兰州斌道金城加盟店面要求

 拉面是一手绝活。一个面节正好拉一大碗面,每拉一下,要在手腕上回折一次,拉到后面,双手要上下抖动几次,使面条柔韧绵长,粗细均匀。观看拉面好像是欣赏杂技表演,拉到后面的“一拉一闪”,又仿佛是舞蹈演员在挥舞着彩带。兰州拉面的面条要“韧”,俗称“有劲”,要求煮好后,在碗里能“站住”,也就是用筷子一捞又放下,面条能在碗里保持片刻直立状,否则就是“没有劲”,拉出来的面就不合格。抻面是未经发酵的“死面”,体积小,含面多。一些头回吃拉面的大肚汉外行,像吃普通面条一样,一口气吃上两碗,结果撑到晚上还不饿。 斌道金城牛肉面是一家**的兰州牛肉面品牌。兰州斌道金城加盟店面要求

 面条沥干出锅，落进青花大碗，旋即舀上滚烫的牛肉汤，在升腾的热气中撒一把蒜末，淋一勺油辣子，然后妥妥地交到客人手上。舀油辣子的时候务必搅动一下，确保芝麻、辣子和红油都有，油缸里都仿佛有个小宇宙……旁边还有摊了一桌子的面条，加清油搅拌均匀，这是要做成炒面。炒面的师傅，在店门外不起眼的角落，不言不语，眯缝着眼，炒得烟火四起，恍若世外高人。点了汤面的客人看了直后悔，应该再来碗炒面啊！兰州的牛肉面美味绝顶，但却卖得出奇便宜，肉和小菜另加，荤素自由配搭。 新疆有没有斌道金城牛肉面直营店兰州陇香淳牛肉面加盟招商。

 **兰州牛肉面

兰州牛肉面的真实历史可以追溯到一百多年前。在1915年，回族人马保子做了一种牛肉面，叫热锅子面，很受欢迎。后来，他还把牛羊肝汤煮成牛肉面，其香味美味可口。

马宝子清汤牛肉面餐厅，日益火爆，并以豪语引语；一清二楚，白手起家，二白荷叶竹棍，三青欧芹，蒜苗芙蓉”，四红金缕梅五黄金粉明阳面，齐步走兰州牛肉面标准，正式改名为提名者；兰州肉面食。

在接下来的200年里，川菜引语；兰州牛肉面”以其肉烂汤闻名，质地细腻，被列为中国三大快餐试点品种之一，素有“国内第1面食”之称。

 兰州牛肉面是名副其实的“秀色可餐”，等面的档口，看着拉面师傅一抻一拉之间的豪爽，这碗面若是没故事谁信呢！兰州人对牛肉面的感情，真的不一般。对牛肉面的要求也是各有千秋，汤好面筋道，肉烂辣子香，每个兰州人心中，都有自己钟爱的一碗千金不换的牛肉面。兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国**面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第1面”。 加盟牛肉面就选陇香淳品牌。

兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，甘肃人马六七从国子监同窗怀庆府月山镇苏寨人陈维精处学得传入兰州，开了家面庄，取名：斌道金城牛肉面。

后经陈维精后人陈和声、马保子等人以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。但它真正遍地开花，则是从上世纪90年代中期开始。它的发展裂变主要，是实现了从地方小吃向大众快餐的转变，成为享誉全国的头号美食。 沙县小吃则以快取胜，坊间流传一句话，“天下武功，唯快不破”。但是这个快和沙县小吃什么有关系呢？不是因为其独特众多的品种，要想占领全国市场，取决快与慢，并且是以味美来决定的。沙县小吃能在短时间占领全国市场的秘诀，与武功中的“快”同出一辙，它的比较大特色就一个字，“快”。

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 人们常说：“出了兰州，牛肉面就不是内味儿！”我曾经以为这是兰州人的迷信，在磨沟沿，我相信这是牛肉面的真谛。兰州牛肉面的厨房清一色是敞开式的，客人捏着小票去窗口取面，看得见拉面的师傅，望得见熬牛肉的汤。小伙子和面，一大团扯得老远，仿佛要冲破屋子，拉到天边，面粉里加入了草木灰，特别筋道，不易扯断，是兰州面食的魔法。和好的面团交给拉面的师傅，此刻展现的是拉面技艺，师傅手势干净利落，我数了数，总共六道，胖乎乎的面团就拉成了细细的面条，定型的面终在案板上猛力甩两下，对折，划出一道漂亮的弧线，稳稳落到锅里。 兰州斌道金城加盟店面要求

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