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 兰州的夜市，首推是正宁路夜市。这里不能错过的就是烤肉。烤肉除了数签子外，更大气的是论把算钱。一般是两瘦夹一肥，油脂让羊肉绽放光彩，红通通的辣子点缀在上面，一口下去，满福！（满足）行家点串，往往是羊肉羊肚、羊肝羊腰、板筋烤皮，先各来半把，面面俱到，吃烤串，不喝辣酒，更配套的是大杯大杯的黄河啤酒。还可以来一份卤羊头或是胡辣羊蹄，吃主食，也有清清爽爽的凉面，与各种肉相配。

另一款兰州人念念不忘的家乡小吃，是马三洋芋片。洋芋切片，冷泡热煮，调味关键是一大勺油泼辣子，在冬天点起一把火。除了洋芋片，还可点一些豆皮、牛肚和炸年糕等特色菜品，再吸上一瓶配套饮料——胡萝卜素，刚好缓解一下辣味。 兰州斌道金城牛肉面加盟品牌。兰州斌道金城加盟派师傅吗

 西北人喜食辣,兰州牛肉拉面的辣椒也是很有讲究的。要保持汤清,就不能直接放入辣椒面,否则会将汤染红。辣椒必须佐以芝麻和几种香料,先用温油炸到一定火候,炸成红油红辣椒混合成的东西。火候不到,油没有辣味;火候过了,辣椒糊了,容易变成黑色。红油红辣椒放到碗里,辣椒和红油漂在汤上,不与汤相混合,汤依然是清的,用筷子挑起面条时,辣椒油附在面条上,红光闪闪,十分馋人.

兰州拉面制作方法

牛肉用凉水浸泡三个小时，泡过后洗净切成大块。兰州牛肉面加盟 四川有没有斌道金城牛肉面馆兰州斌道金城牛肉面品牌。

 **兰州牛肉面

兰州牛肉面的真实历史可以追溯到一百多年前。在1915年，回族人马保子做了一种牛肉面，叫热锅子面，很受欢迎。后来，他还把牛羊肝汤煮成牛肉面，其香味美味可口。

马宝子清汤牛肉面餐厅，日益火爆，并以豪语引语；一清二楚，白手起家，二白荷叶竹棍，三青欧芹，蒜苗芙蓉”，四红金缕梅五黄金粉明阳面，齐步走兰州牛肉面标准，正式改名为提名者；兰州肉面食。

在接下来的200年里，川菜引语；兰州牛肉面”以其肉烂汤闻名，质地细腻，被列为中国三大快餐试点品种之一，素有“国内第1面食”之称。

 汤清：牛肉汤醇香清净，需每日现熬。一要舍得用肉，二是肯花时间。以前兰州也有用牦牛肉的，现在一般都是黄牛肉。各家香料配比不同，也会造成汤底的风味差异。

萝卜白：汤里面一定要有萝卜片儿，根据时令选择白萝卜或绿萝卜，煮好后加进牛肉汤里，要看着通透，吃着薄软，否则都不合格。

辣子红：西北人离不开油泼辣子，这也是决定风味直观的因素。档口往往都放着堪比面盆的辣椒盆，虽然看着强势猛烈，但不要担心，这种辣椒香而不辣，大可放心尝试。 陇香淳牛肉面是一家全国连锁的加盟品牌。

 兰州的概况

兰州市是中国西北第二大城市甘肃省的省会，是丝绸之路经济带的重要节点城市。

兰州作为古代丝绸之路的一个小镇，有许多名胜古迹，并被选为中国**避暑胜地之一。引言；中华母亲河“黄河横贯兰州城，诞生中山桥、水车公园、黄河母像等重要景观。

兰州是有名的金瓶梅国，盛产瓜果。同时，兰州牛肉面享有全国声誉，是中国**名菜之一。

非正统的兰州拉面

兰州作为西北偏僻地区的一个城市，既没有沉重的西安文化和历史遗迹，也没有乌鲁木齐等丰富多彩的少数民族风情。对于外地的游客来说，如果你想给到兰州旅游一个理由，那么兰拉门砣铁腕肯定是比较大的魅力和诱惑。

对于那些还没去过兰州的人，他们想吃一碗兰州拉面。其实，元宵作为兰州拉面的一种现象，已经在全国各地风行一时，堪称中国很受欢迎的小吃之一，沙县小吃一条龙打不倒。 兰州斌道金城牛肉面招商加盟。陇香淳加盟怎么样

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 “兰州拉面”的名声也是青海化隆人打出去的。化隆曾是全国贫困县，山大沟深、十年九旱，农民靠天吃饭。直到上世纪80年代一个叫马贵福的化隆人在厦门开了第1家拉面馆，即使做法大相径庭，但为了招揽生意，还是打出了“兰州拉面”的招牌。

生意做得不错，于是亲帮亲、一带一，化隆人抓住了这个脱贫致富的机会，在全国各地开起了小面馆。化隆一共30万人，如今12万人都在做拉面生意，拉面早已经成为化隆的致富产业，是单位支持的脱贫项目。

青海人开拉面馆没有“口味**”和“文化输出”的使命，除了青海拉面，还一并经营盖饭、水饺、泡馍、小炒、大盘鸡，以及连兰州人都闻所未闻的“兰州炒饭”。很多面馆的拉面品质乏善可陈，却打着兰州的招牌，你说兰州人气不气？

虽然叫牛肉面或拉面都无伤大雅，但在兰州人的执拗里，也可以看到他们对**和口味的执着。 兰州斌道金城加盟派师傅吗

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