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猪肺的营养价值

     猪肺味甘，性平，入肺经。猪肺有补虚、止咳、止血之功效，适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、菸酸等。

猪肺的适宜人群

     适宜一般人群，尤适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。

     不适宜食用猪肺人群：痔疮者不宜多食。

猪肺的食疗药访

    ①治肺虚咳嗽：猪肺一具，切片，麻油炒热，同粥食。（《证治要诀》）

    ②治风寒久咳；猪肺、麻黄根，共炖汤服。（《四川中药志》）

    ③治嗽血肺损：薏苡仁研细末，煮猪肺，白蘸食之。（《证治要诀》）

    ④治吐血：梨汁、藕汁、莱菔汁、人乳、童便各一碗，猪肺一个（不落水，入童便灌足）。和煎至汁存二碗半，炒米粉和为丸，每服五钱。（《卫生鸿宝》猪肺丸）

    在挑选猪肺时，其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺；变质肺zhi的色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。 方法是：一看——新鲜、质好的猪肺，看起来饱满，呈均匀的粉嫩色，两片肺叶一样大，无破损、无黑点黑块或红斑；二摸——好的猪肺摸起来有弹性，手感好，不粘手，提在手上感觉较轻。

    变质猪肺:白色或绿褐色,无光泽，无弹性，松软

    病变猪肺:肺充血、肺水肿、肺气肿、肺寄生虫、肺坏瘟,轻度的为局部性的病变。

食用猪肺的注意事项 

      猪肺是经常会被人们做成美味佳肴的一种肉类，它是属于猪的呼吸qi官。选用猪肺可以做成很多上等美味，其口感确实很鲜香，而且具有充足的营养，但是吃猪肺也是有很多注意事项的，下面咱就来了解一下猪肺的食用注意事项。 

     猪肺不能生吃。猪肺是不可以生吃的，这是一定要注意的，虽然很多人喜欢吃生的食物，但是猪肺一律不可以生吃，如果生吃的话，那么会造成自己的肠道受到严重的影响，会造成消化障碍，也会造成脾胃受损，所以猪肺一定要烹调，熟了以后才能吃，千万不要生吃，因为这样做的话不仅味道很差，而且危害很大。

卤猪肺的做法要求 

    虽然制作卤猪肺并不是很复杂，具体操作起来还是比较简单的，但是制作卤度费也是有很多要求的，卤猪肺的材料选择一定要确保其品质好，特别是猪肺的选择，一定要选择质量新鲜的，而且猪肺一定要清洁到位，将其在水中先煮一煮，把脏东西去除，然后再用来做成卤猪肺。 卤猪肺的特点 

     做好的卤猪肺可以说是色香味俱全的，不仅看起来就非常的诱人，吃起来更是鲜香可口，能够起到滋补强身的作用，而且还可以提升食欲，如果自己食欲不振的话，那么非常适合制作卤猪肺来享用，不仅能品尝起卤猪肺的特殊美味，还可以让自己的胃口打开，卤猪肺的具体做法其实也是比较容易的，每个人都可以尝试制作，但是所需要的材料必须要确保质量。  猪肺为猪内脏，内隐藏大量细菌，必须清洗干净且选择新鲜的肺来煮食。

    猪肺清汤。猪肺还可以用来煲成汤进行服用，把猪肺做成清汤的话是较佳的制作方法，把猪肺做成清汤服用的话，较能够吸收起营养价值，首先要准备一个猪肺将其洗净后切片，然后再放入锅中，加入水和调味料将其煮开后即可。通过吃猪肺清汤可以很好的养护自己的肺部健康，可以补肺润肺，对于肺热的情况是很有帮助的。 

    青椒炒猪肺。把青椒和猪肺一起炒着吃也是很值得推荐的一种做法，首先要准备一个新鲜的猪肺，洗净后切片，然后准备几个青椒洗净后切成丝状，然后在锅里面放入少量的植物油，烧热后就把两者放进去翻炒，再加入少量的料酒和少量的食用盐，以及少量的鸡精，直到将其炒熟炒香后，即可装盘享用。 猪肺的做法非常多，不同的做法有着不同的口味特色，喜欢吃猪肺的朋友可以将猪肺做成上述介绍的几种菜肴来吃，相信肯定会令你非常满意的。 猪肺适宜一般人群，尤适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。南京冷冻猪肺批发价格

猪肺不能和什么一起吃？济南冷冻猪肺哪里卖

猪肺不能和什么一起吃呢？

  1.猪肺+菜花

     菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。

  2.猪肺+杏仁

    猪心和杏仁都是脂肪、蛋白质含量丰富的食物，同时食用，大量不好消化的物质进入肠胃中，影响蛋白质消化、吸收。

  3.猪肺+柿子

    猪肺含有大量蛋白质，柿子中含有很高的鞣酸，鞣酸和蛋白质会发生反应，生成一种难消化的蛋白质络合物，食用少量能直接排除体外，食用过多就会出现柿石（胃石），需要进行手术方可取出。

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