四川清汤火锅配菜哪家便宜

火锅配菜之色的配合 ，色彩是反映菜肴质量的重要内容，烹饪原料都具有各自的颜色，如红色的番茄、绿色的菠菜、白色的萝卜、黑色的木耳等。菜肴的色彩有顺色与异色之分、有浓艳与朴素之别、冷色与暖色之异。配菜时要善于利用原料的色彩进行搭配，与辅料的色彩适应、衬托、点缀，突出主料，使菜肴成品色调和谐美观大方，刺激人们的视觉***，起到增进食欲的效果。色的搭配一般有“顺色搭配”和“异色搭配”两种。

  1 顺色配：主料与辅料都配成同一种或相近的颜色，辅料色泽必须服从主料的色泽。有些菜肴的原料本身具有一定的颜色，经过烹调后仍要保持原料的本色，特别是白色的菜肴，如“芙蓉鸡片”要保持成菜后颜色爽洁、素雅。色彩的顺色搭配上有红与橙、黄与绿、青与紫等，配出来的色彩应协调、雅致、清爽。

  2 异色配：又叫“花色配”、“岔色配”，这种配法**为***。以对比色的方法将主、配料用不同的颜色相互搭配，颜色差别要大，比例要恰当，以辅料的颜色来点缀突出主料，如“白与红”、“红与绿”、“黄与紫”等。使整个菜肴主次分明、浓淡相宜、美观鲜艳、色彩和谐，如“青豆炒虾仁”，绿与白搭配，清爽淡雅。

牛油火锅好还是鸳鸯锅好呢？四川清汤火锅配菜哪家便宜

火锅配菜菜谱大全

蔬菜类：包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、黄花菜。

肉类：鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、 驴肉 、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉。

水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。其他：豆腐皮、腐竹、***皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、日本豆腐、素鸡、茶干、豆腐泡、千张结、玉米、油条、麻花。硬片类：红薯、土豆、山药、藕片、胡萝卜

菇类：金针菇、鲜菇、香菇、杏鲍菇

干菜类：海带、冻豆腐、木耳、玉米

青菜类：菠菜、白菜、生菜、

荤类：酱牛肉片、鹌鹑蛋、鸡蛋皮、鱼片、虾仁、火腿片、各类火锅丸子、肉卷

主食类：粉条、面条、饺子

小吃类：炸鸡翅

火锅底汤：牛骨头汤、火锅底料、大葱、洋葱、小绿葱、大枣、枸杞、蘸料

不吃辣的人的标配：耗油+香油+蒜泥+醋

南充批发火锅配菜有哪些中国味道，味在四川，火锅有份。

家庭简易火锅是一款火锅菜品，制作原料主要有火锅调料、酱料、鲜虾、豆腐、蘑菇、鱼丸、肉丸、大白菜叶、水发木耳、苦苣、水发粉丝等。中文名家庭火锅外文名The family Hot pot材    料鲜虾、豆腐、蘑菇、木耳做    法准备齐材料，放锅中煮熟即可菜肴名火锅调    料金桔、花生酱芝麻酱、酱油、大蒜。

配菜    火锅调料、酱料、鲜虾、豆腐、蘑菇、鱼丸、肉丸、大白菜叶、水发木耳、苦苣、水发粉丝、羊肉片、鲜面条。香菜、葱花金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、等，可根据个人喜好添加。

做法    可以根据自己的喜好去买火锅调料，如果个人有需要，可以添加自制的调料。2、根据食材不同，可以将有些食材提前处理，例如；鸡肉不易熟，就需要进行提前烹饪，甚至在处理时可以添加其他调料......3、将火锅调理放入水中（水不可太多），等待沸腾4、把食材放入锅中。

锅配菜有哪些火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。

火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。 油麦菜，苦中有甜，清香有序。

好吃的火锅配菜有哪些火锅是一种菜很复杂的一种吃法，可以配上各种各样的蔬菜，肉菜，这样吃起来，无比的美味。1.火锅配菜肉类1）火锅配菜要选择一些肉类，可以把肉煮成肉汤，这样吃起来是特别香的，可以选择鸡肉，猪肉猪骨头等材料来煲汤。

2）火锅也可以选择一些烫着吃的肉菜，如羊肉，牛肉，还有一些丸子，吃丸子是比较好不过的了，一个一个的，煮开浮上水面就可以吃了，哪是特别不错的。也可以选择鱼肉，这些都是**常见的火锅肉菜。

2.火锅配菜蔬菜类火锅可以选择一些青菜来做配菜，如白菜，生菜，筒篙，菇类菜也是很不错的，如金针菇，冬菇，平菇等都是特别不错的。

3.火锅配菜其它菜类吃火锅的时候可以选择一些豆腐，腐竹等这些材料放进去，也可以把一些煲汤的材料放进去，做些一些药汤，这样吃起来也是特别的进补的。 牛肉火锅可以放什么菜？重庆批发火锅配菜

莲藕洗净刨皮切薄片，香菜洗净。四川清汤火锅配菜哪家便宜

火锅配菜之营养与卫生的配合，菜肴所含的营养成分是衡量菜肴价值的重要标准。配菜时既要考虑到菜肴中所含的营养成分，又要考虑到食用者的消化吸收率。在原料的组合上按照荤素搭配营养互补的原则，从而达到膳食的平衡。根据饮食卫生上的标准，原料配伍的宜忌，避免食物营养素的损失。花色菜的配制 ，在烹饪厨艺上对色和形方面特别讲究，将具有一定艺术性的菜肴称为花色菜，又叫工艺菜。花色菜注意菜肴的色彩和造型，其料选配较细致，刀工严格精巧，同时具备一定的雕刻技法和美学、美术方面的知识。在制作环节中与绘画、雕刻有一定的联系。使菜肴造型美观、色泽悦目、味道鲜美、营养***。  四川清汤火锅配菜哪家便宜

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