土笋冻是什么？
土笋冻是由一种俗称“土笋”的海虫熬煮后放低温下自然结冻的特色小吃，在闽南地区享有盛誉，有“闽南***小吃”的美称。
安海土笋冻的原材料“土笋”是一种长在海边滩涂里的腔肠动物，学名“星虫”，身长3-5厘米，五脏俱全，全身都可食用。明·屠本峻《闽中海错疏》：“其形如笋而小，生江中，形丑味甘，一名土笋。”清初周亮工的《闽小记》：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻其生在海滨，形似蚯蚓，取凉井水，与土笋一起熬煮，身上的胶原蛋白溶化入开水中成粘糊状，盛出分别置入小盏，冷却后成冻，即为土笋冻，甘甜可口。”
安海土笋冻形圆小略扁，色泽灰白相间，玲珑剔透，鲜嫩清脆，质地柔韧，富有弹性，味道甘冽鲜美，为冷盘佳品。安海土笋冻的**原始佐料为蒜泥、酱油、醋；后因口味独特广为流行，不同地区还发展出姜丝、辣酱、花生酱、芥末、芫荽、糖醋萝卜等佐料。土笋冻可用牙签或水果叉叉吃。 般土笋在制作完之后，都会有着比较不错的口感；厦门安海土笋冻
土笋冻，起源于福建沿海，是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。在厦门，漳州等沿海一带都把“土笋冻”列为当地的特色小吃，但要说****的还是泉州晋江安海的“土笋冻”。《闽杂记》记载，“土笋生于海滩沙穴中，今泉州海崖有产”，闽南人都怀旧土笋冻带来的情怀，再加上外地游客也乐意尝试，所以土笋冻传承到现在，在闽南地区享有盛誉“闽南***小吃”的美称。
漳州安海土笋冻做法清水煮1小时，在煮时放一定量的味精和盐。
泉州是海上丝绸之路，有着悠久的历史，在泉州有很多地方特色小吃，很多来泉州旅游的朋友吃过后，都念念不忘。
***分享几款我们家乡地地道道的当地小吃，每款都各有特色，别有风味，其**特别的是安海土笋冻，一种用沙虫做美食。
安海土笋冻
一听名字还以为是竹笋制作的，其实不是的，此“笋”非彼“笋”，土笋是生长在海里的一种沙虫，一种软体小动物，味美甘鲜。吃土笋冻有一个禁忌，不能咬一半，要整个一口气吃完，要不看着沙虫会难以下咽。
单单取美名“土笋”就极有创意和用心，您想想，当初如果老实巴交或傻乎乎地将其直呼为“星虫冻”该有多么地不雅，该颠覆多少敏感人士的胃液：且不说“虫”字能引发鸡皮疙瘩，“星”、“腥”同音近型，不良感觉的混淆与穿插断断是在劫难逃的。其实很应该为这“***个吃土笋冻的人”建一座“土笋冻开发先师纪念碑”，或把他的形象印成招贴画什么的，你看人家“肯德基上校”，洋人大都有这样充满商业智慧的把戏……“土笋冻”一名有很大的欺骗性或艺术性，当然，这欺骗***是善意的。“土笋”不是笋，且压根就不是植物，而乃一条条环节小动物叫“星虫”的，状似冬虫夏草，或蠕动如小蚯蚓般的，生长于海岸的滩涂地带！就可以让土笋中的胶原蛋白充分地融入到汤汁当中。
土笋冻在福建沿海非常多，而且在闽南各个地方，都有做土笋冻的方子，其中以安海的**为美味，所以一说到土笋冻大家***想到的就是安海，当然那边贩卖的价格也比其他地方高一些，但是这都是回头客给予美食的肯定，才导致它的市场价值。现在一个土笋冻差不多在5到30块钱左右，里面的沙虫也才放了一只到5只，而且沙虫的个头越来越小，早就没有80年代那种鲜美的口感，然而闽南人都怀旧土笋冻带来的情怀，加上一些外地人也乐意尝试，所以到目前为止，土笋冻还是属于高频次小吃。此时，要准备几个茶碗或者其它的模具；甘肃安海土笋冻哪里有
在洗的过程当中我们可以尽力去挤压他们的身体，让它们把肚子里那些泥沙都吐出来。厦门安海土笋冻
安海土笋冻是福建省传统的小吃。不但滋味浓厚甘美，而且还有非常独到的健保疗病功效，是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。 "闽南土笋冻"是一道很有特色的小食，其实此"笋"非彼"笋"，土笋是生长在海滩泥沙中的一种软体小动物--海沙虫，因形似"小笋"而得名，它含有胶质，主原料是一种蠕虫，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春醋、甜辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片。厦门安海土笋冻
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