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胡萝卜*大的营养特点是含有丰富的胡萝卜素，其中β胡萝卜素约占85%，α胡萝卜素在15%以下。网络上一直流传“β胡萝卜素属于脂溶性维生素，所以胡萝卜一定要用很多油炒着吃才能被人体吸收”的言论。确实，β胡萝卜素的吸收需要脂肪来帮忙，但这并不是说必须要油焖胡萝卜才可以。可将胡萝卜煮熟，然后加点油就能达到促进营养吸收的效果;胡萝卜和肉一起也可促进β胡萝卜素的吸收;如果其他菜里油水比较多，胡萝卜里少放油一样可促进β胡萝卜素的吸收。所以，胡萝卜不一定要用油炒着吃，不论作为主料还是辅料，可与许多食材搭配。胡萝卜在亚洲、欧洲和美洲地区分布比较多。采购胡萝卜小包装的价钱

根据肉质根的形状特征，胡萝卜一般可分为以下三种类型： ⑴短圆锥类型。一般根长10～15cm，*短的根近圆形，长*4～6cm。早熟、耐热、产量低，春季栽培抽薹迟。如烟台三寸胡萝卜，外皮及内部均为橘红色，单根重100～150g，肉厚、心柱细、质嫩、味甜，宜生食。 ⑵长圆柱类型。晚熟，根细长，肩部粗大，根前端钝圆，一般根长8～15cm。如南京、上海的长红胡萝卜，湖北麻城棒槌胡萝卜，安徽肥东黄胡萝卜，西安齐头红，岐山透心红，凤翔透心红，广东麦村胡萝卜，日本五寸参等。 ⑶长圆锥类型。一般根长15～25cm，多为中、晚熟品种，味甜，耐贮藏。如宝鸡新透心红，北京鞭杆红，济南蜡烛台，内蒙古黄萝卜，烟台五寸胡萝卜，汕头红胡萝卜，北京红芯1～5号等。 采购胡萝卜小包装的价钱胡萝卜15世纪英国已有栽培，16世纪传入美国。

胡萝卜病害防治 霜霉病 ⒈危害症状：病害从植株下部向上扩展，叶面初现褪绿黄斑，后扩大为黄褐色病斑，湿度大时，叶背或叶两面长出白霉。茎部染病后出现黑褐色后生出白色霉状物。 ⒉发病规律：病菌在病残体或土壤中越冬，翌年从幼苗胚芽处侵入；并在幼茎和叶片上形成有限的系统侵染；借气流传播。 ⒊综合防治技术： ①种子消毒：无病株留种，或播种前用种子重量的0.3%的25%甲霜灵可湿性粉剂拌种。 ②生物防治：25%阿米西达悬浮剂1500倍液、2亿活孢子/克特立克可湿性粉剂600～800倍液。 ③药剂防治：40%霜疫灵可湿性粉剂150～200倍液、75%百菌清可湿性粉剂500倍液、72.2%普力克水剂600～800倍液，隔7～10天喷1次，连续防治2～3次。

胡萝卜也称黄萝卜、丁香萝卜，素有“地下小人参”之称。那么胡萝卜的营养价值到底如何呢？ 每100g胡萝卜含有蛋白质1.4g，脂肪0.2g，碳水化合物10.2g，胡萝卜素4100μg，并含有多种矿物质。胡萝卜中所含胡萝卜素丰富，有提高人体***,促进儿童生长发育的功效。所以，常吃胡萝卜对身体的好处还是很多的。 胡萝卜在烹饪上不用必须过油，之前曾有传言称胡萝卜必须经油炒才能使其中的胡萝卜素释放出来，但事实上并不用这样做。胡萝卜素是脂溶性维生素，溶于脂肪，只要食用胡萝卜的同时，餐食中存在含有脂肪的食物，便可使胡萝卜素溶解，无需必须将胡萝卜加油烹饪。 胡萝卜可与其它多种食材共同烹饪，胡萝卜炖牛肉、胡萝卜炒鸡片、胡萝卜土豆丝，都是常见的含有胡萝卜的菜肴。胡萝卜味道甜美，颜色鲜艳，可为菜肴增加许多色、香、味，经常食用，对健康也大有益处。超级红芯胡萝卜属抽薹晚、收尾早、三红率高的超级品种。

胡萝卜虫害防治 菜螟 ⒈危害症状：以初龄幼虫蛀食幼苗心叶，吐丝结网，轻则影响菜苗生长，重者可致幼苗枯死，造成缺苗断垄；4～5龄幼虫可由心叶或叶柄蛀入茎髓或根部，孔外缀有细丝，并有排出的潮湿粪便，受害苗枯死或叶柄腐烂。 ⒉发生规律：一年发生1～3代，以老熟幼虫吐丝做土茧化蛹，在田间杂草、残叶或表土层中越冬。成虫飞翔力弱，羽化后昼伏夜出，稍有趋光性，幼虫孵化后昼夜取食。初孵幼虫潜食叶肉，2龄后穿出叶面爬向心叶，吐丝缀合心叶在内取食，使心叶枯死，由于植株无法再抽出心叶，终致死亡。胡萝卜根粗壮，圆锥形或圆柱形，肉质紫红或黄色，叶柄长，三回羽状复叶，复伞形花序，花小呈淡黄或白色。挑选胡萝卜小包装求购

为让根部有充裕的生长空间，胡萝卜栽培容器至少要40cm宽，高度至少要40～50cm。采购胡萝卜小包装的价钱

胡萝卜原产亚洲西部，阿富汗是紫色胡萝卜*早培植地，栽培历史是2000年以上。10世纪时经伊朗传入欧洲大陆，演化发展成短圆锥形橘黄色。15世纪英国已有栽培，16世纪传入美国。12世纪经伊朗传入中国，此时，胡萝卜在中国发展成长根形，日本在16世纪从中国引入，有胡萝卜、黄胡萝卜之分。胡萝卜即称黄萝卜，日本人称人参。中国的内蒙古自治区乌兰察布市察哈尔右翼中旗乌素图乡主产的红萝卜“草原参”。 胡萝卜为一年生或二年生草本。根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色。采购胡萝卜小包装的价钱

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