南京猪脑价格

猪脑的一般做法

  由猪脑、山药等作为主要食材，盐、米酒、葱等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过清蒸的做法制作而成的。这就是清蒸猪脑。具体做法是什么呢？接下来咱来看看。

   1.猪脑浸水，去筋膜；

   2.放入碗中，加少许葱姜和精盐；

   3.放入开水蒸熟既可。另外水煮也是可以的，把猪脑放入清水中烧开，加少许食盐，滚五六分钟就可以了，出来又香又滑又嫩，含丰富钙、磷、铁，入肾经，补骨髓，益虚劳，滋肾补脑，气血虚亏的人**适合服用，嘴馋的人当然也很适合。

营养价值

   1、中医的饮食疗法中，有“以脑补脑”的说法，主要是同类疗法的概念，认为吃了动物的脑，能使人吸收与脑部同类的物质，补充乙酸胆碱，延缓本身脑细胞的退化，所以猪脑髓和鱼头常是补脑药膳的主要材料。

   2、山药含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和乙酸胆碱等，有助于增强记忆力；《神农本草经》认为久服山药可使头脑聪明；《本草备药》认为山药可治健忘。 猪苦胆含有丰富的脂酸和胆色素以及粘蛋白，可以增强人体的抗过敏能力。南京猪脑价格

猪脑 补阴食物

  【简介】猪脑，为猪科动物猪的大脑。

  【功用】滋阴，益精补髓。主治肝肾阴虚，髓脑失充，头晕耳鸣，目眩，腰膝酸软等。

  【性味归经】性寒，味甘。人肝、肾经。

  【用量用法】内服：煎汤饮服。外用敷贴伤处。

  【现代研究】猪脑含有钙、磷、铁等元素，另含维生素B1 、维生素B2 、维生素C等。

  【进补应用】1.肝肾阴亏，头晕目眩，腰酸膝软，形瘦神萎，健忘 天麻猪脑粥：猪脑工具，天麻10克，粳米250克。将诸脑、天麻、粳米分别洗净，一并放人沙锅，加清水适量，先用武火煮沸，再用文火煮熬30分钟，以猪脑熟为度。每日晨起温服1次。

                    2.肝肾不足，眩晕头疼耳鸣，腰酸足软 淮山杞子炖猪脑：猪脑1具，山药50克，枸杞子15克，姜、葱、食盐、味精各适量。将猪脑、山药、枸杞子漂洗干净，一并放人沙锅内，加人葱、姜、清水适量。先用武火煮沸，再用文火炖煮30分钟，以猪脑熟为度。

  酌加食盐、味精调匀。当点心服食。 郑州猪脑销售厂家猪苦胆有丰富的维生素和铁、钙、微量元素，可以防治感冒，可以提高人的抵抗力。

猪胆汁的作用

    猪胆汁中主要成分为胆汁酸类、胆色素、粘蛋白、脂类及无机物等。胆汁酸中有鹅脱氧胆酸、3a-羟基-6-氧-5α-胆烷酸和石胆酸。利胆的药中含有胆汁酸的一些成分，对胆囊炎有效，所以经常吃对身体有益，但也要根据身体状况服用，中医苦寒败胃，长时间的食用对胃有损害。

   猪苦胆是一种能帮助人养生补身的食物，也能是一种药材，猪苦胆的胆汁可以起到益肺补脾的功效，所以如果平时有呼吸道疾病的人可以用猪苦胆拿来入药，除此之外，猪苦胆的外皮也可以做中药的药引子，所以可以将其他的药材放在猪苦胆皮里面然后蒸食回达到事半功倍的效果。

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炖猪脑的烹饪方法

    1. 淮山（山药），杞子及龙眼肉（桂圆肉）可到中药店购买；

    2. 猪脑放在清水内稍浸，待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净，盛箕中隔去水分，放入炖盅内，放入各料，注入大半盅冷开水，盖上盖，隔水约炖三小时左右，调味即成，此汤有补脑之作用。

食物相克

    1、山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性的药同服。

    2、枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

烹饪方法

     1. 将猪脑之红筋小心挑除净，洗净后隔去水分；

     2. 将猪脑、天麻及姜片放入炖盅内，注入大半盅冷开水，盖上盅盖，用纱纸封口，放沸水锅中，隔水炖三小时左右，调味即成。

食物相克

      天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。

     临沂昌煜食品有限公司常年面向全国，大量收购猪脑，苦胆，欢迎来电咨询。 猪脑适合神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者、脑震荡后遗症、健忘者者食用。

一些猪产品的药用知识拓展

    1.猪脑。猪脑有益肾补脑的功效，因肾虚髓海不足而引起的眩晕、耳鸣、健忘等症可以多吃，由于猪脑含胆固醇较多，故高脂血症、动脉硬化等病人不宜食用。

   2.猪肺。猪肺可以补肺，对肺虚久咳、咳血等症有效果。

   3.猪心。猪心性平，有养心定神、定惊的功效，对心虚多汗不眠、血虚心悸不眠等症有效果。

   4.猪肝。猪肝是补肝养血明目的佳品，对贫血、肝血不足之目昏眼干、夜盲症等症有效果。

   5.猪肚。猪肚有补脾胃的功效，对小儿消瘦、脾虚少食、便溏腹泻等症有效果。

   6.猪肠。猪肠主要指猪大肠，对久泻脱肛、便血、痔疮等症有效果。

   7.猪肾。猪肾对肾虚腰痛、肾虚久泻等症有效果。

   8.猪蹄。猪蹄能催乳，对产后气血不足、乳汁缺乏等症，常与黄芪、当归、炮山甲等有效果。

   9.猪脾。益脾胃、助消化，对小儿脾胃虚弱、消化等症有效果。

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一键整理 在选购猪脑时，手触摸猪脑是否有一定的弹性和质变，不能太硬，同时也不能太软或发稀。山东食用猪脑厂家

猪苦胆是一种较浓的具有苦味的有色液汁，中医认为有宣通上下，利水消肿、清热作用，是极好的药材。南京猪脑价格

猪脑的宜忌人群有哪些呢?

      相信大家都知道猪脑是富含有营养价值和食用功效的食物。其中猪脑富含蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分，因此具有益脑髓、补虚劳、镇惊定神的功效，对神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症有一定食疗效果。但是任何食物都会因为食物本身所含有的特殊物质而有其的食用宜忌人群，猪脑更是不例外。

  其实通常情况下，一般人群都是可以少量食用猪脑的。其中猪脑更适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头疼、神经衰弱、偏头疼者食用。但是由于猪脑，属于胆固醇含量较高的食物之列，是猪肉胆固醇含量的30倍，对心血管健康欠佳的人群，故患有胆囊炎的中年人应慎重食用，尤其是高胆固醇血症患者一定要注意切勿多食，还有动脉硬化的病人更不宜食用。 南京猪脑价格

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