企业商机
斌道金城基本参数
  • 品牌
  • 秉承道合
  • 服务项目
  • 齐全
斌道金城企业商机

 甘肃秉承道合餐饮管理有限公司,是一家以兰州牛肉面为主,牛肉面技术研发,牛肉面调料加工,拉面师傅培训,专业扶持品牌,技术转让,店面升级,店面运营管理为一体的现代化管理公司,兼营粮油批发和厨房规划设计等服务。经多年拼搏进取,合作客户近百家,并赢得了广大客户的信赖和支持。 以"发扬中华传统美食,发展健康百姓餐饮"为已任的企业精神,"持金色理想、树百年品牌、赢万家满意"的经营理念,秉承道合打破传统盈利模式,提出和实践餐饮边缘化盈利新概念,我们凭借实体品牌20年经营,积累了百万余对标客户群体,开创以兰州牛肉面为媒介的经营新思想,整合了互联网思维、不受时间和空间约束等优势,更大限度的满足客户多元化需求,从而创造更多的利基点,提升企业可持续发展的主要竞争力。 为了实现百城、百店、百亿元的五年战略规划,秉承道合品牌运营管理公司,目前已打造了9大运营中心27个职能部门组成的垂直管理机构,专业高效的服务于门店的系统运作模块,拉升店面日常运营管理能力及水平,同时保证秉承道合旗下斌道金城、陇香淳两大**牛肉面品牌在快速扩展的同时,实现统一形象、统一规范、统一标准的快速复制。 兰州陇香淳牛肉面加盟连锁。兰州陇香淳加盟吗

近期,一不少网友在热议什么是中国餐饮界真正的四大“巨头”,有些媒体也参于其中了,不管哪种版本,兰州牛肉面和沙县小吃都名列其中,而且兰州牛肉面始终是公众优先,名列前茅的。 “有一分红,二分白,添三份清汤,带四钱绿,五成黄,离百步还香”。简单几旬话概括了兰州牛肉面的“色、香、味、形”。

兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间,甘肃人马六七从国子监同窗怀庆府月山镇苏寨人陈维精处学得传入兰州,开了家面庄,取名:斌道金城牛肉面。

后经陈维精后人陈和声、马保子等人以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。但它真正遍地开花,则是从上世纪90年代中期开始。它的发展裂变主要,是实现了从地方小吃向大众快餐的转变,成为享誉全国的头号美食。 沙县小吃则以快取胜,坊间流传一句话,“天下武功,唯快不破”。但是这个快和沙县小吃什么有关系呢?不是因为其独特众多的品种,要想占领全国市场,取决快与慢,并且是以味美来决定的。沙县小吃能在短时间占领全国市场的秘诀,与武功中的“快”同出一辙,它的比较大特色就一个字,“快”。



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 成品制作

将煮好的面捞入碗中,舀一勺汤,将面用勺舀起再放下,放上萝卜片(或将萝卜片直接入汤中),牛肉丁,再添上适量的汤,撒上香菜、蒜苗,淋上辣椒油。至此,一清(汤清)二白(萝卜白)三红(辣椒油红)四绿(蒜苗香菜绿)五黄(拉面微黄)色、香、味俱佳的兰州清汤牛肉面就已制作完成。用本工艺制作的兰州牛肉拉面,符合甘肃省牛肉拉面质量标准。操作规范、质量稳定、制作方法简单,易于推广,不但适合散户经营,而且更适合于规模化生产和连锁经营。

 兰州牛肉面怎么做,兰州牛肉面的做法,起初牛肉面是大咪做给我吃的。他说外地但凡叫兰州拉面的,必然是山寨的。兰州的只叫牛肉面,木有拉。后来牛肉面就成了我家里的常规饭,每周都会做。大咪带我回兰州探亲小住,每天早饭就是跟着他吃遍了兰州所有有名的牛肉面馆。吃过n家之后我在家做起来更得心应手了。这个菜谱应该说是家庭,尤其是海外家庭的简版牛肉面。远说不上多么**,汤里面各种复合香料味道也没那么足,但是因为煮汤是真材实料,汤的味道却比街边小馆的勾兑味精汤鲜美的多。 兰州陇香淳牛肉面加盟招商。

 面条沥干出锅,落进青花大碗,旋即舀上滚烫的牛肉汤,在升腾的热气中撒一把蒜末,淋一勺油辣子,然后妥妥地交到客人手上。舀油辣子的时候务必搅动一下,确保芝麻、辣子和红油都有,油缸里都仿佛有个小宇宙……旁边还有摊了一桌子的面条,加清油搅拌均匀,这是要做成炒面。炒面的师傅,在店门外不起眼的角落,不言不语,眯缝着眼,炒得烟火四起,恍若世外高人。点了汤面的客人看了直后悔,应该再来碗炒面啊!兰州的牛肉面美味绝顶,但却卖得出奇便宜,肉和小菜另加,荤素自由配搭。 兰州斌道金城牛肉面。斌道金城店

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 圆形面即面条横切面为圆形的面。按照由细到粗可分为毛细、细面、二细、三细、二柱子,要求粗细均匀,不粘连,不断条。

毛细:圆形面中比较细的一种,可达11扣,面粗直径约0.5-1mm;

tips:抻面时每拉一下要在手腕上回折一次,每次对折称为一扣。

物语:象征温柔,适用于老年人、牙没长全的幼儿,还有走路内八的娘炮。

细面:比毛细稍粗一些的叫做“细”,9扣,面粗直径1-2mm;

物语:意为随和,没个性、常见、多人点的一种面,适用于女孩、知识分子; 兰州陇香淳加盟吗

甘肃秉承道合餐饮管理有限公司位于长新路41号(兰州海兰德泵业有限公司院内B座办公楼3层A区320—06号区域)。公司业务涵盖斌道金城牛肉面加盟,陇香淳牛肉面加盟,兰州牛肉面加盟,兰州拉面加盟等,价格合理,品质有保证。公司注重以质量为中心,以服务为理念,秉持诚信为本的理念,打造食品、饮料良好品牌。在社会各界的鼎力支持下,持续创新,不断铸造***服务体验,为客户成功提供坚实有力的支持。

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