白酒，是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模比较大、质量比较好的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位，其中也衍生出了酒政制度。中国香港酱香型酒企业定制
一些名优白酒添加香味物质起到增香，然而添加非发酵的香味物质固然可以短时期保证酒的风味特点和芳香水平，存放久了，这些香味成分都是些易挥发的物质，酒也只能是越陈越淡了。而酱香型白酒之所以能够保证越老越好、越陈越香，绝不添加任何外来物质是一个重要的原因。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今尚且没有定论，但目前的观点普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。运用窖藏多年的不同香型、不同轮次、不同度数的陈酿老酒进行“精心勾兑”，酱香型白酒的勾兑必须是用原浆酒勾兑原浆酒，其后确立的酒精度是用不同酒精度的原浆酒调和而成的，其中不用水降度，也不用其它任何添加剂，方能使酒体形成“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠久，空杯留香”的鲜明风格。酱香型白酒酒精浓度稳定。酱香型白酒的酒精浓度科学合理，大多数酱香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右，浓度53度左右是酒精和水缔合牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固。加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。酱香型白酒浓度稳定。这在所有国内外蒸馏酒中也是比较不错的的。湖南白酒多少钱一斤白酒可抗击疾病。液体中的化合物具有抗病毒，抗氧化和其他活性作用。
酱香型白酒酿造工艺流程：
以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒 精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，具有酱香风格的白酒。按酒精度分：高度酒：45%vol~58%vol 低度酒：32%vol~44%vol1。 原料：高粱 2、糖化发酵剂：高温大曲［大曲］3、 发酵设备及其发酵型式：条石窖、固态发酵 ［石窖］4、 发酵时间：八轮次发酵，每轮次为一个月。5、工艺特点：固态多轮次堆积后发酵。［两次投料，多轮次发酵，具有“四高”、“两长”的特点］6、 评语［主要感官特征］：微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。 ［酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、空杯留香持久］7、 香味特征有以下几种：① 呋喃化合物：糠醛含量较高， 达 260mg/L 左右。② 芳香族化合物：有苯甲醛、4—乙基愈创木酚等。③ 吡嗪类化合物： 以四甲基吡嗪为主。含量高达 3000mg/L-5000mg/L 左右。④ 酒体组成：香味成份分成三大类：酱香酒、醇甜酒、窖底香酒。⑤ 含氮化合物高，正丙醇、庚醇、辛醇含量也相对高。
过度饮酒伤身，但是高于一般血压伤身的是空腹饮酒。空腹饮酒会刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃溃疡等疾病。空腹饮酒还会引发低血糖，会导致我们体内葡萄糖供应不足，会出现心悸、头晕等现象。此外慢性酒精中毒，对身体还有多方面的损害。如可导致多发性神经炎、心肌病变、脑病变、造血功能障碍、胰腺炎、胃炎和溃疡病等，还可使病的发病率升高。长期大量饮酒，能危害生殖细胞，导致后代的智力低下。常饮酒的人喉道及消化道发病率明显增加。白酒可减少甘油三酯和胆固醇在动脉壁上的积聚，也可以减少血糖转化为甘油三酯的机会。
茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，被尊称为“国酒”。它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是中国酱香型风格的典型。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多，有人赞誉“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”。茅台酒香而不艳，在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°—54°之间，曾长期是全国名白酒中度数比较低的。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。”白酒在营养上的作用，从饮食学而言，酒精既是一种调味品或刺激剂，也是一种营养料。上海茅台镇白酒排名
茅台酒酿制技艺，贵州省遵义市茅台镇的地方传统手工技艺，**非物质文化遗产之一。中国香港酱香型酒企业定制
酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用。血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣**；当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力；如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。酒精对人的损害。它使神经系统从兴奋到高度的紧张，严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。中国香港酱香型酒企业定制
贵州玉台酒业有限公司始建于2020-03-27，坐落于贵州省贵阳市国家高新技术产业开发区金阳科技产业园兴义路7号润鑫广场C栋5层，现有员工11~50人余人。致力于创造***的产品与服务，以诚信、敬业、进取为宗旨，以建玉台白酒明星产品为目标，努力打造成为同行业中具有影响力的企业。公司不仅*提供专业的法律、法规、决定规定禁止的不得经营；法律、法规、决定规定应当许可（审批）的，经批准后凭许可（审批）文件经营;法律、法规、决定规定无需许可（审批）的，市场主体自主选择经营。（销售：预包装食品（含酒类、茶叶）、农副产品。（涉及许可经营项目，应取得相关部门许可后方可经营）,同时还建立了完善的售后服务体系,为客户提供质量的产品和服务。诚实、守信是对企业的经营要求，也是我们做人的基本准则。公司致力于打造***的[ "白酒", "", "", "" ]。
