手工沙琪玛售卖

    沙琪玛做法：锅中倒入适量的花生油，中火加热，加热到扔一根面条进去，它马上就能浮起来就可以了。因为锅子小，就装一些面条在面粉筛里，再放进油里炸。面条一遇油就立刻膨胀，记得不要炸太久，面条稍微变成金黄色就赶紧拿出来，差不多3～4秒就可以捞出来了。炸过了的沙琪玛会变得很硬。这是面条全部炸好的样子，放在一边备用。将装沙琪玛的容器四壁抹上油。这时候就可以开始熬糖浆了。将100g麦芽糖和120g细砂糖及25g水倒入锅中，小火熬煮。一会糖浆就开了，用温度剂测一下，达到115℃就可以关火了。如果没有温度剂，就用筷子蘸一下糖浆，稍微冷却后能拉出图中这样的细丝就可以了。或者准备一碗凉水，用筷子蘸一点糖浆滴到水里，糖浆进水后立刻凝固了也可以。关火后立刻将面条倒进大锅子里，蔓越莓干也倒进去，不停的用铲子翻炒，让每一个面条都均匀地裹上糖浆，动作一定要快，糖浆一降温就容易凝固，动作慢了就很难翻炒均匀。裹好后，趁热将面条倒入抹了油的容器中，手上沾点水，将其压平。等它彻底凉透凝固定型即可。这是凉透定型后倒扣出的样子，大约等了2个小时。切块就可以吃啦。 沙琪玛栏目为您推荐沙琪玛做法大全。手工沙琪玛售卖

    沙琪玛，也写作萨其马，是一种由面条油炸，混合蜂蜜、奶油而成的甜品。“沙琪玛”是由满语的“切”和“码”组成的音译词。在《燕京岁时记》有记载：“萨其马乃满洲饽饽，以冰糖、奶油和白面为之，形如糯米，用不灰木烘炉烤进，逐成方块，甜腻可食。”作为满洲的传统甜品，原本沙琪玛是清代关外三陵祭祀的祭品之一，后来在各地八旗驻军的推动下，得以流行全国。经过不断改良，如今沙琪玛的做法变得非常亲民，鸡蛋加入面粉，制成面条下锅油炸。再由白糖、蜂蜜、奶油制成糖浆后与之混合。待干、切块即可。也可以加入坚果或果干，能够大幅降低甜度，提升口感。沙琪玛能够流行开，关键在于味道甜美、价格实惠，在食物紧缺的年代，其丰富的热量也能让众多平民得到满足，是中式传统糕点中名副其实的**。 手工沙琪玛售卖沙琪玛是中国的特色糕点,满族的一种食物。

    17.这时候开始熬糖浆吧，将做糖浆用的麦芽糖和砂糖及水倒入锅子中，小火熬煮。18.一会糖浆就开了，这时候用温度剂测一下，达到115度就可以关火了。19.如果你没有温度剂，就用筷子占一下糖浆，稍微冷却后能拉出细丝来就可以了。或者是准备一碗凉水，用筷子沾一点糖浆滴到水里去，糖浆进水以后立刻凝固了也可以。20.关火后立刻将面条倒进去，蔓越莓干也倒进去，不停的用铲子翻炒，让每一个面条都均匀地裹上糖浆，动作一定要快，要不糖浆一降温就容易凝固。21.裹好以后，趁热将面条倒入刚才抹了油的容器中，手上沾点水，将其压平。22.之后等待它彻底凉透了凝固定型即可，这是凉透了定型后倒扣出的样子，我大约等了两个小时吧，很有沙琪玛的样子了。

    蔓越莓沙琪玛:主料：面粉200g、蔓越莓干50g、玉米淀粉20g、鸡蛋3个、泡打粉5g辅料：麦芽糖100g、细砂糖160g、清水35g步骤：1.蔓越莓切碎。2.富强粉，泡打粉混合过筛到揉面垫上，然后中间挖空，倒入全蛋液。揉成湿润的面团，非常粘软的状态，据说这样做出来的沙琪玛才松软。3.在面团表面撒上少许玉米淀粉，揉圆，盖上盖子，静置松弛15分钟。4.在面团上撒上玉米淀粉防粘，然后擀成。用披萨轮刀切成细坯条，在皮条上撒上玉米淀粉防粘。5.起油锅，同时将细坯条过筛，筛掉多余的淀粉。6.将一条坯条放入油锅试油温，若坯条迅速浮起涨大表示油温可以，开始放入坯条，炸坯条。7.炸至金黄色时将其捞起，冷却备用。8.将35克清水，160克细砂糖，100克麦芽糖放入锅中，熄火熬煮，直到细砂糖完全溶解，出现浓密的泡沫。糖浆熬至115度左右。9.熄火，倒入炸好的坯条和蔓越莓干，趁热快速翻拌，让每一根坯条都能沾到糖浆。10.将拌好的坯条倒入方形不粘活底模具内，带上隔热手套，趁热压紧。11.冷却后用杯子托起模具底部，轻压一下模具便可脱模。12.底部用刮刀分离即可。13.切成小块。14.用保鲜膜分别包裹每一块沙琪玛，保质期3天。 黄金沙琪玛,黑糖蔓越莓沙琪玛。

    沙琪玛大家都再熟悉不过了，它可是北京有名京式四季糕点之一。它的做法就是将面条炸熟（炸熟后的面条就超好吃了，一边做一边忍不住吃了一根两根三根...无数根），将炸好的面条放入糖浆中搅拌均匀，再加入自己喜欢的各种干果和坚果，出锅后压制成型，切成小块，自己做的沙琪玛健康无添加，比超市卖的还要好吃很多哦。【食材】面粉250g、鸡蛋3个、麦芽糖150g、白糖150、酵母3g、蜂蜜1勺、一精灵杯葡萄、少许黑芝麻，【工具】惠多用锅、炒锅。 自制玫瑰沙琪玛,软糯酥甜,居然这么简单!新疆传统糕点沙琪玛哪里有

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    沙琪玛在家自己就能做，只需简单几步就完成。辅料：油，芝麻，白糖，蜂蜜，泡打粉1.面粉与泡打粉混合过筛，将粉类筛在案板或操作台上；2.将混合好的粉类挖个窝，筑粉墙；3.把鸡蛋液打散，倒在粉墙内，将面粉揉成团；4.揉成如图比较粘状态即可；5.操作台上撒玉米淀粉，将静置好的面团用擀面棍擀成大薄片，厚度约；6.再将大清片切成宽约4cm的小片7.然后切条状；切成条状的面坯要撒玉米淀粉防粘；8.这是全部切好的面坯，也是生坯；9.切好的生坯放在筛网中筛掉多余的淀粉再炸；10.锅内放油，中火加热，扔一个生坯进入锅中，能马上浮起来就表示油温好了，即可把筛网中的生坯全部倒入油锅中炸；11.待生坯变大浮起略翻几下即可捞出沥油；12.待全部生坯炸好后，就可以熬糖浆了，将细砂糖麦芽糖和水放入锅内，小火加热；13.待加热到锅里全是浓密的小泡时，小火继续加热;14.直至用筷子粘点糖浆可以扯出细丝即可关火；15.趁热将沥好油的条条倒入糖浆内，快速翻拌，尽量让每个条格都均匀沾上糖浆；16.烤盘内抹油，将全部沾了糖浆的条条倒入烤盘内，手抹少许油，用力压平；17.压好的状态，压好后放凉，待全部凉透即可脱模切块食用。 手工沙琪玛售卖

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