手工桃酥批发

    素桃酥，素桃酥是苏式糕点烤制品甜酥类产品之一，因产品使用的油脂采用植物油，故取名素桃酥。原料配方：特制小麦粉20千克蒸熟小麦粉30千克绵白糖22千克素油20千克小苏打。制作方法：1.面团调剂：原料称量后，将绵白糖研碎过筛，使糖粉与素油、小苏打和少量水充分拌和均匀，再加入小麦粉拌成比较松散的甜酥面团，不宜多擦，以拌和均匀为宜，以防止起筋。2.成型：将桃酥模板(长条形木板约1厘米厚，有10个直径约)平放在操作台板上，将面团逐个揿满，用铁皮刮刀铲削掉模板上的多余料，再用手揿平，磕取出圆形的生坯，每次可成型10个。 做出的桃酥很硬怎么回事？手工桃酥批发

    3.烘焙：用铁盘盛着制品烘焙，炉温130～160，时间8～10分钟，见桃酥呈谷黄色，表面呈现自然裂纹时即成熟。冷却后进行包装。4.本品配料略加变动，即可成为多种花色。如配料中油料为猪油，即为椒盐猪油桃酥；油料为麻油，即为椒盐麻油桃酥；配料中加葱汁或葱花，即为葱香桃酥；加桂花或芝麻即为桂花桃酥或芝麻桃酥。也可改椒盐为咸味。质量标准规格：圆形、方形或长方形，直径或边长3厘米左右。大小、厚薄均匀，表面有鸡爪形裂纹。每公斤60～72块。色泽：谷黄色。组织：酥脆油浸、无杂质。口味：松脆香甜，略有咸味，突出猪油或麻油清香，鲜美可口。 天津好吃的桃酥哪家便宜电烤箱烤桃酥 原料：普通面粉100克，细砂糖25克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎15克。

    (2)原材料预处理。黑木耳粉碎使用摇摆式粉碎机,每次粉碎量控制在300g以下,粉碎后的黑木耳密封备用。白砂糖和面粉准确称量,过筛备用。(3)搅拌。1、搅拌:称取面粉、白砂糖、膨松剂和粉碎过的黑木耳,在不锈钢盆中均匀搅拌。2、次搅拌:加入固体奶油,奶油预热后使其完全融化,然后与新鲜鸡蛋一起放入不锈钢盆中,快速搅拌,注意防止面团起筋。(4)成型。该步骤主要是将搅拌好的面团分成均匀的生坯,控制每个生胚的质量为16~19g,松弛20min,置于烤箱托盘上,摆放整齐、预留足够空间,成型。

    桃酥的营养表；"桃酥"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]热量(千卡)481硫胺素(毫克).02钙(毫克)48蛋白质(克)(毫克).05镁(毫克)59脂肪(克)(毫克)(毫克)(克)64维生素C(毫克)0锰(毫克).84膳食纤维(克)(毫克)(毫克).69维生素A(微克)0胆固醇(毫克)0铜(毫克).27胡罗卜素(微克).6钾(毫克)90磷(毫克)87视黄醇当量(微克)(毫克)(微克)。桃酥的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们**常食用的糕点之一。 做桃酥需要什么材料？

    5)烘烤。烘烤过程中**重要的两个参数是温度和烘烤时间,以达到控制桃酥中水分和微生物的目的,保证产品质量。功能桃酥烘烤前需要将烤箱温度调至180~190℃预热,在温度达到设定温度后,将桃酥半成品放入烤箱,然后将烤车推入烤箱,设定烘烤时间为18~21min,直至功能桃酥表面出现大小不一的自然裂纹,色泽麦黄为佳。(6)冷却。在烤箱结束烘烤后,打开炉门,取出功能桃酥,自然冷却至室温。(7)包装。桃酥冷却后,及时包装,避免细菌污染。桃酥的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们**常食用的糕点之一。 0 影响桃酥产品疏松性的因素有哪些？成都川味特产桃酥推荐供应商

做桃酥用的配料中的臭粉的作用是什么？手工桃酥批发

    桃酥的配方与制作；准备材料：主料：低筋面粉，玉米油，棉白糖，鸡蛋。辅料：泡打粉，黑芝麻，小苏打，全蛋液。一、将油与白糖倒在一起，用手动打蛋器，搅拌均匀，至糖融化。二、然后加入蛋液，快速搅拌至粘稠有纹路，三、筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打，用刮刀拌匀，轻拍成团，静置5分钟。四、将面团按扁，码入烤盘，中间留些间隔，五、将全蛋液刷于桃酥坯表面，再撒上一些黑芝麻，六、入烤箱，温度设置180度，烤15分钟即可烤熟，这样桃酥就已经完成了。 手工桃酥批发

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