沙琪玛在家自己就能做，只需简单几步就完成。辅料：油，芝麻，白糖，蜂蜜，泡打粉1.面粉与泡打粉混合过筛，将粉类筛在案板或操作台上；2.将混合好的粉类挖个窝，筑粉墙；3.把鸡蛋液打散，倒在粉墙内，将面粉揉成团；4.揉成如图比较粘状态即可；5.操作台上撒玉米淀粉，将静置好的面团用擀面棍擀成大薄片，厚度约；6.再将大清片切成宽约4cm的小片7.然后切条状；切成条状的面坯要撒玉米淀粉防粘；8.这是全部切好的面坯，也是生坯；9.切好的生坯放在筛网中筛掉多余的淀粉再炸；10.锅内放油，中火加热，扔一个生坯进入锅中，能马上浮起来就表示油温好了，即可把筛网中的生坯全部倒入油锅中炸；11.待生坯变大浮起略翻几下即可捞出沥油；12.待全部生坯炸好后，就可以熬糖浆了，将细砂糖麦芽糖和水放入锅内，小火加热；13.待加热到锅里全是浓密的小泡时，小火继续加热;14.直至用筷子粘点糖浆可以扯出细丝即可关火；15.趁热将沥好油的条条倒入糖浆内，快速翻拌，尽量让每个条格都均匀沾上糖浆；16.烤盘内抹油，将全部沾了糖浆的条条倒入烤盘内，手抹少许油，用力压平；17.压好的状态，压好后放凉，待全部凉透即可脱模切块食用。 加了乳酪的沙琪玛,太香了!四川低糖沙琪玛哪里有
17.这时候开始熬糖浆吧，将做糖浆用的麦芽糖和砂糖及水倒入锅子中，小火熬煮。18.一会糖浆就开了，这时候用温度剂测一下，达到115度就可以关火了。19.如果你没有温度剂，就用筷子占一下糖浆，稍微冷却后能拉出细丝来就可以了。或者是准备一碗凉水，用筷子沾一点糖浆滴到水里去，糖浆进水以后立刻凝固了也可以。20.关火后立刻将面条倒进去，蔓越莓干也倒进去，不停的用铲子翻炒，让每一个面条都均匀地裹上糖浆，动作一定要快，要不糖浆一降温就容易凝固。21.裹好以后，趁热将面条倒入刚才抹了油的容器中，手上沾点水，将其压平。22.之后等待它彻底凉透了凝固定型即可，这是凉透了定型后倒扣出的样子，我大约等了两个小时吧，很有沙琪玛的样子了。 四川低糖沙琪玛哪里有为您推荐品牌沙琪玛。
第1步：面团的制作过程~在碗中加入200g普通面粉，再加入1g小苏打，然后加入一小撮盐、将它们搅拌均匀备用；小苏打能够使做出来的沙琪玛颜色金黄好看，香甜蓬松、入口即化。我们向另一个碗里加入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀之后。缓慢地倒入面粉中，继续用筷子搅拌均匀，再下手将面粉揉成一个比较柔软的面团，然后放在碗中醒面30分钟备用。第二步：胖乎乎的炸面条~将醒好的面团放在案板上，将面团成，再用刀将面团切成一根根的面条，切好的面条撒上一层面粉，用手将面条完全抖开，防止粘连。锅中加入足量的食用油，加热到5、6成热之后，将面条加入油锅中炸，一边炸一边不停翻动，等面条炸至浮起来、而且刚变色的时候就要马上捞出来，大约15秒左右就可以了。
乳扇沙琪玛。沙琪玛很多人都吃过，炸熟的面粉条，用糖浆黏合，压实切块就是沙琪玛了。乳扇沙琪玛，就是在制作沙琪玛的原料中加入了乳扇。那么，乳扇是什么呢？为什么要在沙琪玛中加入乳扇呢？乳扇，是云南大理的特产，云南风景秀丽、地理风貌独特，又是多民族地区，因此有许多“奇怪”的民俗风情，被游人过客们总结成“云南十八怪”。十八怪中有一怪说“牛奶做成扇子卖”，说的就是——乳扇。乳扇其实就是一种干奶酪。牛奶经过酸水处理后，其中的重要营养成分酪蛋白会沉淀，沉淀后的酪蛋白被制成薄片，缠绕在竹竿上晒干，就成了成卷、状如折扇的乳扇。乳扇奶味浓郁，且散发一股特有的香味，烤、炸、蒸全都很好吃，**负盛名的《舌尖上的中国1》都曾经介绍过它。加入乳扇后的沙琪玛，色泽金黄诱人，奶香浓郁绵长，口感酥脆，香甜奶香和淡淡乳酸味融合在一起，口感松软中又多了酥脆。整体风味更丰富且非常有层次感，色、香、味，全部有了质的飞跃。 沙琪玛可以说是一个传统的特色食品了.
首当其冲自然是随处可见的徐福记。这个牌子是我迄今为止吃过的比较好吃的沙琪玛。当然比它好吃的牌子肯定不止一个。这个牌子的蛋黄沙琪玛、牛奶味沙琪玛是比较好吃的。它的蛋黄沙琪玛非常的酥香，甜而不腻，但是由于过度追求酥松而变得非常易散碎，有时吃到嘴里会有一种粉末的口感。而牛奶味的则弥补了这一缺点。至于奶油味的，跟牛奶味的差不多，就是奶油味太重了。这个牌子在包装上也有许多问题。比如它的单枚装的产品，记得才四十多克，却要卖到一块多钱，实在是贵得离谱。牛奶味的没有中小包装，不适合随身携带。蛋黄味的从十年前就一直是买一赠一，不懂的人以为它是在搞促销，其实这样做已经算不上是促销了，似乎这只能算是一个吸引人的手段。它的品种出得太多太乱，尤其是它中的蛋黄味和鸡蛋味的味道没有多大差别。它的多枚装的沙琪玛，每一枚都有单独的半封闭式包装，它自己还专门在大包装上说明自己这种包装是为了方便打开。可我不明白的是，其它品牌的沙琪玛每一枚都是全封闭式的包装，保鲜效果更好而且同样易于打开。更让我奇怪的是，徐福记的半封闭式包装刚一打开时会闻到包装上有一种令人不舒服的气味，而其它品牌则没有这种情况。做为一个大品牌。 压实切块就是沙琪玛了.乳扇沙琪玛,就是在制作沙琪玛的原料中加入了乳扇....四川低糖沙琪玛哪里有
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沙琪玛，也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等，在中国香港被称为“马仔”，是一种中国传统特色甜味糕点。将面条炸熟后，用糖混合成小块，萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。萨其马源于清代关外三陵祭祀的祭品之一；满族入关后，在北京开始流行，成为京式四季糕点之一，是当时重要的小吃；过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等。由于当时找不到汉语代称，便直接将满语音译，所以亦会出现“沙其马”、“赛其马”等等的称呼。 四川低糖沙琪玛哪里有
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