绵阳高新区汶林凤凰楼餐饮店寿宴菜单搭配方法如下：
为老人举办寿宴，需要注意的就是菜单的设计搭配了。那么要如何来搭配寿宴菜单呢？
首先来了解一下寿宴菜单都是由冷菜+热菜+汤菜+寿点+寿果组成。
冷菜一般也叫冷碟，一般的宴会应该配有八冷碟，不过考虑到参加寿宴的老人可能居多，而老人不宜多吃冷食，所以四冷碟比较合适。
热菜则是宴席上的重点，八道、十道都是很常见的搭配。因为老年人喜欢软烂、清淡、滋补类的食物，所以在菜品的搭配上要考虑到这一点。尽量选择烧、烩、蒸、熬、扒等烹调方法制作的菜肴，这样质地比较软烂、酥烂，符合大多数老年人的口味。另外菜品口味偏清淡较好，大酸、大甜、重辣、重麻的菜肴就不要选择了。
汤菜就不要选用甜汤之类的，滋补类的鸡汤、鸭汤更加适合寿宴宴席
寿点在寿宴中也算是可有可无的，如果要配上，可以选择龙须面、佛手酥之类比较有含义的点心。
寿果是寿宴上必不可少的，蟠桃则是亮点。
寿宴菜单的一大特点，就是菜品的名字要有深意、带有吉祥之意。比如菜单名字就叫“松鹤延年”，点名寿宴的主题。菜肴名称就可以围绕这个展开，像“福寿绵长”、“子孙满堂”、“天伦之乐”、“返老还童”等名字，都是具有美好寓意的。
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寿宴应该上什么菜？这2道强烈推荐
【1】福寿千层肉
寓意着福禄无双，长命百岁。首先准备好带皮的五花肉助手出来，然后将提前准备的香料，葱姜蒜加入其中煨好入味，将煨好的五花肉切成薄片，扣入碗中。准备农家干菜泡发，下锅炒香，然后放倒五花肉，上蒸笼蒸半个小时，然后取出扣入盘中，然后再加上一些点缀，可以在旁边加入一些红萝卜，白萝卜，西兰花等等，这样一盘福寿千层肉就做好了。
【2】金腿扣腊八
准备材料，腌制的火腿，腊八豆腐，白糖，鸡精，料酒，小葱。
具体做法，腌火腿和腊八豆腐用清水浸泡，泡的时间尽量长一点，漂去盐分，然后分别切成长条片，备用。据说一个干净的碗，将刚才切好的火腿片，豆腐片，整齐的摆入到碗内，再加入料酒，鸡精等调料，撒上一点小葱花。再上蒸笼蒸熟即可，蒸熟之后取出扣到盘中。
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寿宴演练：
三们慢走。（对着男主持），潘老师，向你请教一个问题，***是老寿星的八**寿，站在这个富丽堂皇的宴会厅，你作为主持人有何感受？男：我特别开心呀！我知道老寿星喜欢听戏，为了表达我的喜悦之情，我特别准备了一段粤曲——《万恶***为首》，想不想听？女：是吗？当然想听，请放乐曲！男：见笑，见笑。谢谢各位的掌声！女：精彩，很有专业水平的味道。请大家安静，下面我们要进行***的***一轮抽奖，即将抽出的是特等奖、价值1200元的中奖人数只有1人，还是请现场嘉宾上台抽奖，看看谁是***的幸运儿！（主持人唱号、兑号、颁奖，工作人员配合）男：我来采访一下大奖得主……（启发式：心情激动、托老寿星的福、祝老寿星长命百岁……）女：哇，难怪他中奖，嘴巴很甜啊！罗老太君的生日宴会已接近尾声，***有一位特邀嘉宾带来一首百听不厌的歌曲——《好日子》，有请韶关市**委员、xx省青年歌手大奖赛得主何青小组，掌声。男：何小姐厉害。是啊，***是个好日子，心想的事儿都能成；明天是个好日子，赶上了盛世咱享太平。这首歌唱出了我们的共同心声，唱出了***的主题。女：还有一个好消息告诉大家：诚隆酒楼对罗老太君十分敬仰，***特为老人订做了一个**的蛋糕。
