上海洛漫餐饮有限公司是一家以承包团体膳食服务为**的企业,专业从事公司、工厂、写字楼、商场等企事业单位后勤食堂、食堂承包、托管及食品原料配送一体化业务。 业务由四大市场组成,一是团体供餐,二是企业事业单位,三是会议供餐,四是大型活动、写字楼等。 具有完善的物流配送网络,配有蔬菜、调料、粮油等厨房用品的销售网点;派专人专车从事配送,能快速准确准时地运送到贵公司所指定的地方,确保新鲜、卫生及物美价廉。 食品安全保障: 提供肉制品检疫合格证,蔬菜、豆制品的合格检测报告,所有供应商的经营许可证,从***环节杜绝食品不良现象的发生。
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四)其它环节的卫生控制
1.采购人员必须对所采购的物品负责。保证食品原料处于良好的卫生状态,没有***、污染和其它***。食品的来源必须符合有关卫生标准和要求,凡不是正式食品加工机构加工的罐头、袋装或密封的食品,禁止购买,禁止使用。对无商标、无生产厂家、无生产日期的食品也应禁止采购。
2.建立严格的验收制度,指定专人负责验收。当发现有不符合卫生要求的原料时应拒绝接受,并追究采购人员的责任。
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⑸在蒸笼内拿取食物时,首先应关闭气阀,打开笼盖,让蒸汽散发后再使用抹布拿取,以防热蒸汽灼伤。
⑹使用烤箱、蒸笼等加热设备时,应避免人体过分靠近炉体或灶体。
⑺在炉灶上操作时,应注意用具的摆放,炒锅、手勺、漏勺、铁筷等用具如果摆放不当极易被炉灶上的火焰烤烫,容易造成烫伤。
⑻烹制菜肴时,要正确掌握油温和操作程序,防止油温过高,原料投入过多,油溢出锅沿流入炉膛火焰加大,造成烧烫伤***。
⑼在端离热油锅或热大锅菜时,要大声提醒其他员工注意或避开,切勿碰撞。
⑽在清洗加热设备时,要先冷却后再进行。
⑾禁止在炉灶及热源区域打闹。
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采购及存储制度
1、严把采购质量关,预防和杜绝病从口入,不得采购霉变、***、虫蛀、0、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品。防止食物中毒。
2、 采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证,以便查验,不得采购三无产品。
3、严格执行食品卫生制度,对存放的各类食品实行“隔离”,以免串味、走味或变质。
4、食堂库房整齐清洁,分类存放,防鼠防潮。
5、食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时,严禁销售隔夜饭菜。
(三)厨房工作人员的卫生控制
1.厨房工作人员必须持健康证才能上岗工作。
2.平时要养成勤洗澡、勤理发、勤洗手、勤剪指甲、勤换衣服的良好卫生习惯,工作时要穿戴洁净的工作衣帽。
3.在厨房生产中要避免以下不良行为:
⑴工作时爱用手摸头发,抠耳朵。
⑵把双手插在裤子口袋里。
⑶随地吐痰,扔烟头。
⑷工作时间内接触钱币等物而不洗手。
⑸直接用手随意吃拿食物。
⑹嚼口香糖之类的东西。
⑺把工作围裙当毛巾用,擦手、擦脸。
⑻穿拖鞋或无跟、露脚趾的凉鞋上班。
⑼穿背心或光膀子工作。
⑽用脏抹布擦抹盛菜盘子或碗。
⑾对着菜肴大声讲话、咳嗽或打喷嚏。
⑿大小便后不洗手。
⒀穿着工作服到处乱跑。
⒁用手指沾菜肴的卤汁尝味。 晚餐盒饭配送便宜
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物品管理制度
一、 所有设备设施,不能私拿、私用,若有私拿酒店物品者,罚款50—100元/次。
四、 每***务必检查、消毒柜、灯光、卫生间下水道、煤气灶具开关等工作是否正常,如有异常立即上报领班或主管安排人来维修。
五、 如已知某物不能使用,不可强行使用,否则造成的后果由本人承担。
六、 下班前务必检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好,领班检查到某区域没关电器设备开关,该区域服务员罚款20元/次,所造成的损失由本人承担。
七、 公司配发给服务员的一切物品,服务员应妥善保管、合理使用,如有损坏丢失,照价赔偿或使其恢复原样。
八、 若有发现故意损坏公司设备、设施者,作重罚开除处理。 浦东新区口碑好盒饭配送价格
上海洛漫餐饮有限公司是一家本公司是餐饮企业管理,食品流通,以下限分支机构经营:餐饮服务。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动),(各类企业食堂、医院、学校、事业单位),团善服务等食堂管理一体化的餐饮服务公司。的公司,致力于发展为创新务实、诚实可信的企业。上海洛漫餐饮公司拥有一支经验丰富、技术创新的专业研发团队,以高度的专注和执着为客户提供食堂承包,快餐配送,桶饭,盒饭。上海洛漫餐饮公司继续坚定不移地走高质量发展道路,既要实现基本面稳定增长,又要聚焦关键领域,实现转型再突破。上海洛漫餐饮公司创始人郭本和,始终关注客户,创新科技,竭诚为客户提供良好的服务。