品曾一度受到消费者的厚爱.然而传统桃酥是一种高糖高脂食品,长期食用会诱发肥胖,心血管疾病等,对人体健康造成威胁。小桃酥，一种面食甜点。因其干、酥、脆、甜的特点而得名，主要成分是面粉、鸡蛋等。原料标准粉100克、白砂糖50克、玉米油50克（植物油均可）、鸡蛋10克蛋清（其余蛋黄备用）、熟核桃碎55克、泡打粉1/4小勺、小苏打1/8小勺。[2]特色成功率极高易上手的家庭版。操作1、用玉米油加入打散的鸡蛋液、白砂糖在盆中混合均匀。2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛直接到搅拌好的鸡蛋液。3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。4、把面粉倒入玉米油混合物，揉成面团。5、取一小块面团，搓成小圆球压扁。锅底点上隔热板上面铺上锡纸放上压扁的小饼，用**小火烘烤5分钟。6、放入烤盘前在表面刷一层蛋黄液，放入预热好的烤箱中层，180度，12分钟左右，烤到表面金黄色即可。 桃酥的做法：将全蛋液刷于桃酥坯表面，再撒上一些黑芝麻。华北川味特产桃酥批发

    桃酥的介绍；桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。相传在景德镇陶瓷盛行唐元时期，景德镇周边县市乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘培，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘培时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名“桃酥；由于桃仁味略苦，之后将加入桃仁习惯去除，于是便在其中加入鸡蛋、糖、盐等各种口味，此做法便迅速在陶工中传播开了，之后成江西鄱阳湖一带百姓常逢年过节招待来客糕点。乡间对于桃酥之名还有另外一种说法，因当时是陶工烘培出来的酥饼故名“陶酥”由于后面经世人口传谐音成了“桃酥”。 华东品牌桃酥厂家直销桃酥为什么叫桃三零？

    配料：面粉30斤、白糖12斤、花生油12斤、碳酸氢氨、泡打粉斤、鸡蛋4斤、水4斤2．外用料：芝麻斤三、主要设备烤箱、和面机四、工艺流程称料→调粉→成型→烘烤→冷却→包装五、操作要点1．调制面团：首先将糖、鸡蛋、油、碳酸氢胺、泡打粉置于和面机内搅拌均匀后，再放入水搅拌均匀，然后加入面粉调制成软硬适度的面团。但调制时间不宜过长，防止面团上劲。2．成型：把调制好的面团分成小剂，用手拍成高状圆形，按入模内，按模时应按实按平，安平后削平然后磕出，成型要规格。将磕出的生坯。行间距适当的码入烤盘内，然后中间按一个凹眼，分别撒芝麻。3．烘烤：入炉。上下火力要稳，不宜高。一般在160℃左右，上下火力一致，熟透后出炉，冷却包装。六、质量标准1．色泽：表面色泽为金黄色，裂纹内淡黄色，均匀一致。2．口味：酥松可口，具有芝麻香味，无异味。3．规格：规格整齐，薄厚一致，裂纹均匀。4．内部组织：有细小均匀的蜂窝，不欠火，不青心。

    花形小桃酥材料(35片)：食用油110克，细砂糖（或绵白糖）90克，鸡蛋1个(约60克)，低粉260克，杏仁粉30克，小苏打2克做法：1.食用油110克，加入细砂糖90克，搅拌均匀。2.再加入一只中等大小个头的鸡蛋，无需打发，只要混合均匀即可，此时混合液成浓稠沙拉酱状。3.低粉、杏仁粉与小苏打混合过筛入蛋油糊中（如果没有杏仁粉，改用低粉280克也可）；接着用刮刀切拌均匀，然后揉成光滑均匀的面团。4.将面团分成每个约15克左右的小剂子，用月饼模或饼干模压制成饼状（图为50克圆形月饼模）。如果没有月饼模，就直接用手压扁成大小、厚薄一致的小圆饼。5.将饼干用刮刀或卡片转移到铺有烘焙纸的烤盘上，用手可能会破坏饼干的形状。6.排放时饼与饼之间比较好稍稍空出间距，会有小膨胀（因为正好35片，我给挤一起了，有些饼干边缘略有粘连，但影响不大，如果是完美主义或送人可以分成两盘烤）。烤盘送入已经预热好的烤箱中层，170度，上下火18分钟。 黄奶油做桃酥怎么用？

    注意事项1、揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤8——10分钟。3、传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。因属于化学制剂，且加热时产生氨气，高温下极易挥发，所以我个人不推荐使用。况且不用臭粉也同样能做出有裂纹的桃酥来。4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。 做桃酥饼时,放点什么东西可以使饼特别酥?华东品牌桃酥厂家直销

桃酥材料：低筋面粉115克、糖粉60克、泡打粉1/4小匙、苏打粉1/4小匙、盐1/4小匙、全蛋液25克、核桃100克。华北川味特产桃酥批发

    制作桃酥的注意事项；桃酥是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。相传在唐元时期，景德镇周边县乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位乐平农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘焙，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘焙时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名“桃酥"。 华北川味特产桃酥批发

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