内江火锅配菜哪家好

火锅配菜之盛器的配合 ，菜肴的色、香、味、形决定菜肴的好坏，与盛器的配合是烹调艺术的完美结合。盛器不仅能盛装菜肴，而且还能起到烘托菜肴色泽和形态的作用。盛器的质地和菜肴的档次要相匹配，即所谓“美食配美器”。菜肴与盛器的配合要注意三点： 

  1 盛器要适应菜肴的投料标准。即盛器的大小与菜肴的相适应。

  2 盛器要符合菜肴形状，一般炒菜用圆盘、平盘或腰盘，汤菜、烩菜用汤碗或窝盘，花色菜用有造型的或**盛器。

  3 盛器的色泽要与菜肴的色泽相协调，一般菜利用色泽的反差来盛装，即深色菜配浅色盘，浅色菜配深色盘。工艺菜、花色菜多用白色盘或与之相协调的花边盛器，这样才能相互衬托，提升菜肴的美感。 牛肉火锅可以放什么菜？内江火锅配菜哪家好

火锅配菜有很多，比如牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、猪肉、豆腐、香菜、黄瓜、青菜、金针菇、木耳等等，这些都是我们平常经常吃的火锅配菜。只不过，经常吃，不**好吃，也不**性价比高。接下来，小编给大家说说火锅配菜哪些好吃。***、鱼丸。买牛肉丸的话，如果不是汕头牛肉丸，那么就不是**的，其他的牛肉丸根本就不好吃，所以不建议大家买。其实，鱼丸也挺好吃的，而且价格比牛肉丸还要便宜。**重要的是，鱼丸很受欢迎，是吃火锅较好的配菜。

第二、白萝卜、玉米、豌豆苗、豆腐。这四样东西，小编之所以并列在一起，是因为它们的价格非常优惠。不要以为价格便宜就不好吃，其实这四样东西打边炉是**合适的，清肠胃，味道鲜美，令人流口水。

第三、牛肉、腊肉。牛肉一定要买新鲜的，而且还要切薄一些，只需要在汤里滚8秒钟，这样就足够了，非常鲜嫩。而腊肉打边炉也非常好吃，价格也比较优惠，是叫好吃的火锅配菜之一。 山西火锅配菜哪里买把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。

常见的火锅配菜有哪些？

火锅必点单品：

一、耐煮的根茎类蔬菜，如海带根、地瓜片、zhi胡萝卜、卷心菜等。多数人吃火锅都会先肉后菜。其实，从健康的角度来看，这种吃法**不科学。因为先下肉类，会把肉中的油脂煮出来，原本一锅清淡的汤就会变得油腻腻。叶类蔬菜本身就很吸油，这时候再下蔬菜，就会将蔬菜与油脂一起吃进肚子里，不利于血管健康。

二、青绿色叶菜类，如菠菜、茼蒿、油菜等。

正确吃火锅的方式，是叶类蔬菜的摄取量高于肉类，建议吃两碗的量。

叶菜类易熟，不需久煮，而且绿色菜叶富含维生素以及膳食纤维，有利于身体吸收，对血管、血脂都有益处。

吃完蔬菜，还可以吃一些豆类食品，如冻豆腐、豆皮等。

  1 包、卷法-包是指将整形或加工成型的(丁、条、丝、片等形状)的主料，用豆腐皮、玻璃纸、鸡蛋皮、薄饼皮等包套成圆形、半圆形、方形等各种形态，如“纸包鸡”。卷是指把主料(多为韧性原料)加工成长方片，中间夹入不同颜色、不同形状(如条、丝、末、茸等)的辅料，卷成筒形，如“三丝鱼卷”。包和卷虽是两种不同成型方法，但有时常结合使用。

  2 捆、扎法：就是将主科切成条或片，用葱杆、黄花菜、干菜丝、海带丝等丝、条状辅料，把主料一束束捆扎起来，再进行烹调，如“柴把鸭”。

  3 扣制法：是按设计好的图案，先将加工成型的原料整齐地排列碗中。其颜色可以相间，加热成熟后再翻扣过来的一种造型方法，多用于蒸制类菜肴，如“扣三丝”。

  4 叠、穿法：叠就是将多种质地、色泽、口味等方面能相互结合，互为补充的原料，加工成相同的片形，间隔相叠，在中间涂上一层泥茸状的粘性原料，使之在一起成为多种颜色的块或其它形状，多用于锅贴类菜肴。穿是在原料的两头部分各切一孔或是将整个(或部分)去骨的原料(如鱼、鸭等)，在其穿孔或去骨的空隙处穿过其它原料，如“葱穿牛柳”。

牛油火锅好还是鸳鸯锅好呢？

1、多放些蔬菜。火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的配菜蔬菜。

  2、适量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一种豆制品，有清热消火、除烦、止渴的作用。

  3、加些白莲。火锅内适当加入白莲，荤素结合有助于均衡营养、健康。加入的白莲比较好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。

  4、可以放点生姜。生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

  5、调味料要清淡。调味料如辣椒酱等，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减少“热气”。  6、餐后多吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。

  7、也可以配一些健康饮品，如低酒精度的“桑椹酒”和果汁浓度高的“桑椹汁”、“橙汁”、“葡萄汁”等，一定要货真价实。 火锅配菜里的素菜那些有营养。成都批发火锅配菜哪家好

火锅，吃出味道，道出人生百味。内江火锅配菜哪家好

火锅历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道***的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。

火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。 内江火锅配菜哪家好

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