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胡椒是一种世界性的调味料，有着“香料之主”的美称，足见它正在调味料中占据的地位。黑胡椒是在胡椒即将成熟的时候采摘下来的，另外一些损果也是制作黑胡椒的原料，然后将果子进行充分晾晒，直到果皮变得褶皱，颜色变成黑色。这时候将果子和果梗分离，再次经过充分晒干而成。黑胡椒包含了果皮，果肉和种子。所以黑胡椒颗粒比较大，而且表面是皱皱巴巴的。白胡椒是在胡椒已经成熟以后，果皮的颜色已经变红的时候采收下来的。首先要进行去壳加工这一道工序，然后再经过洗涤，晾晒和烘干等步骤而得到白胡椒。随着现在饮食的无地区界限式发展，很多地方原来不吃胡椒的，现在也开始逐渐地接受胡椒了。浙江炸猪排哪个更好

饮食业原材料是构成饮食制品的主体物质资料，是饮食业生产加工过程中的劳动对象。从全行业看，原材料的品种很多，性能各异。不同类型和风味的饮食企业，所需要的原材料品种、数量不相一致。它可分为原料和材料。原料是经过人类劳动取得的劳动对象：如鱼、虾、原粮、蔬菜、果品等。材料是经过加工的原料，如肉类、食油、米面等。生产中耗用的原材料价值，应全部计入生产成本。由于原材料是构成饮食制品的主体，直接关系到制品的成本，因此，必须加强其管理与核算，建立、健全原材料购进、验收、计量、领料、退料、盘点、结报等环节的管理制度，做到采购有计划，领料有手续，用料有核算，进出有计量，日结日清，保持帐实相符。深圳可乐鸡翅价格白胡椒具有祛腥、解油腻、助消化的作用。

虽然调味品行业总体市场增长平稳，但调味品各细分产业发展情况差异很大。蚝油、复合调味料（不含鸡精鸡粉）产量同比增长较快，2017年同比增长分别达到16.9%和14.9%。料酒、鸡精鸡粉产量同比增长缓慢，2017年同比增长分别为4.9%和3%。与日本相比，我国人均调味品消费量较低。2016年，日本人均调味品消费量为25.8KG，我国只为9.3KG。但是我国人均调味品消费增长速度很快，2016年达到5.7%，而同期日本几乎零增长。这表明我国调味品产业未来发展空间广阔。

五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。配方1:砂仁60g丁香12g豆蔻7g肉桂7g山柰12g配方2:大料20g干姜5g小茴香8g花椒18g陈皮6g配方3:大料52g桂皮7g山柰10g白胡椒3g砂仁4g干姜17g甘草7g配方4:花椒**料20小茴香10桂皮10丁香8配方5:桂皮45，花椒18，小茴10，八角15，香叶3，干姜5，砂仁3，肉蔻1。胡椒粉性味稍辣，是平时烹饪常见的调味料之一。

入库管理材料是指餐饮服务或餐厅购入或加工制作后，需入库待用的材料，如油、粮、干货、调料等主要原材料。购进后应验收入库，专人保管，设置材料明细账，建立明晰的领料手续，保持合理库存。直拨使用材料，餐饮服务或餐厅购入或加工制作后，直接交付使用，不入库管理的各种材料。如蔬菜、鱼、肉、鸡、鸭等鲜活食品，这类材料一般保持期短，容易质变，一般是当天用当天买，购进后直接交厨房验收使用，不入库保管。企业直接耗用的原材料、调料、配料、辅料、燃料等直接材料，包括饭店餐饮部和餐馆耗用的食品、调料、配料成本；餐馆、浴池耗用的燃料成本；饭店洗衣房、照像馆、洗染店、修理店耗用的原材料、辅料成本。餐饮业原材料可分为食品材料和服务业材料食品材料是指餐饮业专属的食品材料、调料和配料。江西面包糠哪个好

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五香粉也可用于酱料的调配，包括烤肉酱、干面酱、调味酱等。当我们在包饺子或者是做包子、馄饨、汤圆等食物时，也可在馅料中加入五香粉，起到添香的作用。五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。五香粉一般用于腌、泡肉类。包肉粽,炒糯米时,加些五香粉,肉粽就会味道十足。所谓五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。浙江炸猪排哪个更好

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