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覆土 胡萝卜的覆土分三次进行。***次在定植后，胡萝卜高12～15cm进行覆土；第二次在胡萝卜成长期间，胡萝卜达到直径2cm时进行覆土；第三次在采收前期进行覆土。 浅水与施肥 胡萝卜播后60天内要防止干旱，注意适度灌水。故有“播后浇三水，保苗齐苗旺”的说法。“三水”即播时浇水，不干时再浇水，幼芽顶土时浇水。特别是真叶4～7片时遇到干旱对根系下扎影响较大，裂根率也随之上升。因此要保持适当的湿度，过湿会促进病害的发生，增加须根率。胡萝卜复伞形花序；花序梗长10～55cm，有糙硬毛。500g胡萝卜小包装

相信大家都认识胡萝卜，是很常见的家常菜材料。看它的外观就知道它属于根菜类的植物。清脆可口的胡萝卜因内营养物质较多，一直备受大家的喜爱。胡萝卜虽然历史悠久，但一听“胡”姓，就知道中国不是胡萝卜的原产地。现在确是我们国家随处可见的食材。 胡萝卜的原产地是在西亚一带，*早的起源地是在阿富汗。公元2000多年前南德一带有种植的记录。公元10世纪的时候胡萝卜从伊朗被引入欧洲大陆；约在13世纪（也有说14世纪）被引入中国，在山东、河南、浙江、云南等地种植*多；15世纪被传染英国且在地中海沿岸作为主要种植地；16世纪被传入美国；而日本的胡萝卜*早是在16世纪由中国传入的。胡萝卜小包装收购长圆柱类型胡萝卜晚熟，根细长，肩部粗大，根前端钝圆，一般根长8～15cm。

现在的萝卜遍布世界各地，红色的樱桃萝卜、圆润硕大的东北萝卜、清脆可口的白萝卜和青萝卜都是萝卜家族的成员。 胡萝卜是伞形科胡萝卜属的一员，于是在外形上和萝卜有很大差异。胡萝卜原产西亚，和萝卜一样也是一种古老的蔬菜，只是它来中国的时间有些晚。除了萝卜和胡萝卜，还有三种芥菜疙瘩、芜菁和甜菜经常被错认成萝卜。 白萝卜和胡萝卜就差一个字，口感差距却很大。很多人对胡萝卜敬而远之，却对白萝卜情有独钟。原来它俩并非属同类，白萝卜是十字花科萝卜属的白胖子，而胡萝卜是伞形科胡萝卜属的红脸壮汉。胡萝卜不是萝卜，而是胡萝卜。

播种 胡萝卜的播种方法对出苗率和出全苗影响很大。如果粗放播种，就难以保障苗全、苗齐、苗匀。在生产上一般有以下几种播种方法： ⑴机条播法 选用小粒蔬菜种子精量播种机进行条播。机条播的播种量均匀一致，播种深浅一致，覆土一致，又节约种子，而且出苗全、齐、匀。这是一种效率高、效果好的播种方式，实现了胡萝卜播种的半机械化。 穴点播种法 定穴距播种具有省种、苗匀、规格和省工的优点。按照计划留苗密度确定穴距位置，一般穴距的见方标准多是12cm×12cm、15cm×15cm、18cm×18cm、20cm×20cm四种。每穴点播2～3粒种子，覆土1.0～1.2cm。红芯六号肉质根长22cm，粗约4cm，单根重约200g，667m2产量约4000kg。

胡萝卜病害防治 黑腐病 ⒈危害症状：该病主要为害叶和根。叶片染病，叶缘现出“V”字形病斑，叶脉变黑，叶缘变黄，后扩及全叶。根部染病为导管变黑，内部组织干腐，外观往往看不出明显症状，但髓部多成黑色干腐状，后形成空洞。终成腐烂状，严重时，病组织变黑干腐。 ⒉发病规律：病菌在种子或土壤里及病残体上越冬。通过灌溉水、雨水及虫伤或农事操作造成的伤口传播蔓延。病菌从叶缘处水孔或叶面伤口侵入，形成系统侵染。适温为25～30℃，高温多雨、连作或早播、地势低洼、灌水过量、排水不良、肥料少或未腐熟及人为伤口和虫伤多时发病重。法国阿雅胡萝卜根形好，收尾渐细，根皮橘红色。收购胡萝卜小包装的品种

红映二号胡萝卜生长强健，肉质根肥大快，低温条件下成形、成色能力强。500g胡萝卜小包装

胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。 膳食纤维 膳食纤维根据其溶解性分为2类，水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维。邵焕霞通过实验获得了胡萝卜渣中制备膳食纤维的*佳条件。制备可溶性膳食纤维的*佳工艺条件是：pH值为2.5的HCl溶液，料液比为1:9（g:mL），温度85℃，反应时间为75min；制备不溶性膳食纤维的*佳工艺条件是：温度70℃，pH值5.5，用酶量0.6%，时间为40min。结果为可溶性膳食纤维的得率为7.3%，不溶性膳食纤维的得率为69.12%。500g胡萝卜小包装

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