【沅江酒业-酒庄直供一手货源】葡萄酒不全是红色、干的或有气泡的，香槟只是法国香槟等。葡萄酒种类繁多，风格各异，分类方法各异，可根据颜色、二氧化碳含量、含糖量、酿造方法、饮用需求等不同进行分类。接下来，小编说说葡萄酒分五种类型。
一般而言，我们可以将葡萄酒分为下列五种类型：
(1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒
(2)气泡酒-香槟
(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒
(4)加味酒-苦艾酒
(5)彼诺甜酒
一般来说，侍酒师可以根据酒的产地和年份来判断酒体。但是酒精含量对酒体的影响也是非常明显的。酒精含量高的酒，粘度也高，可以通过观察悬挂时间的长短来判断，酒精含量高的葡萄酒通常酒体较厚。
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【沅江酒业-酒庄直供一手货源】风味和结构的平衡
葡萄酒的‘风味’指的是果味和甜味带来的口感，像葡萄酒的‘血肉’；‘结构’主要指酸和单宁带来的口感，像葡萄酒的‘骨骼’。如果葡萄酒的‘结构’小于‘风味’，骨头占比例少，血肉占比例大，葡萄酒就像个大胖子，颤颤悠悠，软趴趴，口感会变的比较腻；如果‘结构’大于‘风味’，骨骼比例大，肌肉比重少，那么葡萄酒就会变成‘皮包骨头’，骨干明显，但会给人一种，坚硬、棱角、葡萄酒表现为苦涩感尖锐，劲道粗糙，没有质感，葡萄酒变得难以下咽。‘有骨有肉，骨肉始终’方为健康美。葡萄酒也是一样，风味与结构的平衡有很重要的作用。
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【沅江酒业-酒庄直供一手货源】饮用葡萄酒的一大乐趣就是葡萄酒品鉴，而衡量葡萄酒品质的重要的一个指标就是—平衡性，这个术语经常出现在红酒品鉴中，刚接触红酒的爱好者，可能会一头雾水，葡萄酒平衡性，是酒精度数的平衡吗？还是酒体的平衡？这个平衡性具体指什么呢，一起明确一下吧。
红酒的平衡度是衡量红酒品质的重要指标，而此时的平衡，不单指酒精度的平衡，也不是某一种成分的平衡，而是在相互作用下，葡萄酒所有成分的相互和谐相处，互相包容。葡萄酒的口感是比较圆润、和谐、优雅平衡。
【沅江酒业代理加盟】红酒怎么“闻”
（1）一层香气：指的是当葡萄酒处在静止状态时所释放的各种香气。在摇杯前先轻闻葡萄酒散发的香气整体的感觉，此时被鼻子接收的香气，专业术语上称为‘静止香气’！这种香气十分弱小，一旦摇杯便会被后续散发的香气盖过。
（2）第二层香气：指的是葡萄酒接触到空气之后才突显或是改变的香气。这时要剧烈的摇杯，然后再进一步深闻葡萄酒的细节风味，除了果香，花香还有橡木桶陈年的香气，亦或是有没有恼人的异味，如果有，那么这瓶酒可能遭到了污染。
（3）红酒的神奇之处就在于他的复杂性，红酒中的香气复杂且迷人，红酒一般有哪些常有的香气呢，下面专门提供一张香气列表供各位参考。
柑橘类：柠檬，橘子，葡萄柚
浆果类：红色浆果（草莓，覆盆子）和黑色浆果（黑莓，黑醋栗）
热带水果类：菠萝，芒果，荔枝
核果类：樱桃，李子，杏，桃子
果脯类：李子干，葡萄干
烘培类：烤面包，焦糖，咖啡，巧克力
花香类：玫瑰，紫罗兰，山楂花
香料类：香草，桂皮，丁香，藏红花，胡椒
异味：臭鸡蛋，霉，醋、汽油味等等。
年份是酒的生产日期或出厂日期吗?
相信很多葡萄酒爱好者在葡萄酒品购环境中会遇到一些问题，因为自己的了解有限，无法解答。在这里，小编将与大家一起回答一些关于葡萄酒的相关问题，以此来解决大家的困惑，可以让品酒变得更加顺畅，以下就是问题的总结。
一、一般瓶子的正标上都标有年份，请问：这年份是酒的生产日期或出厂日期吗?
答案：不是。
解释：年份并不是酒的生产日期或出厂日期，它是指葡萄的收成年份。瓶标上的年份肯定是当年葡萄收成的好与坏，这会直接影响到葡萄酒的风格，这就是葡萄酒标明年份的精粹所在。
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【沅江酒业-酒庄直供一手货源】一般来讲，葡萄酒平放的好处可以归纳为以下几点：
(1)酒瓶平放，让酒液与软木塞接触，有利于保持软木塞的湿润和弹性，开瓶时软木塞不易断裂。
(2)酒瓶平放，也能让软木塞保持湿润和良好的密封性。这样软木塞的微小气孔能让微量氧气渗入，让葡萄酒保持缓慢的“呼吸”，发展出动物皮毛、泥土、皮革、蘑菇等陈年香气，增加葡萄酒香气复杂性。如果软木塞湿度变差，软木塞内的气孔以及软木塞与酒瓶之间的缝隙无疑会变大，在大量氧气渗入的情况下，葡萄酒是很容易变质的。
(3)酒瓶平放，酒液与软木塞完全接触，能赋予葡萄酒一些单宁和香气。因为软木塞是用橡木的皮做成的，可以认为它跟橡木桶有类似功能。当然了，软木塞的这种功能十分微小。
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