浙江新鲜猪肺

猪肺怎么吃？

     很多人对于猪肺这种肉类都是比较钟爱的，主要是因为用猪肺可以做成很多上等的美味佳肴，那么猪肺怎么吃呢?下面咱来看一下猪肺的常见吃法和做法，希望对大家有所帮助。

     1、猪肺汤。猪肺较简单的吃法就是将猪肺做成汤来进行服用，做好的猪肺汤不仅其营养价值很高，而且口味非常不错。猪肺汤的做法也很简单，首先要准备适量的新鲜猪肺，将其完全清洗干净以后切成片状，然后放入锅中加入水，再放入少量的调味料，直到将其煲成浓汤后即可，喝猪肺汤可以起到养护肺部健康的作用。 

     2、红烧猪肺。猪肺还可以用来做成红烧，如果喜欢吃红烧菜的话，那么把猪肺做成红烧猪肺也是非常鲜美的，要准备一个新鲜的猪肺将其清洗干净，然后切成片状尽量切的薄一些，然后在锅里面放入少量的油，将油烧了以后，就把猪肺放进去爆炒，再加入红烧酱油和少量的食用盐以及少量的茴香，味精等，炒熟后稍微加上一点水，焖几分钟后即可。 

     猪肺即猪肺部肉，色红白，适于炖、卤、拌，如“卤五香肺”、“银杏炖肺”。浙江新鲜猪肺

       清洗方法

1、将猪肺气管对着水龙头灌水，待肺膨胀后用手使劲挤，将灌进去的水通过小气管挤出来，重复几次；

2、再将猪肺切片，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，然后用清水冲洗；

3、倒清水淹过猪肺片，再加适量白醋浸泡15分钟，以辟腥、***；

4、烧开水，放入猪肺片煮5分钟，将肺内脏物逼出。

选购方法

选购猪肺的时候，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。

浙江冻猪肺厂家猪肺味甘，微寒，有止咳、补虚、补肺之功效。

“猪肺子”要怎么处理才能吃，及处理猪肺子的注意事项！

      猪肺子做出来的味道其实很好吃，但是因为肺子是呼吸qi官，大家都感觉会不干净，也怕肺子中带有太多的病菌，从而即使猪肺子在美味，也会有很多人不敢吃。其实我们完全可以自己在家做猪肺子，这样既可以保证猪肺子处理的干净，也可以保证我们吃的猪肺子是无病的，好的肺子。那么怎样处理过的猪肺子才能吃呢？小编给您扒一扒。

     首先我们要买生的猪肺子 ，尽量不要买市场上的处理好的猪肺子，我们无法知道小摊贩们是怎样处理这个肺子的，所以要自己处理，生的猪肺子要挑选颜色正常的，即没有任何斑点的肺子。

     锅里放满水，将猪肺子放入一起煮，水开后，会看到很多的气泡浮在水面上，这些气泡里的东西就是肺子中的脏东西，要将它们用勺子撇干净，要不停的撇。待水中的气泡很少后，将猪肺子捞出来，用刀在肺子的中间切一下。锅里放入新水，将切过的肺子放入锅中，将水烧开后，再用勺子将浮在水面的气泡和杂质撇净。

     待水中再也没有气泡产生后，说明肺子已经很干净了，这时，可以再从将肺子放入新水中煮熟即可。煮熟的肺子可以切成片冷冻起来，吃的时候拿出来再炒就可以了。

     煮过的猪肺可以吃吗？还有营养吗？还是有的。这样反复清洗以后的猪肺，可以切成片冷冻起来，等想吃的时候拿出来炒就可以了，不过吃猪肺比较有营养的方式是做猪肺汤，可以放白萝卜胡萝卜，或者薏米，既有营养又好吃。

     猪肺本身是没有du的，适合大部分人吃，但是吃猪肺也是存在中毒的可能性，就是清洗的不干净，而且猪肺里面往往会堆积du素，一不小心就会吃出病来，在往年发生的猪肉食物中毒事件中，猪肺和猪肝一样是首当其冲的罪魁祸首，所以要吃猪肺的人们，一定不要怕麻烦，要反复清洗，这样才能吃的放心，吃的健康。 首先看整体，不要有破裂，看上去新鲜的猪肺。

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   猪肺怎么处理？

   处理猪肺一般要做两点，首先将猪肺套在水龙头上，不断冲水不断挤压出水分，这就完了吗？这只是第1步，第二步是加入面粉或者盐搓洗，放入热水中焯几分钟捞起就算大功告成了。

  灌水不停，猪肺要装很多水。将猪肺套在水龙头上，不断灌水，不断挤压出水分，这样重复几次，直至猪肺洗到变白为止哦，如果没有变白，那就不能停！加入面粉或者盐搓洗，小心不要搓烂了猪肺洗到变白还不能完，继续加入面粉或者盐搓洗干净哦，毕竟是内脏，还是比较脏的，一定要洗干净。

   扔进热水中焯几分钟后捞起。终于温柔的将猪肺搓洗干净了，然后将猪肺扔进热水中焯几分钟，猪肺受热的话水面会浮起较多白沫哦。做完这一步，处理猪肺终于完结了。

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猪肺止咳汤的做法

    食材：红枣、白果、猪肺、盐。

步骤：

    1、猪肺清洗干净，洗到发白为止哦，之后切片。

    2、猪肺放入热水中焯3-5分钟，然后捞起。

    3、白果、红枣洗净，放在小碗里待用。

    4、准备砂锅，将猪肺、红枣、白果倒入锅中，加入适量清水。

    5、大火煮开后转小火炖2个小时，加入盐调味就可以了。

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