企业食堂管理总则
（一）为完善食堂管理，给职工营造一个温馨、整洁的就餐环境，制定本制度。
（二）本制度适用于食堂工作人员、在委机关就餐的职工。
（三）办公室负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。
注意事项：厨师应当挑选用就餐员工当地厨师(如就餐多为广东人，则挑选粤菜厨师;就餐多为湖南人则挑选湘菜厨师)。
食堂从业人员(厨师、厨工、仓管、保洁员)均应接受正规的食品安全训练才干上岗
铺张浪费在现在社会现已相当严重，这需求社会的力量，从己身做起，节省是中华民族的传统美德，但现在可以记住的人越来越少。 无锡好灶鑫餐饮服务有限公司的食堂管理 物美价优，有想法不要错过！黄浦区职工食堂管理哪家好
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菜品创新要求：
1.要求厨房每周推出1道新菜（在考虑成本的前期下，可调整）。
2.厨房多推出新菜，反响较差的，管理处将要求整改，若整改不到位则要求更换厨师，后期仍然没有较大改善则更换供应商。
3.食堂管理员配合厨房，通过菜谱公示栏向领导、员工宣传推出的新菜种类。
原材料的采购
1.食堂采购员在接到各部门的采购清单后要认真了解和查阅，及时和各部门沟通，必须确保其采购回来的原料及物品符合要求和标准；
2.食堂采购人员必须熟知各类烹饪原料的品质鉴定及其它物品质量鉴定的知识，以确保采购的原料物品无质量问题和卫生安全隐患；
3.根据公司的工作计划量，按日按计划购买原材料确保生产所需数量，除部分应备的库存外，其余一律以当日的加工量为准，确保员工菜肴的新鲜度。
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食堂承包固定就餐模式：
一般是企业对员工提供包住包吃的条件下产生的，此方式的优点是便于统计以及结算等管理，更便于食堂统筹安排饭菜的份量，避免因伙食浪费而导致食堂经营困难的现象发生，或因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。
合作方式：企业负责人报备用餐人数的数量，有周报、日报、月报形式。期间出现新入职、辞工以及请假等情况的，可提前以文字方式告知食堂，并双方签字留存，作为结凭证之一。
餐厅工作人员管理制度1、工作人员必须持《健康证》上岗。
2、采购员每日采购食品必须保证新鲜，在保质期内；厨师整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
3、厨师要做到生、熟食分开摆放，熟食尽量不要隔夜食用。
4、厨房内的所有用具及锅碗瓢盆每日使用完毕后需清洗并消毒。
5、采购员每日填写《食品采购清单本》，并于每周五交财务部会计主管张宁处办理签字手续。
6、厨师于每个星期六交下个星期的菜谱。
7、每天的就餐人数，由财务部薛娜娜当日早上九点半之前通知餐厅。
8、下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源。
(四)要挑选产品的拓展性和晋级。任何好的产品都需求不断的完善和技能开展。挑选软件一定要充分考虑到该产品的拓展性和技能晋级。 商场上食堂办理软件公司不胜枚举，团餐企业挑选一家有杰出业界口碑的软件公司或是具有实践能力的代理公司为团餐企业的信息化办理锦上添花。团餐企业在向规划化、规范化行进的道路上需求好 的软件来支撑，而软件公司也将依据职业特征完成自己产品的进步。他们紧密相连，商场优胜劣汰是***的法则，经过先进的软件办理工具必将完成团餐和软件IT职业的双赢。无锡好灶鑫餐饮服务有限公司可供应食堂管理 欢迎咨询。徐汇区员工食堂管理哪家好
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食堂承包降低成本：
由于专业的食堂承包公司拥有着自己的无害种植基地和养殖农场，他们能以更低的价格采购到需要的食材。这比企业自己采购食材要节省得多，还能保证健康无害。而且因为是食堂承包公司来为员工发工资，节省了企业需要为员工办理的种种福利，在后勤这方面，能更加节省资金，而且统一规范化的管理也降低企业的管理压力。每餐提供10款以上不同价位、不同档次、不同口味的菜式，就餐人员可根据个人喜好随意挑选各式菜肴，不受数量和品种的限制，丰俭随意，满足员工多元化的自由组合。而且还会设立提供不同口味、不同类型的特色档口，提供各类中西式特色快餐，如盖浇饭、小砂锅、煲仔饭、套餐饭、美味小食店、点心面食等各式精美菜肴及粤、湘、川等特色风味菜。让企业员工每天不重样。 黄浦区职工食堂管理哪家好
无锡好灶鑫餐饮服务有限公司致力于食品、饮料，是一家服务型的公司。公司自成立以来，以质量为发展，让匠心弥散在每个细节，公司旗下食堂承包，食堂托管，快餐配送，食材配送深受客户的喜爱。公司从事食品、饮料多年，有着创新的设计、强大的技术，还有一批**的专业化的队伍，确保为客户提供良好的产品及服务。好灶鑫立足于全国市场，依托强大的研发实力，融合前沿的技术理念，飞快响应客户的变化需求。
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