遂宁清汤火锅配菜哪家便宜

火锅配菜之营养与卫生的配合，菜肴所含的营养成分是衡量菜肴价值的重要标准。配菜时既要考虑到菜肴中所含的营养成分，又要考虑到食用者的消化吸收率。在原料的组合上按照荤素搭配营养互补的原则，从而达到膳食的平衡。根据饮食卫生上的标准，原料配伍的宜忌，避免食物营养素的损失。花色菜的配制 ，在烹饪厨艺上对色和形方面特别讲究，将具有一定艺术性的菜肴称为花色菜，又叫工艺菜。花色菜注意菜肴的色彩和造型，其料选配较细致，刀工严格精巧，同时具备一定的雕刻技法和美学、美术方面的知识。在制作环节中与绘画、雕刻有一定的联系。使菜肴造型美观、色泽悦目、味道鲜美、营养***。  中国味道，味在四川，火锅有份。遂宁清汤火锅配菜哪家便宜

火锅配菜有哪些，十种吃火锅必不可少的配菜

火锅是很多人都吃的，想必没有人不喜欢吃火锅，因为火锅里面的配菜可以根据每个人的口味来添加，也就不存在吃到自己不喜欢吃的了。那么你通常在加的火锅配菜有哪些呢？参考之家的小编给大家盘点了十种吃火锅必不可少的配菜，看看你都吃哪些吧。

十种吃火锅必不可少的配菜 

    1、毛肚

  2、腰片

  3、鸭肠

  4、蘑菇

  5、豆皮

  6、青菜

  7、虾滑

  8、娃娃菜

  9、肥牛卷

  10、牛羊肉

火锅配菜要如何搭配，怎么吃才能吃的健康，是很多热衷于火锅饮食的吃货所关注的问题。其实火锅的配菜是有章可循的，这个搭配也是颇有讲究，具体要依据个人的体质不同有所区别。身体壮实的湿热型体质者，应可多吃些偏凉性的菜，如冬瓜、菠菜等;体质偏寒平日里怕冷的人群，则应多吃些牛羊肉，也可在调料里加些生姜;阴虚火旺的人群，比如更年期妇女，经常夜晚出汗、面部潮红则得少吃羊肉，尽量选择清淡的底料。比如蔬菜：性多偏寒凉，含大量维生素及叶绿素，能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、去火、祛火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。

在家吃火锅配菜有哪些 这些都是必备的

火锅对于中国人来说是一道精致的美食，许多配菜放在火锅里煮一煮，鲜美又可口，想想就流口水。那么在家吃火锅配菜有哪些呢?哪些配菜跟火锅又是绝配呢?***就跟小编一起来看看吧。

  在家吃的时候可以在锅中放适量白开水，加一点葱、姜、蒜，这样的汤底几乎没有热量。如果在外面吃，清汤中会有一些油脂，但一般不会太多。而麻辣红汤虽然味道浓郁，但里面的油脂含量非常高!其中饱和脂肪的含量过多，这样的锅底，要尽量少吃或不吃。如果喜欢吃辣，可以选择在蘸酱里加入少许辣椒油，既能吃到辣，也不会脂肪摄入过高。

大家一周吃几次火锅呢？

  1 点缀造型：即通常所用的“围边”法，通过花鸟、鱼虫及各种动植物的造型来对菜肴进行美化。

  2 盖帼造型：即对整只原料的自然造型覆盖，如“干菜千层肉”，将卤熟的五花肉切成极薄的连刀片加辅料蒸熟后再反扣过来，凸显刀工的精细。

  3 神韵造型：即菜肴成熟后形态与各种动物、花卉相似，“松鼠桂鱼”、“菊花鱼”等。

      4 镶、酿型：镶是将鸡、鱼、虾等剁成茸、泥状，制成馅料，镶在其他原料做成的坯上，再嵌上各色原料加以装饰，多用于蒸、炸、煎等烹调方法，如“百花镶冬菇”。酿是一种原料为主料，中间酿填上其他原料(多为泥、茸状)。如“八宝鸭”、“酿青椒”。

  5 摆、挤型：是将肉类或河、海鲜类等原料制成泥、茸状，然后摆、挤成球形、榄形等其他形状，如“清汤鱼圆”、“五彩虾丝”。

  6 刀工美化型：采用剞刀法将原料改刀加热后使其变成一定形态的方法，适用于炸、氽、油泡等烹调方法，如“菊花鱼”。

火锅的配菜料有牛肉、虾、鳕鱼丸、莲藕片以及其他蔬菜,还有透明细粉丝,更为独特的配菜。遂宁清汤火锅配菜哪家便宜

常见的火锅配菜有哪些？

火锅必点单品：

一、耐煮的根茎类蔬菜，如海带根、地瓜片、zhi胡萝卜、卷心菜等。多数人吃火锅都会先肉后菜。其实，从健康的角度来看，这种吃法**不科学。因为先下肉类，会把肉中的油脂煮出来，原本一锅清淡的汤就会变得油腻腻。叶类蔬菜本身就很吸油，这时候再下蔬菜，就会将蔬菜与油脂一起吃进肚子里，不利于血管健康。

二、青绿色叶菜类，如菠菜、茼蒿、油菜等。

正确吃火锅的方式，是叶类蔬菜的摄取量高于肉类，建议吃两碗的量。

叶菜类易熟，不需久煮，而且绿色菜叶富含维生素以及膳食纤维，有利于身体吸收，对血管、血脂都有益处。

吃完蔬菜，还可以吃一些豆类食品，如冻豆腐、豆皮等。

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