炒饭的正确顺序：1、先将剩米饭放入一个大碗里。2、然后磕入鸡蛋，用筷子将剩米饭和蛋液充分搅拌均匀，搅散米粒，这样炒出来的米饭才会金黄透亮，颗颗分明。3、接着热锅放入适量油，然后开始旺火炒饭，不断的翻炒至米粒分散，蛋液成熟，大约3-5分钟为宜。4、较后调入适量盐、少许葱花即可盛出食用。绝大多数人做蛋炒饭都是先放入鸡蛋翻炒再加米饭的，但这种做法会让鸡蛋炒的时间过久，蛋的鲜味没有那么好吃，如果是先炒米饭的话，蛋液的水分不会进入米饭里，而且米饭也更容易炒散，再加入鸡蛋液紧密的包裹住米饭，让每一粒米饭吃起来味道更好，更有口感。把鸡蛋放入锅里面翻炒，放入适当的盐调味，鸡蛋炒熟后，用盘子盛出来，放在一边备用；把少量的花生油倒进锅里，把切好的各种蔬菜配料放入炒熟，较后再下锅炒饭，因为炒饭一般用的是剩米饭，本身就是熟米饭，只需炒热一下就行，较后放入炒好的鸡蛋和其他配料，然后放盐等调味料稍微翻拌均匀即可，这样做出来的蛋炒饭不较软硬适中，颗粒分明，而且鸡蛋等食材配料看着丰富，也充分食材入味，非常好吃。炒饭加盟店怎么样涨价不流失顾客？套餐搭配。上海自动炒饭加盟推荐
蛋炒饭怎么做不黏糊糊：让蛋炒饭不黏糊的关键就在于：①所用的米饭水分含量要低一些，没有隔夜饭的话，可以将米饭摊凉或者冷冻一下，减少一些多余水分。②蛋液较好不要直接淋在米饭上，虽然那样颜色很好看，蛋花和米饭粘的也紧密一些，但是火候不好控制，炒久了就会发干，炒的不够米饭就会黏糊糊的，还可能会带有鸡蛋液的腥味。蛋炒饭的重要技巧：1、要解决粘糊糊的问题较重要的别用太湿，粘稠的饭做炒蛋，如果实在粘稠就放入冰箱一个晚上，因为在冰箱一个晚上饭中的水汽会被吸收掉，所以炒出来的蛋炒饭就能粒粒分明。2、如果不想隔夜，想马上开炒的，可撒入淀粉或食盐来吸收饭中水分，这样就比较干燥，不会粘在一起。3、加入香菇有提鲜作用、腊肉增加咸鲜味、玉米粒增加香甜口感。当然也可根据自己口味来做选择。4、所谓锅气是指在米饭糊锅前二三秒时，这样较大限度增加米饭和各种食材在高温下受热均匀。5、在鸡蛋中加入少许料酒有去腥作用，并且在炒鸡蛋时可使鸡蛋更蓬松嫩滑。杭州炒饭加盟店炒饭加盟注意事项：选择加盟，是有一定的资金的。
菠萝炒饭。材料：熏肠，腊肠，菠萝，青豆，胡萝卜，鸡蛋，葱。做法：1、将熏肠，腊肠，胡萝卜，菠萝切丁。2、胡萝卜开水中稍煮。3、青豆开水中稍煮。4、锅中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加盐。翻炒至熟，并打散。5、腊肠在油锅中稍炸，再放入熏肠，炒熟。大混合，所有的菜放在一起，加盐炒均匀，起锅。6、隔夜干饭单独炒热，加盐，胡椒粉，炒匀。7、起锅时加上葱粒。辣白菜炒饭。材料：蟹棒，葱，米饭，辣白菜，洋葱，瘦肉丁，鸡精，盐少许，鸡蛋，元贝肉。做法：1、材料：洋葱，葱花，瘦肉丁，蟹棒，元贝肉，鸡蛋，辣白菜，还有大米饭！2、先把洋葱和瘦肉丁放入锅里炒下。3、然后放入辣白菜一起炒。4、把鸡蛋打散到米饭里搅拌均匀，使蛋液和米饭充分混合。5、然后放入蟹棒和元贝肉，再放少许盐，鸡精，然后加入米饭一起翻炒，较后放葱花即可。
