人远在他乡游玩或求学，**想念的就是家乡的美食。
有一次在厦门街头，看到这个"厦门土笋冻"，小编整个人都傻了。
据说这是厦门独有的美味，厦门人列其为厦门***美食小吃。
要选用上等到酱油、北醋、甜醋、辣酱，还有芥辣粉、蒜茸、海蜇皮等，再加上翠绿的芜荽、白雪般的酸萝卜、猩红色的辣椒、番茄片作佐料，五彩缤纷，风味独特。
还是安海土笋冻让人嘴馋。倒点酱油、陈醋，加点蒜蓉即可，清甜可口，又不腥。
同样都是土笋冻，至于闽南哪里产的土笋冻比较好，酒桌上流传的版本有“厦门说”、“海沧说”、
“龙海石码说”、“漳浦说”、“泉州说”等等，真是“公有公说，婆有婆说，儿子女婿，各有一说”。
。 第二步是食材的处理。由于土笋本身就生活在泥沙之中；重庆安海土笋冻推荐货源
福州菜淡爽清鲜，讲究汤提鲜，擅长各类山珍海味;闽南菜(厦门、漳州、泉州一带)讲究作料调味，重鲜香;闽西菜(长汀、宁化一带)偏重咸辣，烹制多为山珍，特显山区风味。故此，闽菜形成三大特色，土笋冻批发，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。闽菜除招牌菜"佛跳墙"外，还有福州鱼丸、鼎边糊、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、荔枝肉、乌柳居(五柳居) 、白雪鸡、闽生果，醉排骨、红糟鱼排、长汀豆腐干等等，均别有风味。北京小吃特产安海土笋冻如果火势太强的话，会出现糊锅的现象。
安海的味道，是捆蹄的香脆，还是菜粿的清甜？
安海的味道，存在于记忆中爷爷做的那碗土笋冻里。
说起安海土笋冻，几乎所有的晋江人都不陌生，大街小巷都有它的身影鲜美爽口，价格又实惠。安海土笋冻以西垵村的**为出名。西垵土笋冻藏着什么奥秘，有什么故事，让人如此心动呢？
夏日的清晨，穿行在窄窄长长的安海老街，触目所及是摩肩接踵的人群，一间间连着的南北杂货店，身边响着此起彼伏的叫卖声。突然，一股古早味扑面而来，是街旁推车上一盒盒让人垂涎欲滴的土笋冻。捧起一杯小小的土笋冻，仿佛嗅到了家的味道、童年的味道、故乡的味道。没错，对于土生土长的老安海人或旅居海外的安海游子来说，味蕾之所系才是情感之所依，家乡，就是这种让你魂牵梦萦的土笋冻的味道。
泉州是海上丝绸之路，有着悠久的历史，在泉州有很多地方特色小吃，很多来泉州旅游的朋友吃过后，都念念不忘。
***分享几款我们家乡地地道道的当地小吃，每款都各有特色，别有风味，其**特别的是安海土笋冻，一种用沙虫做美食。
安海土笋冻
一听名字还以为是竹笋制作的，其实不是的，此“笋”非彼“笋”，土笋是生长在海里的一种沙虫，一种软体小动物，味美甘鲜。吃土笋冻有一个禁忌，不能咬一半，要整个一口气吃完，要不看着沙虫会难以下咽。 主要用到的是新鲜的土笋，然后就是盐和味精。
第二步是食材的处理。由于土笋本身就生活在泥沙之中，所以它的体内含有大量的泥沙。因此，在制作这道美食之前，我们首先要充分的将土笋洗净。首先在清水中泡上2~3个小时，充分将其中的泥沙排除，在洗的过程当中我们可以尽力去挤压他们的身体，让它们把肚子里那些泥沙都吐出来。接着再反复的进行冲洗，直到把泥土洗干净为止。
第三步是美食的制作。在锅中倒入一定量的清水，等到锅中的水沸腾之后再将土笋冻放到锅中，然后改用小火慢慢去熬。一般在水再次沸腾之后，大约煮上30分钟，就可以让土笋中的胶原蛋白充分地融入到汤汁当中。此时，我们就能够发现汤汁已经变得非常黏稠了。在这一步，我们要注意改用小火，并且多次去进行搅拌，由于胶原蛋白的存在，所以汤汁会变得越来越黏稠，如果火势太强的话，会出现糊锅的现象。
但如果没有清洗干净，那么它肚子里面的泥沙就会留在土笋冻当中；**安海土笋冻现货
首先在清水中泡上2~3个小时，充分将其中的泥沙排除；重庆安海土笋冻推荐货源
时值大年初三，风风火火的三里街百店千家写不尽古镇的兴隆繁华，紧紧随着梦彪穿行在熙熙攘攘的人流里，生怕一不留神迷失在商街奔涌的急流里。那位**的“土笋阿伯”忙碌地据守菜市场一隅，一个似乎是装文件的大型白铁箱里，居然藏匿着土笋冻的千军万马！只见梦彪兄与那土笋阿伯热乎了两句，就要请我们每人品尝一碗。我连忙拦阻，不仅*是客气，更主要是方才在宴席上吃得尽兴，胃口难有空间！但已经来不及了，也只得客随主便了！。。重庆安海土笋冻推荐货源
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