兰州纯汤牛肉面煮肉料批发电话

很多人不甘心一辈子做个打工仔，觉得打工没有任何出路，目的性的开始攒点小钱，想做点小本生意，面食行业因为投资小、风险低，成了很多创业者的优先。兰州牛肉面有着上百年的发展历史，更是一跃成为加盟行业的佼佼者，因此很多人都想开一家牛肉面馆，但是放眼全国，从兰州加盟出去的面馆数不胜数，但是存活率都是极其低下，那么原因到底是什么？

1、没有选对品牌，盲目跟风

兰州大小的牛肉面品牌几百种，很多品牌因为在加盟这一块尝到了甜头，便开始把所有的精力都放在了怎么做好加盟上面，一大部分的资金用来投放广告，用来打造自己的品牌。此举吸引了一大批的加盟商，觉得广告打得好，肯定有实力，实则味道和服务渐渐开始走下坡路，一言难尽。

2、加盟后总部服务跟不上

加盟之前承诺万千，加盟后解决问题比登天还难。空有躯壳的牛肉面品牌比比皆是，这就要求加盟商在考察味道的同时，一定要摸清总部团队的实力。

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拉面将溜好的面条放在案板上，撒上清油（以防止面条粘连），然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的"荞麦楞"。拉面是一手绝活，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉。抻拉时速度要快，用力要均匀，如此反复，每次对折称为一扣。兰州清汤牛肉面加盟哪个品牌出装修效果图

拉面的确是一道美食，更是一种绝活，一门艺术。

拉面是面食中具特色的小吃，我特喜欢吃，我还喜欢欣赏、观看，拉拉面整个过程。

夫妻俩都会拉面。女人尽管拉得很棒。但我更喜欢看男人拉面。拉面要做得软滑但有韧性，绝非一件易事。

做“牛肉拉面”有讲究，要用上等的精面粉。先把盐水和碱水和成面，再将软面团抻长，抓住粗面条端，一次又一次地折叠，反复地抻拉，直到抻成一束细面条。

看店老板拉面表演真是一种美的享受。拉面有一个条件，首先要臂力过人，对力度控制得当，做到刚中带柔，柔中带刚。只见店老板挥动双臂，面条便在他胸前翻飞，左溜右转，不一会儿，面团便抻成拉面。看拉面，看得人眼花缭乱，拍案叫绝。

面案上，拉出的面，柔韧绵长，粗细均匀，超级筋道。

兰州“牛肉拉面”非常出名，名副其实的一张名片，堪称地域性的特色美食。

店开不好的原因也有很多，除了总部和选择品牌的一些问题之外，跟加盟商自身也有很大的关系。

加盟之后做甩手掌柜

这是很多加盟商店能否开成功的一个关键所在，很多人认为加盟之后就有总部去操心各种的问题，自己便开始不思进取、三天打鱼两天晒网，把自己的命运全盘的交到别人手上，这样的店存活率极低，要想店开得好，餐饮人一定要能吃苦。

没有经验、还不懂学习

怎么经营店面，中间可有着大学问，很多人都是第1次当老板，不懂如何处理跟员工之间的关系，拥有几个对自己忠心的员工会给自己带来额外的效益。

不按照总部的去做，根据自己意愿行事

一个好的品牌肯定有很好的运营经验，加盟商一定要按照总部的指导去做，不要和总部对着干，总部的成功经验足以能让你少走弯路。

成品制作

将煮好的面捞入碗中，舀一勺汤，将面用勺舀起再放下，放上萝卜片（或将萝卜片直接入汤中），牛肉丁，再添上适量的汤，撒上香菜、蒜苗，淋上辣椒油。至此，一清（汤清）二白（萝卜白）三红（辣椒油红）四绿（蒜苗香菜绿）五黄（拉面微黄）色、香、味俱佳的兰州清汤牛肉面就已制作完成。

结论

用本工艺制作的兰州牛肉拉面，符合甘肃省牛肉拉面质量标准。操作规范、质量稳定、制作方法简单，易于推广，不但适合散户经营，而且更适合于规模化生产和连锁经营。

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这位师傅接过食客递过来的碗，问食客吃啥，如果那位食客是你，对他说要“二细”（ 二细是兰州拉面系列品类中的一种），师傅就会扭过脸，扯着嗓子向后面远在面案前的拉面师傅喊一嗓子“二细一个”。

拉面师傅听到后，就开始拉面，然后将拉好的面扔进锅里。这时，问你话的那位师傅就走近锅台，将筷子伸进锅，将面二翻三翻后随即捞进碗内，加上牛肉汤、香菜、牛肉丁、萝卜、蒜苗、辣子油，一碗飘着芳香的牛肉面便端到你面前。兰州牛肉面加盟品牌 兰州纯汤牛肉面煮肉料批发电话

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