收藏查看我的收藏0有用+1已投票0佛跳墙（闽菜***菜品）编辑锁定讨论佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。[1]成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。[2]中文名佛跳墙主要食材海参，鲍鱼，鱼翅，鱼唇分类闽菜，福州菜口味浓郁荤香产地福建获奖年份1990年，2002年目录1菜品起源2菜品制作▪所需食材▪烹饪步骤▪要点提示3菜品特点▪风味特点▪营养功效4菜品荣誉佛跳墙菜品起源编辑说法一清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。席间有道叫做“福寿全”的菜、是用鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等以慢火煨制成的。周莲吃后很满意。回家后即命厨师郑春发依法仿制在原菜基础上，减少了肉类用量，又加入了多种海鲜，使成菜内容更加丰富，鲜美可口。后来，郑离开布政使衙门，到福州东街上开了一家“三友斋”菜馆（今福州“聚春园“菜馆的前身）。佛跳墙汤底是慢火细炖的清汤，入口清润鲜美，吃光这些，仿佛能看到胶原蛋白在脸上发光。贵州定制佛跳墙
做一道盘不是那么容易的，平常想要吃，多半只能去酒店点餐。不过，现在高大膳滋补品隆重推出的两道盆菜，可以让你在家动手烹煮品尝这道美味佳肴。
这两道盆菜都是以海鲜为主，菌菇类为辅。海鲜是经过精心挑选的上好海鲜，品质上等。所有食材都是制作好的成品菜，买回去直接加热就可以吃，十分方便。值得一提的是，与一般盆菜以鲜货制作不同，高大膳盆菜的海鲜都是干货，制作起来要求更高，但也更入味，口感更香浓。口水流了吗，赶快来看看吧！ 重庆佛跳墙厂家代理佛跳墙口感又荤而不腻。
品牌：港兴记，专注燕鲍翅参肚宴会菜10余年，SC各证齐全，拥有标准专业工厂厨房。产品丰富，品牌广受消费者的认可！
多元化：港兴记，出品预制菜类达60多种，各式汤汁类20多种。适合各大酒店、各种连锁餐饮、会所、宴席等。
高效：专业的餐饮界团队和粤港澳名厨秉承古法熬制，传统工艺生产，更专业地保障产品质量和口味。
美味：汤汁秉承传统工艺，经过18个小时的熬制，从选材到工艺严格生产。保证汤汁新鲜，口味醇香。
便捷：产品加热即可享用，为客户节约了大量的人工成本。操作方便简单，提高客户运作效率！
保障：港兴记，始终坚持推荐原料，严格把控质量，保证产品质量和价格优势。同 时与多家物流合作，高效地保证产品运输中的安全和质量。
企业简介
作为行业的开拓者，冈仁波齐集团实力雄厚，旗下拥有上海冈仁波齐企业管理有限公司、中国香港冈仁堂实业有限公司、港仁堂（深圳）实业有限公司、烟台圣仁食品有限公司以及港仁堂（中国中国香港）控股有限公司五家成熟运作的公司及受广大消费者认可的品牌。
在中国传统的美味中
有三种堪称珍品的美味
一种是燕窝，一种是鱼翅，一种就是鲍鱼
这三者合称为“燕鲍翅”
燕鲍翅是中国传统的高级滋补品,
其中燕窝有滋阴养颜的作用
鲍鱼和鱼翅是高蛋白物质，营养丰富
佛跳墙不仅是一道非常的美食。
中国香港美食，品类繁多而味道独特，成为游人们每每到中国香港都会品尝的一大特色。其中，港兴记凭借经典的菜肴“燕鲍翅参”等菜品一举在中国香港美食界站稳脚跟。伴随着多年的辛勤耕耘，“港兴记”从中国香港九龙起家，逐渐发展为一个集酒店餐饮食材的创新、研发、生产以及仓储、配送为一体的供应链品牌。
由于深圳有着独特的区域优势，所以集团决定在深圳设立运营中心，进一步扩大业务范围和市场覆盖，同时也将更加深入地对接外卖产业链及全国的酒店餐饮市场。“港兴记”深圳运营中心挂牌成立，这样标志着港兴记拓展内地市场和产业互联网布局又迈出了一大步，对集团具有重要的战略意义。 享用佛跳墙的时候一定连汤带水全部吃掉，汤头稍带一丝黏稠感，总之满满的都是胶原蛋白了。中国中国港式佛跳墙
佛跳墙一道颇具文化特色的美食。贵州定制佛跳墙
“港兴记”，是中国香港冈仁堂旗下重磅打造的创意家庭式美食品牌，我们本着让消费者足不出户，就可以做一桌好菜的至简便捷生活理念，搜罗源头新鲜食材，融合百年智慧配方，传统工艺，古法熬炖，不使用任何人工添加剂，确保产品色鲜、香浓、味美，犹如刚出锅一般。致力于打造营养、健康、方便、快捷的家庭美食，一道精美的菜肴，往往能够给人带来美好的享受。
“港兴记”采用线上线下多元化经销模式，与微商、各大酒店、各大商行等不同渠道的商家建立战略合作，提供比较好质可靠的后援服务，让合作商无忧经营，让更多的消费者获得健康快乐的美食体验，从而提升幸福感。
“港兴记”——让美食改变生活。
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上海冈仁波齐企业管理有限公司是一家全国的公司，是一家集研发、设计、生产和销售为一体的专业化公司。冈仁堂拥有一支经验丰富、技术创新的专业研发团队，以高度的专注和执着为客户提供浓汤，二汤，黄焖汤，小米浓汤，翅汤，鲍汁，佛跳墙，宴会预制菜。冈仁堂致力于把技术上的创新展现成对用户产品上的贴心，为用户带来良好体验。冈仁堂创始人马利利，始终关注客户，创新科技，竭诚为客户提供良好的服务。
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