做锅巴饭时连锅一起，放在火上加热，直到听到“滋滋”的声音，关火。趁锅壁火烫，用勺将生鸡蛋迅速在锅壁上一抹，鸡蛋会很快熟，然后再拌入辣酱，即可食用。吃锅巴饭一般另配一个石锅酱汤和几道小菜。锅巴饭比较大的好处是饭做好了之后由于石锅温度非常高，可以使饭长时间保温不会很快地变冷。材料：红萝卜丝拌菜40公克，黄豆芽拌菜45公克，芝麻拌海苔35公克，辣酱小黄瓜40公克，柳松菇拌菜40公克，鸡蛋1颗，白饭适量，韩式辣酱1中匙，黑麻油适量。锅巴饭脆脆的，吃起来就特别好吃。陕西家常锅巴饭官方代理加盟
茶香大米锅巴饭需要先浸米：浸米的目的是米粒充分吸收水，使大米在蒸煮时充分糊化煮熟，浸米至米粒呈饱满状态，水分含量达30%左右，浸泡时间通常为30~45分钟，浸泡用茶汁浸泡。蒸煮：蒸煮是使大米中的淀粉糊化的过程，采用常压蒸煮或加压蒸煮即可，蒸煮到大米熟透，硬度适当，米粒不糊，水分含量达50%~60%为止。冷却：将蒸煮结束后的米饭自然冷却，散发水汽，目的是米饭松散，不进一步变软，不粘成团，也不粘轧片器具。添加配料：加入适量猪油、小麦淀粉及茶末于冷却后的米饭中。长沙石锅锅巴饭代理销售锅巴米饭现今早已成为许多年轻人的必吃美味。
锅巴饭可以达到止泻，帮助食物消化作用，对于消化不好的，脾胃虚弱有着很好的改善作用，当出现腹部疼痛，慢性腹泻，慢性胃炎等问题，都可以吃一些锅巴饭来缓解。锅巴饭一定要细嚼慢咽，这样才能够分泌很多的唾液来帮助消化，让肠道蠕动的速度变得更快，能够把肠腔里面的细菌，水分，气体有效吸附，起到止泻收敛效果。在中医方面认为锅巴饭吃起来不仅味道非常香，而且还可以帮助消化，提高食欲，锅巴饭一次性不能吃的太多，否则容易造成上火的情况出现，对于阴虚体质，阳虚体质，湿热体质的人来说也不要吃锅巴饭。
肉蟹锅巴饭：炒锅置火上，放入精炼油烧热，先下入泡辣椒节、姜片、蒜片和马耳朵葱爆香，再下入虾仁滑散，接着放入鱼肚片、火腿片、香菇片和青豆炒熟，烹入滋汁，待芡熟后起锅装入大碗内。净锅重上火，放入精炼油烧热，将蟹块拍匀干淀粉，下入锅中炸熟，捞起摆入盘中，再将锅巴饭掰成小块，投入油锅中炸至金黄酥脆时捞起摆入盘中，随同大碗一起上桌，然后当着客人的面，将碗中汤汁及内容浇在盘中蟹块及锅巴饭上，即成。特点：蟹肉细嫩，锅巴饭酥香。三鲜锅巴饭：原料：鱿鱼、肉皮、海参、米饭、笋尖、虾仁、葱、姜丝。煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘。
锅巴饭主料：米饭1碗，辅料：鸡蛋；1个鸽子蛋、1个调料、食盐少许、剁椒1、10克植物油2茶匙。锅巴饭的做法；1.准备好剩饭、鸡蛋、鸽子蛋、菜剁椒；2.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开(只用蛋黄)；3.蛋黄中加入鸽蛋打散，加少许盐，拌匀备用；4.锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟；5.米饭中均匀倒入蛋黄液；6.沿锅边淋入少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液，文火慢煎10分钟；7.煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘；8.撒上雪菜、剁椒即可(趁热吃，香脆无比)。锅巴饭可以达到止泻，帮助食物消化作用。浙江石锅锅巴饭官方代理价格
锅巴饭食后再喝一碗不要钱的时令汤。陕西家常锅巴饭官方代理加盟
把米饭放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，这样米饭就不会粘锅。这里的鸡蛋也有很大的学问——不能两面都煎，要让鸡蛋的一面看起来还是生的。别忘了要在比较上面放上辣酱，这样一道美食就大功告成了。锅巴石锅饭的另一大特点就是“拌“，用长长的金属勺子把鸡蛋和其他材料均匀地混合在一起，听着“兹兹”的响声，一阵阵浓郁的香气扑面而来，让你欲罢不能。怎一个爽字了得啊！所以有机会的话一定要尝一尝，当然这个可能不太适合口味清单的人。陕西家常锅巴饭官方代理加盟
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