比起肉夹馍、羊肉泡馍，葫芦头对外地人来说似乎没有那么广为人知，但在陕西当地，葫芦头的地位可丝毫不逊色于羊肉泡馍。到西安如果不吃葫芦头泡馍，那简直是虚度此行。名字叫做葫芦头，不由得让人以为是素菜。但实际上，葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚，因为猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，才叫做葫芦头。别看只是一碗葫芦头，但它的历史之悠久可以一直追溯到唐代的“煎白肠”。关于葫芦头还有这样那个一个传说，相传唐代有名医学家孙思邈在一家小吃店吃“煎白肠”，却被腥味冲了鼻子，一问才知是制作无方，于是赠予店家一个装有西大香、上元桂、汉阴椒等芳香健胃且能解腥去腻之药wu的药葫芦。加入香料后菜品香味大增，店铺生意兴隆，店家不忘医圣指点之恩，将药葫芦悬挂门首，并将所卖“煎白肠”改名为“葫芦头”。 味道的传承，好看永远敌不过好吃。甘肃质量温拌葫芦头招商
掐着这个点儿来的一般都是老年熟客，他们探的就是这碗刚出锅的鲜汤，对葫芦头泡馍的追求也偏好口感软烂，喜欢用肠头肉泡馍，因肠头肉厚疏软，肥而不腻，下口之际便可体会肉质的丰腴润泽，奇香滑舌，再就着一口浓汤顺喉而下，真是舒怀解馋；而正午饭点儿来的都是刚下班的年轻食客，他们喜欢花肠的筋道与柔韧，花肠肉质紧密轻弹，入口回嚼，余香绕齿，涎浪迭生，再带上馍块回填，真是销魂蚀魄，令人贪恋不舍。道的传承，好看永远敌不过好吃。甘肃质量温拌葫芦头招商进食时，佐以糖蒜、泡菜，更是清爽利口，使人食欲大增。
有的老食客也讲究从一边“蚕食”，不能满碗搅动，说这样鲜热之气跑不散，汤也不会糊了。牛羊肉泡馍原名羊肉泡馍，古称羊羹，苏东坡有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句，可见这泡馍自古就是我们三秦大地的美食招牌了。煮馍和泡馍的做法都有四种，分别是：单走、干拔、口汤、水围城。单走指的是馍与汤分端上桌，把馍掰到汤中吃，食后单喝一碗鲜汤，曰“各是各味”。干拔有人称干泡，指的是煮好碗中不见汤，能戳住筷子。口汤指的是泡馍吃完以后，就剩一口汤。
说起泡馍，那是咱大西安的一张名片，家喻户晓，说西安一绝大家都认同，怎么成了西安一怪呢？听小编给你慢慢道来。泡馍是一绝不假，但大家所说的泡馍主要是指牛羊肉泡馍。其实泡馍分好多种，牛羊肉泡馍是其中**为有名的。陕西泡馍有牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、水盆羊肉、粉汤羊血等。西安一怪又是哪种泡馍那？下面有请本文的主角闪亮登场——葫芦头泡馍！葫芦头，第1次看到这名字，大家肯定都觉得它的名字怪怪滴，到底是个啥呢？莫非是看着像葫芦么？起初大家都有这样那样的疑问，接下来没想到它竟然是一种食物，还是西安的风味小吃，这就不得不说一下葫芦头的来历了，而且它的来历还和一位古代的网红有关，你知道它的历史吗？接着就给大家说上一说。 西安的美食和特色小吃，其中当属泡馍**有名气，羊肉泡馍，葫芦头泡馍，都是非常美味的佳肴。
相传，葫芦头**早是北宋街上的一种食物，它的名字叫“煎白肠”，用通俗话说就是猪大肠泡馍。虽然此种泡馍营养丰富，但猪大肠的腥味不管怎么处理就是遮挡不完。所以只有穷人才吃。当年的网红——药王孙思邈去终南山采药返回途中在街上看到煎白肠，比较好奇就进了一家馆子要尝一尝这个“煎白肠”。当煎白肠刚端出来，一股腥味就扑鼻而来，孙思邈一闻直接把他肩上挂的药葫芦打开，把里面的药材往汤里一倒，顿时腥味全消，香气扑鼻。药王还把他的药葫芦送给了掌柜。掌柜的为了感谢孙思邈，于是就把他的葫芦挂在店面**显眼的地方，后来就把煎白肠改成葫芦头泡馍，葫芦头泡馍从此也就成为上至达官显贵，下至黎民百姓都爱吃的一道小吃。所谓葫芦头泡馍其实煮的并不是馍，而是半发酵半生的混合小麦面烤制的白饼。甘肃质量温拌葫芦头招商
普通葫芦头翠绿的葱花撒了一把，配上鲜红的辣子油，顿觉得食欲倍增。甘肃质量温拌葫芦头招商
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秦汉新城董谨华高汤葫芦头泡馍店是一家正餐服务，葫芦头作为陕西特色小吃，源于北宋，因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此得名“葫芦头”。董谨华先生在原材料的基础上，经过自己多次研究改良与升华了肥肠，以“秘方红肠”为一绝，结合传统美食及加工而成现在的“董谨华高汤葫芦头泡馍”。馍块洁白晶亮，红肠绵软滑韧，真的是肉嫩汤鲜，肥而不腻，吃时再配以泡菜更是爽口，老幼皆宜，即是佳肴又是上乘补品！的公司，致力于成为客户业务创新、食品、饮料可信赖的合作伙伴。董谨华高汤葫芦头拥有一支经验丰富、技术创新的专业研发团队，以高度的专注和执着为客户提供高汤葫芦头泡馍加盟，葫芦头小炒，温伴葫芦头。董谨华高汤葫芦头继续坚定不移地走高质量发展道路，既要实现基本面稳定增长，又要聚焦关键领域，实现转型再突破。董谨华高汤葫芦头始终关注食品、饮料行业。海纳百川，有容乃大，国内外同行的智慧都是促使我们前行的力量。
