北京沙琪玛

    无油果仁沙琪玛主料·高筋面粉｜300克鸡蛋｜2个·辅料·牛奶｜80毫升酵母｜3克麦芽糖｜30克糖｜20克盐｜3克干果｜35克·做法·1.高筋面粉倒入碗中，加入盐、糖、酵母。2.打入鸡蛋。3.一点一点加入牛奶，边加边搅拌，直到变成没有干粉成絮状。4.用手揉成光滑的面团。5.盖上保鲜膜，耐心等待发酵至2倍大。6.核桃仁掰成小块。7.蔓越莓切碎。可以根据个人口味加入喜欢的果干，或者坚果碎～8.手指沾干粉插入面团，离开孔洞不回缩，说明面团已经发酵成功啦！9.用刮板分成2份。10.可以在揉面垫上撒少许干面粉，轻揉排空面团内的“蜂窝空气”，盖上保鲜膜，松弛15分钟。11.取1个面团，擀成薄饼。12.表面撒一层干面粉，切成约5厘米宽长条；继续切成约。13.电饭锅内胆撒一层面条，刷一层麦芽糖，撒一层干果；没有麦芽糖，可以用蜂蜜代替。14.继续重复撒一层面条，刷一层麦芽糖，撒一层干果；盖上电饭煲盖子，发酵至2倍大。15.然后选择蒸煮功能30分钟，启动；如果电饭锅没有蒸煮功能，可以用煮饭功能。16.甜而不腻。 自制沙琪玛怎么做请看自制沙琪玛的做法步骤。北京沙琪玛

    沙琪玛色泽随着鸡蛋液的减少量增大而逐渐变浅，主要原因在于鸡蛋蛋黄的减少。加上其在油炸过程中因鸡蛋蛋白的量减少，使得美拉德反应的程度逐渐变弱；鸡蛋香味总体呈现减弱趋势，沙琪玛油炸过程中，其香味主要来源是美拉德反应及经油炸后形成的综合风味，风味变化在于后者形成香味的浓郁程度，加上鸡蛋液的减少量会影响乳化效果的好坏，易形成偏硬的口感，酥软度和口溶性也呈现出下降趋势。同时，水分的增加对沙琪玛的货架期也有很大的影响，一方面水分的存在促进沙琪玛油哈味的产生，另一方面水分含量的高低对微生物的繁殖同样有明显的影响，因此减少不同量的鸡蛋液都会在一定程度上影响沙琪玛的货架期。**的沙琪玛分量比较重,主要是因为加的糖比较多,但为了健康,比较好在相同规格体积下选较轻的。 北京手工沙琪玛厂家 做沙琪玛时撒下白芝麻的过程.

    沙琪玛的营养价值：热量，一个50克的沙琪玛所含热量约为230卡，而每一百克沙琪玛所含热量为470卡。因为沙琪玛是油炸食品，且用糖熬浆使其粘合，其热量不言而喻。沙琪玛不宜常吃，容易引起口腔溃疡、咽喉炎和发胖。如果特别喜欢吃，可以配点深色蔬菜一起吃。。营养，富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能，调节脂肪代谢，节约蛋白质。维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。

    萨其马是油炸食品且用糖熬浆使其粘合。其热量不言而喻。这类食品不宜常吃，你若喜欢天天吃也没办法，就配点深色蔬菜一起吧～不然会发胖，缺乏营养的。营养是需要均衡的，也就是说肉有营养却不能代替蔬菜的营养。我们的任何食物都有它的营养的，摄入均衡才是比较好的哦！一个50克的沙琪玛所含热量约为200焦耳；每一百克470卡。有没有一个办法能解决糖分和体重的矛盾？有。吃木糖醇沙琪玛。味道上没什么差别。另外，沙琪玛分为硬的油炸型和软的非油炸型，前者多见于街头小摊，含糖量较高；后者多为超市里的品牌货，含糖量相对较少。 酥松酸甜的沙琪玛,解腻开胃,买都买不到!

    第1步：面团的制作过程~在碗中加入200g普通面粉，再加入1g小苏打，然后加入一小撮盐、将它们搅拌均匀备用；小苏打能够使做出来的沙琪玛颜色金黄好看，香甜蓬松、入口即化。我们向另一个碗里加入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀之后。缓慢地倒入面粉中，继续用筷子搅拌均匀，再下手将面粉揉成一个比较柔软的面团，然后放在碗中醒面30分钟备用。第二步：胖乎乎的炸面条~将醒好的面团放在案板上，将面团成，再用刀将面团切成一根根的面条，切好的面条撒上一层面粉，用手将面条完全抖开，防止粘连。锅中加入足量的食用油，加热到5、6成热之后，将面条加入油锅中炸，一边炸一边不停翻动，等面条炸至浮起来、而且刚变色的时候就要马上捞出来，大约15秒左右就可以了。 沙琪玛****的做法和沙琪玛家常做法推荐。好吃的沙琪玛供应商

沙琪玛，也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等。北京沙琪玛

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