绵阳高新区汶林凤凰楼餐饮店离绵阳市中心不远，在这里定寿宴，菜品和其他酒楼相比还是有着明显的差别，寿宴的菜品及出摆盘都相对精致，口味也要比较合口。而其他酒楼的寿宴则相对口味上来说比较一般了，比如汶林凤凰的套餐，份量不小，从小菜、前菜、热菜来说，也算丰盛，16道菜说起来价格是不高的。 餐前四小碟，凉菜还算不错，不差不好，没有特别的惊艳。 手工制作的点心还不错，一盘吃光光。 菜蟹蒸糯米这道做的不错，菜蟹够肥，糯米蒸在下面有蟹的香鲜口感，算是比较中意的一道菜了。 梅菜扣肉则是摆盘有新意，刀工非常棒，味道一般，偏淡没有什么口感。 白灼虾，比较新鲜，这道倒是没什么可说的，本来也是比较简单的一道菜肴。 总体来说价格实惠，味道不错推荐给大家。
寿宴因我们的烦恼而愁在心间。那真是：深爱的目光照耀着子女们的成长，无私的奉献铺就了家庭的温暖。七、孙子孙女**献祝寿词鲜花、寿果、寿酒、祝寿词、祝福话，已经纷纷表达了老人家的子孙及晚辈们的深情厚意。爷爷是慈祥的。一番番苦口婆心的谆谆教导让人心悦诚服、受益终生。一缕缕春风阳光般的关怀呵护，让人铭记心底、倍感温暖。“清清白白做事，坦坦荡荡为人，胸中洒落如光风霁月”，这就是您的人格魅力，是您给我们的**宝贵财富。爷爷是幸福的。有付出就会有收获。您的晚辈，您的后人，没有辜负您的希望，都向您那样清清白白做事，坦坦荡荡为人，扎扎实实工作。这里我希望您的孙辈，向您和各位长辈表一样，要学习您的优良品质，秉承您的优良传统，发扬您的优良作风，干好本职工作，追求更大作为，为付氏家族的繁荣、为我们祖国的兴旺贡献力量！八、晚辈拜寿八十年风风雨雨，老人含辛茹苦把八个子女抚养成人他们工作的工作，上班的上班，家家和睦平平安安然，而沧桑的岁月在老人额头留下了很深很深的烙印，儿孙们千言万语倾缸之墨都是无法对老人表达的恩情，希望她***、幸福安康，春秋不老、松柏常青，此时此刻，儿女的千言万语在生日殿堂前都显得那样苍白无力。
绵阳九**寿寿宴
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寿宴流程：
音乐换《只想做你公主》高潮，灯光闪动，追光照射，新郎单膝下跪，一场浪漫的求婚正在上演，亲爱的嫁给我吧）在灯光与音乐的衬托下，浪漫***了整个大厅，到处洋溢着祝福的掌声和幸福的微笑。（六）、步入典礼台一对新人手拉着手，伴着歌曲缓缓走上幸福的舞台，（领头两位小天使分别在旁边的10个路引（一边5个）花丛里的玻璃杯倒进荧光液）天使往舞台的两边退场。（七）、宣誓仪式新人站在仪式台前，相对而立，主持人证婚。（八）、交换戒指小天使（花童，一男一女），男花童手捧戒枕，女花童手握天使棒，送上新人的爱情信物（结婚戒指），新郎先为新娘佩带在左手的无名指上，无名指也叫通心指，当新郎为新娘佩带上这枚戒指的同时就意味着他将要担负起一个男人的责任。新娘为新郎佩带，然后新人把带有戒指的手紧紧相扣并向来宾展示。（九）、倒香槟主持人独白：从一个人的精彩到两个人的世界，在今晚将由两位新人共同唱响一曲深情相拥。晶莹的香槟美酒在水晶宝塔之间缓缓流淌，就好象两位新人把他们的心，他们的情都交给了对方，混合交融。在***，在这个喜气洋洋的日子里，让我们深深的祝福你们。祝愿你们，用你们的双手去共同开创一片甜蜜而又美好的天地。 北川寿宴酒楼预定
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