兰州特色牛肉面加盟料包

汉族从来就是一个后来居上的民族，牛肉面是一个非常典型的例子。自从兰州第碗牛肉面成为口口相传的有名小吃，并被唐鲁孙为精英阶层文人们撰文称颂之后，各地基于本土的烹饪手法和饮食口味，都做出了有地方特色的牛肉面。更有意思的是，这些各具特色的牛肉面，还因为各种各样的原因，“内销转出口”，影响了我们的邻国和全世界。20世纪40年代，越南阮氏王朝覆灭，百姓出于对封建王朝的叛逆，开始在皇都顺化食用牛肉。来自中国广西、贵州一带的移民又带去了牛肉面和牛肉粉的制作技艺，两厢结合之下，发明出了越南人引以为国粹的牛肉面。在银川加盟牛肉面就选斌道金城品牌。兰州特色牛肉面加盟料包

兰州人的早餐，是从一碗牛肉面开始的。几乎所有的兰州人都知道，早上的那一碗牛肉面是比较好的。牛肉面的汤都是晚上吊的，每天的头锅汤做出的面是鲜美的。兰州牛肉面馆中午晚上都是人声鼎沸，要是去的晚了没有位置坐，只能捧着海碗蹲在街头吃完。兰州牛肉面的汤是很讲究的，用以牛肉，牛骨，姜片，八角，香叶等几十种大料经好几个小时的炖煮才能成就一锅合格的牛肉面汤，这其中炖的软烂入味的白萝卜也扮演了重要的角色。而牛肉面的面也是种类繁多：圆形面分为毛细，细面，三细和二柱子；扁形面分为韭叶，薄宽，宽面，大宽和皮带宽；棱形面分为荞麦棱子，三棱子，四棱子。一般兰州人吃面是未进面馆，声先到，“师傅，下个细的。”是兰州牛肉面馆里常听到的声音。原汤牛肉面加盟装修需要多少钱兰州加盟做的好的我推荐斌道金城品牌。

是黄河母亲的广阔，是五泉山脉的雄伟，也是大西北的一壶老酒，唱一曲黄河，心儿碎，西北北，养马黑，饮一壶浊酒，兰州醉；吃一碗兰州牛肉面，领略着属于兰州特殊的味道，一叶浮沉，一世长青，陪伴着兰州人走过了多少的岁月......融入一支战斗的晨曲。兰州的早晨，是从一碗热腾腾的牛肉面开始的。一场揉抻摔拉，几次辗转开合，粗细圆扁的面便各自成型，放到滚开的水里，一分多钟后捞出，调汤师傅开始舀汤、舀肉丁、舀辣椒、放蒜苗，一柄大勺在汤师手中风生水起，剩满肉汤的面于几个调料碗边游移周旋，几秒钟便结束战斗，一碗有腔调的面得以归属。；兰州牛肉面

兰州牛肉面扬名四海，在异乡多以兰州拉面命名，挂在散落于街街角角的小店门楣。店里老板多戴着白帽且多是回族兄弟。大学期间，我在衡阳待了四年，进过的兰州拉面馆不下十家，兰州炒拉面，兰州炒饭，菜单一整页都被加上了兰州两字，而我却始终吃不到属于兰州的味道。兰州牛肉面讲究“一清、二白、三黄、四绿、五红”，我依稀记得小时候走在街上，我的爷爷操着一口兰州话，颇为得意的和我说，“这一清啊，指的是汤清如水，二白则是白萝卜片纤细白透，三黄是说面条筋道淡黄，四绿是葱扣蒜苗新鲜青绿，五红则是盖满了碗口的辣椒油，红的心颤，红的诱人。”加盟牛肉面就选斌道金城牛肉面面条的规格有“大宽、宽、薄宽、韭叶，荞麦棱”，还有“二细、三细、细、毛细、一窝絲”等十多种拉法。

只有兰州人自己知道，在兰州，根本没有所谓的“兰州拉面”，如果你在外地，走进一家“兰州拉面”馆，服务员给你递过来一张菜单让你点单，那你注定是吃不到正zong的“兰州拉面”了。在兰州，真正的拉面叫做“兰州牛肉面”，再亲切一点儿，我们都叫它“牛大”。每逢午餐时间，同事们总是会互相问一句: “走，去吃牛大!”

兰州人吃了一百多年牛肉面，对于牛肉面，老兰州人更会吃了，一碗面，在他们手里才成了真正的美食。兰州人的牛肉面，没有辣椒是没有灵魂的。到了北上广，牛肉面依然是清汤，牛骨头，鸡架子，牛肉，香料没多大区别，画龙点睛之笔在于少了兰州这一勺火红的辣椒油，北京牛肉面馆桌子上放一盒辣椒油，一壶醋，半月不动都能放干，兰州地处西北，多了几分粗犷 、豪迈，兼具了四川人的麻辣，陕西人的酸辣，兰州牛肉面特制辣椒油，珍贵的香辛料，加以芝麻，菜籽油，一大锅热油下去，香气四溢，空气都让人回味。 在甘南加盟牛肉面就选斌道金城品牌。原汤牛肉面煮肉料在哪有

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