胡萝卜是全球性**蔬菜作物之一,适应性强,易栽培,种植十分普遍。胡萝卜在亚洲、欧洲和美洲地区分布*多。根据**粮食与农业组织(FAO)统计,2005年全世界胡萝卜的栽培总面积为109.92万公顷,其中亚洲为61.29万公顷,欧洲为28.49万公顷,北美洲为7.0万公顷,南美洲为4.6万公顷,非洲为7.64万公顷,大洋洲为0.9万公顷。近几年,除了亚洲栽培面积増幅较快之外,其他洲变化较小。2004年中国胡萝卜栽培面积达到45.3万公顷,约占全世界栽培面积的42.0%,已成为世界***胡萝卜生产国。胡萝卜根粗壮,长圆锥形,呈橙红色或黄色。挑选胡萝卜小包装的品种
胡萝卜也称黄萝卜、丁香萝卜,素有“地下小人参”之称。那么胡萝卜的营养价值到底如何呢? 每100g胡萝卜含有蛋白质1.4g,脂肪0.2g,碳水化合物10.2g,胡萝卜素4100μg,并含有多种矿物质。胡萝卜中所含胡萝卜素丰富,有提高人体***,促进儿童生长发育的功效。所以,常吃胡萝卜对身体的好处还是很多的。 胡萝卜在烹饪上不用必须过油,之前曾有传言称胡萝卜必须经油炒才能使其中的胡萝卜素释放出来,但事实上并不用这样做。胡萝卜素是脂溶性维生素,溶于脂肪,只要食用胡萝卜的同时,餐食中存在含有脂肪的食物,便可使胡萝卜素溶解,无需必须将胡萝卜加油烹饪。 胡萝卜可与其它多种食材共同烹饪,胡萝卜炖牛肉、胡萝卜炒鸡片、胡萝卜土豆丝,都是常见的含有胡萝卜的菜肴。胡萝卜味道甜美,颜色鲜艳,可为菜肴增加许多色、香、味,经常食用,对健康也大有益处。供应胡萝卜小包装厂商法国阿雅胡萝卜耐热性好,抗萎缩病及叶斑病。
窖藏和通风库储藏。窖藏和通风库储藏胡萝卜是北方各地常用的方法,储藏量大,管理方便。胡萝卜在窖内或库内散堆或堆垛,堆高0.8~1.0m。堆不能过高,否则因为堆内温度高而导致腐烂。为了增进通风散热效果,可每隔1.5~2.0m设一通风塔。储藏中一般不倒动,立春后视情况检查倒垛,除去病腐胡萝卜。在窖或库内用湿沙与胡萝卜层积堆放比散堆效果好,这是因为前者比后者保湿性好,并容易积累高浓度的CO2。由于胡萝卜不耐寒,入窖时间应在储藏大白菜之前,以防霜冻。通风库储藏,经常湿度偏低,故应采取加湿措施。
追肥 除施用基肥外,还应根据胡萝卜不同生育期进行2~3次追肥。***次在出苗后25~30天,生有3~4片真叶时,每亩施硫酸铵2.5~3kg,过磷酸钙3~3.5kg,钾肥3~3.5kg。第二次追肥在叶生长盛期,每亩施硫酸铵7~8kg,过磷酸钙3.5~4kg,钾肥4~5kg。生育中、后期应结合施用追肥,进行培土。调温、控光:胡萝卜为半耐寒性作物,对温度的要求与胡萝卜相似,但较萝卜耐寒耐热,可比萝卜提早播种,延后收获。高漫对肉质根的膨大和着色不利,土温低于12℃,也不利于肉质根的膨大和着色。胡萝卜为日照植物,光照不足未引起叶片狭小,叶柄细长,下部叶片营养不良而提早衰亡,降低产量和品质。胡萝卜在亚洲、欧洲和美洲地区分布比较多。
到了18世纪,荷兰***园艺学家Knoop在自己的书中写到“橙色的胡萝卜是从黄色的胡萝卜中选育出来的”。当时虽然有黄色、紫色、白色、红色的胡萝卜可以吃,可是因为荷兰的皇家颜色是橙色,所以荷兰人大力培育并推广了橙色的胡萝卜。 橙色的胡萝卜之所以后来风靡全球,得益于两方面:一方面由于荷兰东印度公司的成立,荷兰对东方国家进行殖民和掠夺,使得其在世界上的贸易地位***提高,对世界有较大的影响力,所以橙色胡萝卜通过这个渠道走向了世界。另一方面,当时荷兰的园艺技术在世界上处于**状态,他们培育出来的橙色胡萝卜种子口感、质量较好。所以橙色的胡萝卜一直流行至今,也深深地印在人们的脑海里。日本杂交胡萝卜株型直立,长势强,耐寒性强,高抗黑枯病。胡萝卜小包装挑选
超级红芯胡萝卜生长势强,耐暑性、抗病性强。挑选胡萝卜小包装的品种
炒着吃营养损失大 胡萝卜素的吸收需要油脂,但这并不**就一定要油炒。因为胡萝卜素的主要吸收场所是在小肠内,只要进入小肠内的食物中有脂肪就足够胡萝卜素吸收了,所以不需要油炒。相反高温烹炒胡萝卜还会导致营养成分大量流失,从而降低营养价值。 胡萝卜蒸着吃*好 要让胡萝卜素从胡萝卜细胞中释放出来,适当的加热还是必要的,蒸煮就是不错的方式。胡萝卜在蒸的过程中,所有的植物细胞变软,细胞壁的通透性提高,胡萝卜素也就更容易释放出来,食用效果更佳。 小贴士:吃胡萝卜要控制好量,过量食用胡萝卜可能引起皮肤变黄。不过,这种情况不需要看医生,只要停止食用含胡萝卜素多的食物,并多喝水,就能恢复。挑选胡萝卜小包装的品种
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