现在在胡萝卜的起源地——阿富汗,将各种颜色的胡萝卜当做天然着色剂,对糖果、果汁等进行精加工。许多发达地区为了吸引消费者开始售卖“彩虹”胡萝卜,将不同颜色的胡萝卜放在一起。五彩斑斓的胡萝卜虽然受到许多人的追捧,可在我们心中记忆*深刻的永远是橙色的胡萝卜。 也有很多人说胡萝卜和芹菜是吃了会变黑的光敏蔬菜,所以许多爱美的年轻女孩不敢吃。其实这是对光敏蔬菜的一个很深的误解。吃胡萝卜是不会变黑的。光敏现象是指在收割胡萝卜、芹菜等光敏蔬菜时 ,芹菜或胡萝卜叶子的汁被大量抹在皮肤上会增强皮肤对光的吸收,小到刺激皮肤引发轻微疼痛,大到使皮肤出现水泡。所以只是食用光敏蔬菜是不会使皮肤晒黑的。胡萝卜的种子在20~25℃温度条件下易发芽,所需时间约为5天。销售胡萝卜小包装推荐厂家
胡萝卜*开始的样子是伊朗的紫色胡萝卜,也有民间说法称现在的胡萝卜是由野胡萝卜演化过来的。野胡萝卜味道不像现在的胡萝卜一样清香甘甜,所以野胡萝卜在当时并不是很受欢迎 ,而因为它的种子有香气,人们只是将其的种子磨碎,当做香辛料来使用。 相信大家都认识胡萝卜,是很常见的家常菜材料。看它的外观就知道它属于根菜类的植物。清脆可口的胡萝卜因内营养物质较多,一直备受大家的喜爱。胡萝卜虽然历史悠久,但一听“胡”姓,就知道中国不是胡萝卜的原产地。现在确是我们国家随处可见的食材。质量胡萝卜小包装的品种胡萝卜小总苞片5~7片,不分裂或2~3裂。
胡萝卜也称黄萝卜、丁香萝卜,素有“地下小人参”之称。那么胡萝卜的营养价值到底如何呢? 每100g胡萝卜含有蛋白质1.4g,脂肪0.2g,碳水化合物10.2g,胡萝卜素4100μg,并含有多种矿物质。胡萝卜中所含胡萝卜素丰富,有提高人体***,促进儿童生长发育的功效。所以,常吃胡萝卜对身体的好处还是很多的。 胡萝卜在烹饪上不用必须过油,之前曾有传言称胡萝卜必须经油炒才能使其中的胡萝卜素释放出来,但事实上并不用这样做。胡萝卜素是脂溶性维生素,溶于脂肪,只要食用胡萝卜的同时,餐食中存在含有脂肪的食物,便可使胡萝卜素溶解,无需必须将胡萝卜加油烹饪。 胡萝卜可与其它多种食材共同烹饪,胡萝卜炖牛肉、胡萝卜炒鸡片、胡萝卜土豆丝,都是常见的含有胡萝卜的菜肴。胡萝卜味道甜美,颜色鲜艳,可为菜肴增加许多色、香、味,经常食用,对健康也大有益处。
储藏 沟藏。沟藏法操作简便、经济,且能满足直根类对储藏条件的要求,因此仍然是当前*主要的储藏方式。用于沟藏的沟一般宽1.0~1.5m,过宽则增大气温的影响,减小土壤的保温作用,难以维持沟内的稳定低温。沟的深度应当比当地冬季的冻土层稍深些。山西省原平市的储藏沟深度一般为1.0~1.2m。 薄膜封闭储藏。近年来,有的地区采用了薄膜半封闭的方法储藏胡萝卜。先在贮库内将胡萝卜堆成宽1.0~1.2m、高1.2~1.5m、长4~5m的长方形堆,到初春萌芽前用薄膜帐子扣上,堆底部不铺薄膜。因此,此法又称为半封闭储藏。适当降低O2的体积分数,增加CO2的体积分数,保持一定湿度,保鲜效果良好,储藏至翌年六七月份,胡萝卜仍皮色鲜艳、质地清脆。储藏期间,可定期揭帐通风换气,必要时进行检查、挑选,除去感病个体。改良新黑田五寸胡萝卜生长势强,早期生育好,耐暑性、抗病性较强。
胡萝卜品种法国阿雅 属早熟性突出,根型好,心部颜色佳的早熟品种。改良黑田五寸系列,大型高产品种;播种后90天采收,根长19~20cm,肩宽5.5~6cm;根形好,收尾渐细,根皮橘红色;耐热性好,抗萎缩病及叶斑病。 胡萝卜品种红映二号 引自日本的早熟杂交一代胡萝卜优种,播种后95天即可收获。抗抽薹能力特强,适于早春覆膜播种。叶丛挺立,适于密植,产量高。生长强健,肉质根肥大快,低温条件下成形、成色能力强;皮、肉、芯三红,颜色深,着色快,根形整齐,根皮光滑,收尾好,形状好看。 中国的内蒙古自治区乌兰察布市察哈尔右翼中旗乌素图乡主产的红萝卜“草原参”。销售胡萝卜小包装推荐厂家
汉城六寸胡萝卜生长势强,不易抽薹,根形均匀一致,商品性好。销售胡萝卜小包装推荐厂家
炒着吃营养损失大 胡萝卜素的吸收需要油脂,但这并不**就一定要油炒。因为胡萝卜素的主要吸收场所是在小肠内,只要进入小肠内的食物中有脂肪就足够胡萝卜素吸收了,所以不需要油炒。相反高温烹炒胡萝卜还会导致营养成分大量流失,从而降低营养价值。 胡萝卜蒸着吃*好 要让胡萝卜素从胡萝卜细胞中释放出来,适当的加热还是必要的,蒸煮就是不错的方式。胡萝卜在蒸的过程中,所有的植物细胞变软,细胞壁的通透性提高,胡萝卜素也就更容易释放出来,食用效果更佳。 小贴士:吃胡萝卜要控制好量,过量食用胡萝卜可能引起皮肤变黄。不过,这种情况不需要看医生,只要停止食用含胡萝卜素多的食物,并多喝水,就能恢复。销售胡萝卜小包装推荐厂家
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