**的酱香型白酒是指：在茅台镇酱酒的中心产区内，按茅台酒的传统工艺生产的酱香型白酒。其特点是：酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久；并含有比其它类型白酒更多的对人体有益的成份。但是，传统酱酒的工艺复杂（生产周期要一年时间，取七种基酒，并需窖藏三年才能出厂）且出酒率低，成本高。于是，和其它类型白酒通过加香料等办法做假类似的，在茅台镇也有很多的厂在生产假酱香型白酒。下面就为大家一一介绍下：按传统的酱香型白酒工艺生产的叫“捆沙酒”，把其它假酱香酒按生产方法的不同分别叫做“碎沙酒”、“翻沙酒”和“窜香酒”。1、捆沙酒：在茅台镇也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，是传统工艺的酱香型白酒，也就是常说的**酱香型白酒，它严格按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产，生产周期长达一年，出酒率低，品质**好；其灵魂是“回沙”工艺，即是将原料经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒（这就是常说的九八七生产工艺）；并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%。传统工艺的酱香型白酒光是粮食成本就已经是几十元了，所以销售价格较高。、碎沙酒：是用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，“碎沙酒”生产周期短。酿酒师教你三招看出酒精酒、纯粮酒的区别！喝酒的都看看，特准。湖北茅台镇酒批发
碎沙酒出酒率较***一般；不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。此类酱香型白酒生产成本相对较少，目前市场上销售的中低档产品基本都属于该类。3、翻沙酒：是用捆沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药经过发酵后酿出的酒称为“翻沙酒”，“翻沙酒”生产周期更短，出酒率高，生产成本低，品质差，目前市场上的大众化产品基本都是此类产品。4、窜香酒：其实就是食用酒精，为了让酒精里带上酱香味，把食用酒精放在锅底蒸一下“捆沙酒”剩下的酒糟（当地说窜一下），让酒精蒸气通过“捆沙酒”的酒糟，这样食用酒精里就带上酱香的味道了。“窜沙酒”是**差的酒了，其产量也很**部分低端的酱香型白酒都是“窜沙酒”酱香型白酒由于生产工艺的特殊性，除窜香酒外都是真正的粮食酒，加上必须长期窖藏，品质优异，所以越来越得到消费者的认可，市场销售量逐年递增，但目前市面上的酱香型白酒鱼龙混杂，价格差异巨大，消费者并不明白其中的道理。其实我们可以简单的从价格上来判断，市场上低于100元一瓶的酒基本可以说不可能是传统工艺的酱香型白酒。怎样鉴别自己喝的是不是**传统酱酒呢？1、感官指标：一般新酒和杂酒酒体成白色透明。湖北纯粮酒供应商恭喜您赶上了！经典酒厂酱香老坛酒促销，只需33元，货到付款。
茅台酿造，选取原料（小麦、高粱、水）和酿造环境要求高之外，其生产工艺流程也是要求格外高。茅台酒的生产工艺流程，主要分为四个大的工序（制曲、制酒、贮存与勾兑、检验与包装）六个环节：第一步制曲：小麦经破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草间隔入仓发酵40天后拆曲，贮存6个月后投入制酒生产。第二步制酒：（1）投料阶段：重阳开始分2次投料，即下沙和造沙（沙指高粱）。下沙高粱经破碎后加热水润粮，次日加母糟蒸粮，下甑摊晾，之后加曲和尾酒拌匀堆积，达到工艺要求，入窖发酵30天后开窖取醅，再与造沙经破碎、润粮后的高粱拌匀，从蒸粮开始重复上述工序。（2）馏酒阶段：馏酒阶段共有7个轮次，每个轮次均经摊晾、加曲、堆积、入窖和馏酒操作。制酒过程共经历9次蒸煮（馏），8次摊晾、加曲、堆积、入窖，7次取酒，一年一个生产周期。第三步贮存与勾兑：基酒（轮次酒）分酱香、醇甜香、窖底香3种典型体贮存于陶坛中，将不同轮次、不同典型体、不同酒度、不同酒龄的基酒进行勾兑，勾兑后贮存于陶坛。贮存勾兑工序至少历经3年。第四步检验与包装：勾兑后的酒经检验合格后，采用不透明容器包装出厂。
我们在喝酒的时候应注意以下几点：
1、在喝酒之前比较好吃一点东西来垫底，这样能够给我们的胃部起到一定的保护作用，可以吃一些米饭或者是面条，这些食物的饱腹感都比较强的，食用之后再喝酒的话，-一定程度上能减轻酒精的伤害。
2、对于胃病患者来说，如果当下必须喝酒的话，比较好先吃点儿药来保护下胃部，比如铝碳酸镁，这是一种胃药，食用之后会在胃部形成黏膜，可以减少酒精对胃部的伤害，但是胃病患者比较好还是少喝酒为好。
3、喝酒的时候不要混酒喝，这样很容易醉。 酱香型老坛酱酒，口感好、酱香型，你值得拥有！
酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷像冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔，它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷，它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢的沉沦到深渊的比较低处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐；在许多场合，它都是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境；酒与诗，从此就结下了不解之缘。试喝那么多家的酱酒？不满意? 598元邀您品鉴真正的年份酱酒！贵州酱香型酒哪家好
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