奉贤区盒饭配送外包

厨房管理

1.1、厨工守则,卫生条例

1.1.1、严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。

1.1.2、工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

1.1.3、工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。

1.1.4、严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

1.1.5、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

1.1.6、工作中严格按伙食标准精打细算，以比较大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

1.1.7、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

1.1.8、每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。

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    降低空置率。优化排位系统，提升等位体验。快时尚餐饮通过高性价比吸引高客流，就餐高峰期消费者需等位1-2小时才能就餐。因此快时尚餐饮通过自助叫号机、微信等位系统等高科技系统提高排位效率，并采用等位享受美甲服务、等位享受**小吃等措施提升等位体验，**大限度地留住消费者。快时尚餐饮与购物中心由于快时尚餐饮对人流的聚集作用明显，因此近两年成为购物中心青睐的招商对象，不少意在提高餐饮比例谋求转型的购物中心会以装修补贴、减免租金等优惠措施引进快时尚餐饮品牌。快时尚餐饮的机遇与挑战随着餐饮业转型调整，中**餐饮品牌陆续推出大众新品牌，人均价格在百元以下的中餐品牌日渐增多，快时尚餐饮的低价竞争优势将被逐步削弱。面临被分流的局面，快时尚餐饮品牌开始寻求转型。1.多品牌经营随着餐饮市场竞争的加剧，快时尚餐饮品牌纷纷开始了多品牌经营，陆续推出不同品类的子品牌，以覆盖更多的消费群体，寻找新的利润增长点。如外婆家陆续推出指福门、第二乐章、炉鱼、锅小二等多个子品牌，绿茶也在2014年下半年推出新品牌关东造，57℃湘推出新品牌**、小猪猪烤肉等。2.专注单一品类如今的餐饮业从大而全向小而精发展，市场细分得更细。口碑好盒饭配送诚信企业

（二）厨房各作业区的卫生控制

  （3）切配和烹调要实行双盘制。配菜应使用**配菜盘、碗，当原料下锅后应当及时撤掉，换用消毒后的盘、碗盛装烹调成熟后的菜肴。

在烹调操作时，试尝口味应使用小碗和汤匙，尝后余汁切忌倒入锅内。用手勺尝味时，手勺须清洁后再用。

（4）营业结束后，清洁用具，归位摆放，清洗汤锅，清理调料。

每日用洗涤剂擦拭清洗吸烟罩和灶面的油腻和污垢，做到卫生、光洁、无油腻。清理烤箱、蒸笼内的剩余食品，去除烤盘内的油污，放尽蒸笼锅内的水。

2、上海洛漫餐饮有限公司是一家是一家经工商、税务、食品卫生部门核准注册、专业营养快餐配送、食堂承包（各类企业食堂、医院、学校、事业单位），团膳服务等食堂管理一体化的餐饮服务公司。 3、公司历经多年的实践、发展和创新，建立了合理有效稳定的组织服务体系。本着诚信、质量的经营原则，精细的规范化管理，以美味食品、合理的价格，采用先进的设备和质量原料，同时公司遵循市场规律，不断完善企业的经营管理和产品的制作工艺，致力于创建具有自身特色体系。 4、公司一直以来坚持“努力创新、科学管理、独到经营”的原则，通过降低原材料成本，优化资源配置，增加贵公司员工用餐质量，增强企业凝聚力，用真诚、有效的服务促进双方合作，从而实现共赢格局。 5、相信在源远流长的中华饮食文化史上洛漫一定会留下灿烂的一笔。 6、我们每天在附近大型市场采购新鲜足量的食材，由专业人员验收质量，把好质量每一关；采购备足各种食材，做到索证索票； 所有食材有公司统一采购配送到贵公司。 7、食材经卫生监测中心检查，上海洛漫餐饮有限公司对食堂卫生问题负全部责任。 8、限制利润、微利经营、没有短期行为，以质量求生存，以信誉求发展。 9、开放式经营，接受各方监督，虚心听取意

    减少外卖送餐环节一次性不可降解塑料制品使用，鼓励推行一次性餐饮具集中回收，推广可循环利用餐饮具，倡导绿色发展理念。（商务部、发改委等按职责分工负责）（五）促进绿色餐饮产业化发展。支持餐饮企业建立原辅料向种养等产业链的上游延伸中央厨房（六）培育绿色餐饮主体。宣传推广绿色餐饮标准，支持各地商务等相关部门健全绿色餐饮工作机制，开展绿色餐饮标准培训，举办绿色餐饮宣传活动，鼓励餐饮企业自觉践行绿色发展理念。引导各类主体参与绿色餐饮评价和监督工作，推动餐饮企业、事业单位和高校食堂落实绿色餐饮各项标准，培育一批绿色餐厅、绿色餐饮企业（单位）、绿色餐饮街区。及时总结绿色餐饮发展的成功经验和做法，通过举办经验交流会、新闻媒体宣传报道等多种方式进行推广，在全社会营造“绿色生活、绿色发展”的良好氛围。（商务部、**文明办、教育部、国管局等按职责分工负责）（七）倡导绿色发展理念。鼓励餐饮企业（八）推动绿色餐饮国际交流。围绕“****”建设，研究支持绿色餐饮企业参加非商业性境外办展项目、国际美食节等展会，引导行业中介组织在“****”共建国家和地区举办绿色餐饮论坛、推介会等活动。奉贤区盒饭配送怎么找客户

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5．电击伤

主要是由于员工违反安全操作规程或设备出现故障而引起。其主要预防措施如下：

⑴使用机电设备前，首先要了解其安全操作规程，并按规程操作，如不懂得设备操作规程，不得违章野蛮操作。

⑵设备使用过程中如发现有冒烟、焦味、电火花等异常现象时，应立即停止使用，申报维修，不得强行继续使用。

⑶厨房员工不得随意拆卸、更换设备内的零部件和线路。

⑷清洁设备前首先要切断电源。当手上沾有油或水时，尽量不要去触摸电源插头、开关等部件，以防电击伤。 奉贤区盒饭配送外包

上海洛漫餐饮有限公司致力于食品、饮料，是一家其他型公司。公司业务涵盖食堂承包，快餐配送，桶饭，盒饭等，价格合理，品质有保证。公司秉持诚信为本的经营理念，在食品、饮料深耕多年，以技术为先导，以自主产品为重点，发挥人才优势，打造食品、饮料良好品牌。上海洛漫餐饮公司凭借创新的产品、专业的服务、众多的成功案例积累起来的声誉和口碑，让企业发展再上新高。