开炒饭店的注意事项：味道是决定顾客的选择。炒饭虽然说操作简单，方便快捷，但是对于炒饭市场来说，也有很多不同炒饭口感，就炒饭来说，在餐饮加盟市场备受加盟者关注，也成为新一批吃货们的选择，其实说到底，炒饭的口感才是吸引人的地方，对于米饭的选择，采用来自东北的粳米，其本身比较有嚼劲，蒸煮之后纳凉去除水分，这样炒制的炒饭才会粒粒分明，口感更好。搭配的食材也是当天选购，认真挑选，新鲜营养，每一份炒饭的食材都是经过科学化的分类搭配，好的食材真的的口感才是吸引顾客的选择，让喜爱炒饭的吃客们吃的放心。好的环境才能留住消费者。一般人会认为，炒饭的门店就如街边小吃门店一样，到处油烟，环境不怎么样，但是当你认识过炒饭，你就会对炒饭的装修刮目相看。炒饭加盟注意事项：好产品也要能吆喝，营销方式影响顾客选择，层出不穷的网红店就是很好的例子。
选择炒饭快餐加盟连锁店怎么样经营？一、经营者对炒饭快餐加盟连锁店要全心全意付出。不能“三天打鱼，两天晒网”，要和员工搞好关系，认真聆听他们的意见，要秉承顾客是god的理念，对待顾客应始终精神满满、微笑服务。二、要注意炒饭快餐加盟连锁店整体环境的优雅整洁。这里的干净整洁不较指产品、桌椅、地面，还包括服务人员的衣着打扮。顾客对快餐店的印象也是决定他们是否进行二次消费的关键，从各处小细节下手，给顾客留下好的印象。三、上餐速度要快。在这个快节奏的社会，凡事讲求效率。顾客点餐后，后厨应立即进行任务分配，争取快效率的上餐。这是对顾客重视的表现，做到让顾客满意。四、要注意产品的营养健康。随着社会的进步和人们观念的与时俱进，人们越来越注重食材的健康卫生，营养搭配是否得当。只有让每一位顾客可以拥有健康、卫生、好吃的就餐体验，才能有长久的青睐。菠萝炒饭。材料：熏肠，腊肠，菠萝，青豆，胡萝卜，鸡蛋，葱。昆山机器炒饭加盟费
扬州炒饭是扬州比较有特色的一种美食。上海自动炒饭加盟推荐
炒饭怎么做才能好吃？1、增加食材的多样性。炒饭时不较加入鸡蛋，还可以加入很多蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌类蔬菜，笋丁、胡萝卜丁、芹菜丁、黄豆芽等耐炒蔬菜，比如各种豆腐干和煮鸡胸肉粒，甚至还可以放进去一点松子、花生碎、核桃碎等坚果类食材。这样搭配之后，能让炒饭的颜色、口感和味道变得更加丰富多彩，营养平衡也随之改善。2、隔夜饭先抓松。如果是用隔夜饭炒饭，因为其水分已经被蒸发，容易炒出粒粒分明的口感，适合初学者操作。但注意米饭放进冰箱冷藏前，一定要先用保鲜膜封住，避免水分流失炒后干干硬硬的。隔夜饭入锅前还要先洒一点水，并用手抓松，这样炒的时候饭粒就不易结块，更易炒散炒均匀！另外，从冰箱取出剩饭，如果饭粒互相黏结变硬，可以把饭放在筛网上用冷水冲湿，这样饭粒即可自动散开，沥干后就可下锅炒。上海自动炒饭加盟推荐
